دستور پخت غذای نونی کم هزینه و خوشمزه برای شام

تهیه شام یکی از دغدغه های همیشگی خانم های خانه دار می باشد. ما لیستی کامل از غذای نونی کم هزینه همراه با دستور پخت آسان آن را برایتان تهیه نموده ایم تا از آن ها برای پخت وعده های غذایی ایده بگیرید. این مقاله از پارس نیوز را تا پایان دنبال کنید.

انواع غذای نونی کم هزینه

املت پنیری

• نمک : نوک انگشت
• فلفل دلمه : مقدار لازم
• روغن زیتون : ۱/۲ قاشق غذاخوری
• پنیر (صبحانه، گودا، پیتزا و…) : نصف فنجان
• کره : 50 گرم
• گوجه : 2 عدد

برای تهیه املت خوشمزه و مخصوص به روش ترکیه ای در ابتدای کار، فلفل دلمه ای را شسته و به صورت نگینی متوسط خرد می کنیم. سپس فلفل قرمز و سبز را هم ریز خرد می کنیم. گوجه ها را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم.

سیر را له یا رنده می کنیم. یک تابه برداشته و کره را درون آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سبزیجات را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. درب تابه را بسته و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا پخته شود.

در صورت تمایل می توانیم تخم مرغ یا هر سبزیجات دیگری که دوست داشتیم به این املت اضافه کنیم اما دستور اصلی آن تخم مرغ ندارد. وقتی که سبزیجات و گوجه ها پخته شد و تقریبا آب آن کشیده شد، به آن پنیر پیتزا اضافه می کنیم.

پس اینکه پنیر را اضافه کردیم، درب تابه را می بندیم تا پنیر ذوب شود و ببندد. سپس املت را هم زده و ادویه ها و نمک را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا مزه دار شود. از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظر سرو می کنیم.

کوکو سبزی غذای نونی کم هزینه

• تخم مرغ ۵ عدد
• گردو ۲ قاشق غذاخوری
• سیر ۳ حبه
• آرد ۱ ق غذا خوری
• روغن مایع به میزان لازم
• سبزی کوکویی ۵۰۰ گرم ( شامل گشنیز،تره،اسفناج،جعفری، شوید از هر کدام به تساوی)
• زرشک ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

برای تهیه کوکو سبزی خوشمزه ابتدا سبزی کوکوی را تمیز می کنیم و می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم. پس از اینکه آب اضافی سبزی به طور کامل خارج شد، آنرا به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم.

حالا مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم، سپس مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و آنرا به صورت یکدست در کف تابه پخش می کنیم.

در این مرحله تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و درب آنرا می گذاریم تا کوکو به خوبی سرخ شود. پس از اینکه سمت زیرین کوکو به خوبی سرخ شد و رنگ گرفت، آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.

در صورتی که تمایل داشته باشیم ظاهر کوکو سبزی ما مانند فینگرفودهای مجلسی شود، می توانیم از قالب های فلزی برای سرخ کردن آن استفاده کنیم. برای این منظور قالب را چرب کرده و درون تابه قرار می دهیم تا داغ شود.

سپس با قاشق درون قالب را از مایه کوکو پر می کنیم و صبر می کنیم تا یک سمت کوکو سرخ شود، سپس آنرا از قالب خارج کرده و بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. با این روش کوکو های ما همه یک شکل و یک اندازه می شوند.

در مرحله پایانی کوکو سبزی را پس از این هر دو سمتش به طور کامل سرخ شد، به آرامی از تابه خارج می کنیم و در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس به سلیقه خود به همراه نان یا برنج  و مخلفات دلخواه سرو می کنیم.

اشکنه غذای نونی کم هزینه

• تخم مرغ ۴ عدد
• پیاز درشت ۱ عدد
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• شنبلیله خشک شده ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

برای تهیه اشکنه سنتی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و بعد پیازها را در قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا پیازها نرم و و طلایی شوند.

سپس پیازها را یک طرف تابه جمع می کنیم واگر در قابلمه هنوز روغن هست که بهتر اگر نیست کمی روغن در قابلمه می ریزیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا روغن کاملا قرمز شود و رب گوجه فرنگی بوی خامی ندهد

و بعد با پیاز ها مخلوط می کنیم و مجددا تفت می دهیم و کمی زردچوبه،فلفل سیاه و نمک روی پیاز و رب گوجه فرنگی می پاشیم و شنبلیله خشک شده را می افزاییم و مواد را مخلوط می کنیم و آن وقت آرد را کم کم اضافه می کنیم

و پیاپی تفت می دهیم تا آرد در مواد گلوله نشود. در همین مرحله سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مربع های کوچک در غذا می ریزیم و زمانیکه مایه اشکنه یکدست شد ۳ لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب هر چه زودتر به جوش بیاید.

