طرز تهیه کتلت سیب زمینی ساده و خوشمزه + نکات مهم خوشمزه شدن کتلت
شما برای طرز تهیه کتلت سیب زمینی خوب و خوشمزه باید حتما نکات ریز پخت آن را بدانید. این مطلب اطلاعات خوبی در این خصوص در اختیار شما قرار می دهد.
گروه زندگی پارس نیوز ، کتلت سیب زمینی یکی از غذاهای ساده و محبوب بین‌المللی است که در نقاط مختلف جهان با نام‌های متفاوتی شناخته می‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت سیب زمینی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه کتلت سیب زمینی
- سیب زمینی: ۴ عدد متوسط
- گوشت چرخ‌کرده (اختیاری): ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- گشنیز و جعفری: ۱۰۰ گرم
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۳ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
مراحل طرز تهیه کتلت سیب زمینی
مرحله ۱: رنده کردن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و با رنده متوسط رنده کنید. آنها را در یک کاسه مناسب قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را ابتدا آبپز کرده و سپس رنده کنید.
مرحله ۲: رنده کردن پیاز
پیاز را پوست گرفته و آن را نیز رنده کنید. توجه داشته باشید که سیب زمینی آبپز روغن بیشتری جذب می‌کند، بنابراین رنده کردن سیب‌زمینی خام می‌تواند کتلت سالم‌تری به شما بدهد.
مرحله ۳: خارج کردن آب اضافی
سیب زمینی و پیاز رنده‌شده را با دست به‌خوبی فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را به این مخلوط اضافه کنید.
مرحله ۴: اضافه کردن ادویه‌جات برای طرز تهیه کتلت سیب زمینی
جعفری و گشنیز را ریز خرد کرده، سپس آنها را به مخلوط حاوی سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید. همچنین پودر سیر، آرد نخودچی، تخم‌مرغ و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به کاسه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
مرحله ۵: استراحت دادن مایه کتلت
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه کتلت استراحت کند. سپس کاسه را از یخچال خارج کنید و یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید.
مرحله ۶: شکل دادن به کتلت‌ها
مقداری روغن به تابه اضافه کنید و اجازه دهید داغ شود. با دست مرطوب مقداری از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را به شکل گرد درآورید. سپس با کف دست، مایه را تخت کنید.
مرحله ۷: سرخ کردن کتلت‌ها
کتلت‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و بگذارید یک سمت آنها سرخ شود. پس از سرخ شدن یک سمت، آنها را به آرامی برگردانید تا سمت دیگر نیز به‌خوبی سرخ شود.
مرحله ۸: گرفتن روغن اضافی و سرو
پس از سرخ شدن کامل کتلت‌ها، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای یا توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. سپس در ظرف دلخواه قرار دهید و سرو کنید.
از بین بردن بوی زهم کوکو سیب‌زمینی
برای از بین بردن بوی زهم سیب‌زمینی در طرز تهیه کتلت سیب زمینی، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
۱. خیساندن سیب‌زمینی
پس از رنده کردن سیب‌زمینی، آنها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب سرد بخیسانید. این کار به حذف نشاسته اضافی و بوی زهم کمک می‌کند. سپس سیب‌زمینی‌ها را آبکش کرده و آب اضافی آنها را بگیرید.
۲. اضافه کردن ادویه‌جات
استفاده از ادویه‌جات می‌تواند به کاهش بوی زهم کمک کند. ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن می‌توانند عطر و طعم بهتری به کوکو بدهند و بوی نامطبوع سیب‌زمینی را پوشش دهند.
۳. استفاده از سبزیجات معطر
اضافه کردن سبزیجات تازه مانند جعفری، گشنیز یا نعناع به مخلوط کوکو، علاوه بر افزودن طعم مطبوع، به کاهش بوی زهم نیز کمک می‌کند.
۴. سرخ کردن پیاز
قبل از اضافه کردن سیب‌زمینی به مخلوط، پیاز را کمی سرخ کنید تا طلایی و خوش‌عطر شود. این کار همچنین می‌تواند به بهبود طعم و کاهش بوی زهم کمک کند.
۵. روغن مناسب
استفاده از روغن‌های معطر مانند روغن زیتون یا روغن کنجد می‌تواند به بهبود عطر و طعم کوکو کمک کند و بوی زهم را کاهش دهد.
۶. افزودن آبلیموی تازه
چند قطره آبلیموی تازه به مخلوط نیز می‌تواند به کاهش بوی زهم کمک کند و عطر و طعم تازه‌ای به کوکو بدهد.
با استفاده از این روش‌ها می‌توانید بوی زهم سیب‌زمینی را کاهش دهید و یک کوکو خوشمزه و معطر تهیه کنید.
راز خوشمزه شدن کتلت سیب زمینی
برای تهیه یک کوکو سیب‌زمینی خوش‌طعم و لذیذ، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:
۱. انتخاب سیب‌زمینی مناسب
سیب‌زمینی‌های آردی (مثل سیب‌زمینی‌های حاوی نشاسته بالا) معمولاً برای تهیه کوکو مناسب‌تر هستند؛ زیرا بافت نرم‌تری ایجاد می‌کنند و به کوکو طعم و بافت بهتری می‌دهند.
۲. رنده کردن سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را با رنده درشت رنده کنید تا بافت کوکو بهتر شود. همچنین می‌توانید ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بخارپز کرده و سپس رنده کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
۳. افزودن پیاز
پیاز را ریز خرد کرده و آن را کمی سرخ کنید تا عطر و طعم آن آزاد شود. اضافه کردن پیاز سرخ‌شده به مخلوط سیب‌زمینی می‌تواند به طعم کوکو کمک کند.
۴. استفاده از ادویه‌جات
اضافه کردن ادویه‌جات مانند زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مخلوط، طعم کوکو را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد. از ادویه‌جات معطر نیز می‌توانید استفاده کنید.
۵. افزودن سبزیجات تازه
جعفری، گشنیز یا نعناع تازه به کوکو عطر و طعم گوارایی اضافه می‌کند. این سبزیجات را به صورت ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.
۶. استفاده از تخم‌مرغ
تعداد مناسب تخم‌مرغ را به مخلوط اضافه کنید تا کوکو بافت لطیف‌تری داشته باشد. تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا مخلوط یکنواخت‌تری به دست آید.
۷. استراحت دادن به مخلوط
پس از درست کردن مخلوط، اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند. این کار به بهتر شدن بافت و طعم کوکو کمک می‌کند.
۸. دما و زمان سرخ کردن
مقدار مناسب روغن را در تابه داغ کنید و مطمئن شوید که روغن کاملاً داغ شده است. سرخ کردن کوکو در حرارت متوسط به جلوگیری از خامی وسط و سوختن لبه‌ها کمک می‌کند.
۹. ورز دادن مخلوط
برای اینکه همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند، مخلوط را به خوبی ورز دهید. این کار به یکدست بودن بافت کوکو کمک می‌کند.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک کوکو سیب‌زمینی خوش‌طعم و لذیذ تهیه کنید که مورد پسند همگان قرار بگیرد.
ارسال نظر