سپس تخم مرغ ها را داخل قابلمه می شکنیم و هم می زنیم تا خودش را بگیرد و سفت شود.سپس اشکنه که آماده شد از روی حرارت قابلمه را بر می داریم و اشکنه را در ظرف مود نظر می کشیم و با نان ترید می کنید.

سالاد ماکارونی

• ژامبون ۳۰۰ گرم
• خیارشور ۶ عدد
• هویج کوچک ۲ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• نخود فرنگی ۱۰۰ گرم
• ماکارونی فرمی ۳۰۰ گرم
• شوید خشک ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص سالاد ماکارانی

• مایونز ۱/۵ پیمانه
• خردل ۱ ق غذا خوری
• خامه ۲ ق غذا خوری
• ماست ۳ ق غذا خوری
• آبلیمو ترش ۳ ق غذا خوری
• نمک به مقدار لازم
• فلفل سیاه ۱ ق چای خوری
• پودر سیر ۲ ق چای خوری
• آویشن ۱ ق چای خوری
• پول ببیر(دلخواه) ۱ ق چای خوری

برای تهیه سالاد ماکارونی مجلسی ابتدا  سیب زمینی ها و هویج ها را می شوریم سپس در یک قابلمه قرار می دهیم و تا روی آن ها آب میریزیم و روی حرارت متوسط اجازه می دهیم تا به حدی پخته شوند که زمان مخلوط کردن با دیگر مواد سالاد له نشوند. بهتر است هویج و سیب زمینی کمی دندون گیر باشند و به طور کامل له نشوند. پس از آبپز شدن هویج ها و سیب زمینی ها را روی تخته میگذاریم و به شکل مربع های کوچک یا اصطلاحا نگینی خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ می ریزیم.

ماکارانی فرمی ها را در قابلمه ای می ریزیم و روی آن ها آب به مقداری می ریزیم که اگر هم بزنیم ماکارانی ها در آب شناور باشند و کم تر از نصف قاشق روغن مایع (برای اینکه ماکارانی ها به یکدیگر نچسبند) و کمی نمک نیز می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا حدودا ۱۰ دقیقه ( دقیق زمان پخت هر ماکارانی روی جلد آن نوشته شده برای اطمینان روی بسته بندی را مطالعه کنید ) بعد که پخته شد در آبکش می ریزیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود.

می توانیم در هنگامی که ماکارانی در حال پخت است ژامبون و خیار شورها را روی تخته آشپزخانه به صورت مکعب های مربع شکل یکدست خرد کنیم و زمانی که ماکارانی فرمی ها آبکش کردیم با هم به کاسه مواد اضافه می کنیم.نخود فرنگی کنسروی و یا پخته شده از قبل را همراه با شوید خشک به مواد اضافه کنید.

داخل یک کاسه کوچک تمام مواد سس را بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود سپس در انتها روی مواد سالاد ماکارانی ریخته و مواد را خوب زیر و رو کنید تا یکدست شود و سس به خورد سالاد برود.

(دقت کنید که با عجله و پیاپی مواد را مخلوط نکنید چون ممکن است مواد خرد یا له شوند پس به آرامی سالاد را مخلوط می کنیم) در آخر سالاد ماکارانی را در ظرف مورد نظر می ریزید و با ذرت،خیارشور و گوجه فرنگی تزئین می کنیم و روی آن را سلفون می کشیم و در یخچال می گذاریم تا خوب فرم بگیرد و بعد از ۱الی۲ ساعت آماده سرو است.نوش جان ، نکته اینکه اگر در ساعات طولانی قصد دارید سالاد را در یخچال بگذارید بهتر است سس آن را ۱الی ۲ ساعت قبل از مصرفتان به سالاد اضافه کنید تا سالاد تازگی خود را حفظ کرده باشد.

سوسیس بندری غذای نونی کم هزینه

• پیاز ۲ عدد
• سوسیس ۶ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• روغن مایع به اندازه افی
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

ابتدا اشاره به این موضوع بنظر مهم است که این ساده ترین نوع سوسیس بندری است و شما می توانید به این غذای خوش طعم فلفل دلمه ای ، قارچ و یا پنیر پیتزا اضافه کنید یا حتی سیب زمینی را حذف کنید که این ها تماما به سلیقه و ذائقه شما مربوط میشود.

سیب زمینی ها را در قابلمه ای قرار می دهیم و تا روی آنها اب میریزیم و روی حرارت متوسط میگذاریم تا آبپز شود،فقط این نکته مهم است که نباید بگذاریم سیب زمینی ها خیلی زیاد بپزد چون زمانیکه میخواهیم مواد را مخلوط کنیم له میشوند.

پس از آماده شدن سیب زمینی ها، آنها را روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد میکنیم.سوسیس ها را نیز روی تخته بشکل سیب زمینی ها برش می دهیم.پیازها را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و در تابه ای روغن مایع می ریزیم

و حرارت را کم میکنیم تا کمی داغ شود و سپس پیاز را در روغن تفت می دهیم تا نرم شود و به رنگ عسلی در بیاید و بعد سیب زمینی و سوسیس را می افزاییم و با هم تفت می دهیم و خوب مواد بندری را مخلوط می کنیم

و نمک،فلفل سیاه به هر میزان که تمایل داریم روی مواد تابه می پاشیم.در شیرداغ کن ۱قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت کم میگذاریم تا کمی داغ شود سپس رب گوجه فرنگی را به روغن اضافه می کنیم و مدام تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

ناگت مرغ

• مخلوط سینه مرغ و ران مرغ ۵۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۳ حبه
• پنیر پیتزا ۵ ق غذا خوری
• خمیر وسط نان ساندویچی ۴ عدد یا نان تست
• شیر به مقدار لازم
• پودر کنتاکی نصف لیوان
• روغن مایع به اندازه کافی
• سس گوجه فرنگی به اندازه کافی
• پایریکا دودی ۱ ق چای خوری
• سس خردل ۱ ق مربا خوری
• نمک ، فلفل قرمز و آویشن و تخم گشنیز و زیره سبز به اندازه کافی

برای تهیه ناگت مرغ خانگی ابتدا سینه های مرغ و را به همراه ران مرغ که استخوان آن را جدا کردید با چرخ گوشت دو بار چرخ می کنیم شما می توانید از سینه مرغ فقط استفاده کنید ولی برای لطافت بیشتر ناگت بهتر است از سینه و ران مرغ استفاده کنید تا خشک نشود.

پیاز را رنده درشت و داخل کاسه به همراه گوشت مرغ اضافه کنید و سیر پوره شده را نیز اضافه کنید داخل یک کاسه دیگر خمیر وسط نان ساندویچی را بریزید( اگر از نان تست استفاده می کنید دور قهوه ای آن را بگیرید)  و قاشق قاشق به آن شیر اضافه کنید تا خمیر شود سپس به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.

در ادامه تمام ادویه ها را به همراه سس خردل و پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد سپس خمیر ناگت را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود نیم سانت باز کنید و با کاتر دلخواه آن را برش بزنید و داخل یک سینی آردپاشی شده قرار دهید و برای ۱ ساعت در فریرز قرار دهید.

داخل یک کاسه تخم مرغ ها را بزنید تا از لختگی خارج شود در کاسه دیگر پورد پانکو یا کنتاکی را بریزید و ناگت ها را ابتدا در پودر سوخاری سپس در تخم مرغ و مجدد پودر سوخاری بزنید.

سپس در قابلمه ای کوچک و گود روغن سرخ کردنی به مقداری که کاملا ناگت ها در آن بتوانند شناور باشند می ریزیم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود ناگت های قالب زده را کم کم در روغن داغ قرار می دهیم تا سرخ شوند و بعد آن ها را بر می گردانیم تا هر دو طرف آن ها کاملا سرخ شوند. پس از اینکه ناگت ها را از روغن خارج کردید روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.

پیتزا نودالیت

• نودل ۱ بسته
• سس کچاب ۳ ق غذا خوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• پنیر پیتزا ۱ پیمانه
• ژامبون یا سوسیس دلخواه ۷۰ گرم
• قارچ ۵ عدد
• فلفل دلمه ۱ عدد
• فلفل قرمز، آویشن، فلفل سیاه به مقدار لازم

ابتدا یک نودل را که به دلخواه می توانید از طعم های مختلف استفاده کنید را باز کنید. داخل یک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاید. سپس نودل را به همراه ادویه همراه آن داخل آبجوش ریخته و برای ۵ دقیقه بگذارید تا رشته های نودل نرم شوند. سپس رشته نودل را آبکش کنید.

در ادامه فلفل دلمه را بشورید و به صورت خلالی ریز یا نگینی خرد کنید. ژامبون یا سوسیس را به اندازه دلخواه خرد کنید. تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و به همراه نمک و فلفل سیاه با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. قارچ ها را بشورید و اگر دوست دارید پوست روی قارچ را بگیرید و اسلایس کنید.

یک ظرف مناسب برای فر انتخاب کنید و اگر دوست دارید این پیتزا را بدون فر تهیه کنید از یک تابه نچسب استفاده کنید. نودل را داخل تابه پهن کنید و تخم مرغ زده شده را روی نودل بریزید. در ادامه سس کچاب را روی نودل بریزید و بعد پنیر پیتزا رنده شده را افزوده و بعد ژامبون و فلفل دلمه و قارچ را اضافه کنید.

سوپ شیر غذای نونی کم هزینه

• هویج ۲ عدد
• جو ۱ لیوان
• ذرت نصف لیوان
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• مرغ ۲۰۰ گرم
• آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• شیر ۳ لیوان
• فلفل دلمه ای ۱عدد کوچک
• جعفری خرد شده برای تزیین
• نمک و فلفل و خامه به مقدار لازم

جو را از ۱ ساعت قبل در مقداری آب سرد خیس دهید ، هویج را خرد کنید و با ذرت کنار بگذارید.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید و همراه با مرغ و ۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بپزید و پس از ۱ ساعت جو ، ذرت و هویج را به آن اضافه کنید ، دقت کنید در تمام مراحل حرارت زیر ظرف کاملا ملایم و درب ظرف بسته باشد.

وقتی مواد کاملا پختند در ظرف را بردارید و اجازه دهید تا کمی آب سوپ کشیده شود و اگر مرغی که استفاده کردید دارای استخوان بود آن را جدا کنید ، پس از اینکه آب سوپ کشیده شد ، ۱ قاشق غذا خوری آرد را در ۱ لیوان شیر سرد حل کنید و داخل سوپ بریزید و مخلوط کنید سپس باقیمانده شیر را کم کم به سوپ اضافه کنید ، توجه داشته باشید که یکباره تمام شیر را داخل ظرف نریزید.

پس از اضافه کردن شیر و تا آخرین مرحله پخت در ظرف را باز بگذارید و کمی حرارت را بیشتر کنید و هرچند دقیقه یکبار سوپ را هم بزنید ، اغلب ۱ ساعت بعد از اضافه کردن شیر ، سوپ آماده مصرف است ، از ۱ ساعت به بعد هرچه سوپ بیشتر روی حرارت باشد غلیظ تر میشود که این بستگی به خودتان دارد.

چند دقیقه قبل از سرو آبلیمو و فلفل را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید و نمک آن را تست نمائید ، سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده و مقداری خامه تزئین کنید . میتوانید سوپ را داخل میکسر بزنید تا یکدست شود سپس سرو کنید.

عدسی غذای نونی کم هزینه

• عدس ۲٫۵ لیوان
• پیاز متوسط ۱ عدد
• سیب زمینی ۱ عدد
• آرد ۱ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• پیاز داغ و کره به مقدار لازم

عدس را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید. با این کار شاید مقداری از املاح بیرون ریخته شود، ولی دیگر دل درد نخواهید گرفت و رنگ آنهم پس از پخت تیره نمی شود. عدس‌ها را با روغن و آب (یا آب مرغ یا گوشت اگر از قبل آماده دارید) بپزید.

پس از پخت کامل عدس‌ها، پیاز داغ و رب گوجه و نمک و فلفل (و کمی در صورت تمایل ادویه گرام ماسالا یا هر نوع ادویه که می‌پسندید) اضافه کنید. قوام عدسی را خیلی شل و خیلی سفت نکنید. عدسی را با لیمو ترش یا کمی سرکه و روغن زیتون سرو کنید.

رولت تن ماهی غذای نونی کم هزینه

• کنسرو ماهی تن ۴۰۰ گرم
• تخم مرغ تخم مرغ ۲ عدد
• پنیر پیتزای (رنده شده) ۱۰۰ گرم
• آرد ۵۰ گرم
• سرکه یک قاشق غذا خوری
• جعفری (خرد شده) به مقدار لازم
• تخم مرغ (پخته) ۲ عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم

کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می‌ریزیم. سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر در آید.

سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن می‌کنیم و تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن می‌گذاریم و به صورت رُل می‌پیچیم و دو سر کاغذ آلومینیومی را محکم می‌بندیم. حالا رولت پیچیده شده را در‌ تنظیف می‌ پیچیم و آن را به مدت ۲۰ دقیقه داخل ظرف آبی که در حال جوش است قرار می‌دهیم.

بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر می‌کنیم فویل درون آب سرد شود. پس از سرد شدن رولت آن را برش می‌دهیم و با لیمو ، خیار شور و سبزیجات تزیین می‌کنیم.

سمبوسه سیب زمینی

• سس سفید به میزان لازم
• تره دو قاشق غذاخوری
• روغن زیتون به میزان لازم
• ادویه به میزان لازم
• پیاز یک عدد
• سیر یک عدد
• نمک به میزان لازم
• پیازچه یا جعفری خرد شده – دو قاشق غذاخوری
• کره یک قاشق غذاخوری
• سیب زمینی ۴ عدد

کوکوی ذرت غذای نونی کم هزینه

خوراک کدو سبز غذای نونی کم هزینه

• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• شنبلیله خشک : به مقدار لازم
• کدو : 3 عدد
• پیاز : 1 عدد
• گوجه فرنگی : 2 عدد