خوراکی های مجردی برای نوروز ۹۲!
مجردی برای خود عالمی دارد. آدمهایی که به هر دلیل، تنها یا با دوست و رفیق زندگی میکنند، عیدهای مخصوص به خود را دارند
به گزارش پارس به نقل از مجله آشپزی ایده آل : مجردی برای خود عالمی دارد. آدم هایی که به هر دلیل، تنها یا با دوست و رفیق زندگی می کنند، عیدهای مخصوص به خود را دارند.
در واقع برای خیلی ها پیش می آید که عید را مجردی سر کنند. گاهی پای ماموریت های کاری وسط می آید و گاهی هم بحث دانشجویی است و چه می دانیم، مسائل دیگر…
اما اگر در این وضعیت قرار گرفتید، چه باید بکنید؟ خیلی از متاهل ها عقیده دارند اتفاقا این فرصت خوبی است به خصوص که در ایام تعطیلی وقت کافی برای دور هم نشینی و لذت بردن از آن هست. به عقیده آنها فضای دورهمی هایی که با رفقای تورگی، انجام می شود، صمیمی تر و باحال تر هم هست. خب حالا از فرصت استفاده کنید. این مهمانی، احتیاج به غذا و خوردنی هایی دارد که با هم تقسیم شان کنیم و لقمه لقمه از خوردنش لذت ببریم.
لازم نیست بگویید که زیاد هم اهل آشپزی نیستید. غذاهایی که در این سه صفحه به شما معرفی می کنیم، خیلی سخت نیستند و فقط کمی حوصله و سلیقه احتیاج دارند.
با توجه به اینکه ذائقه شما ممکن است به خوردن غذاهای بیرون عادت داشته باشد سعی کردیم در معرفی این غذاهای مجردی، از چیزهای ساده و البته مزه های آشنا استفاده کنیم. البته یادتان باشد این غذاها، فست فود نیستند ولی کمتر از سفارش دادن یک غذای خارج از خانه وقت و هزینه شما را می گیرند.
بفرمایید و شروع کنید…
نان سیر
برای یک نان سیر خوشمزه باید از نان های حجیمی استفاده کنید که مغز آن پس از خروج از فر، ترد باشد و طعم سیر و روغن زیتون را در آن بچشید. اگر روی نان سیرتان پنیر می ریزید بهتر است ۳ تا ۴ دقیقه آن را در فر بپزید، سپس خارج کرده و پنیر را روی آن بپاشید و تا زمانی که پنیر طلایی شود در فر گریل کنید.
مواد لازم:
- هر نوع نان حجیم: یک عدد، ورقه ورقه
- روغن زیتن بکر: یک سوم پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم
روش تهیه:
۱ - سیرها را نصف کرده و روی نان ها بمالید تا عطر سیر را به خو دبگیرند.
۲ - روغن را با نمک، فلفل و آویشن مخلوط کرده و با قلم مو نان را به آن آغشته کنید.
۳ - فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کرده و نان ها را ۸ دقیقه در آن گریل کنید تا برشته شوند.
نکته
۱ - می تواند روی نان، سیر رنده شده بپاشید.
۲ - اگر سیر در دسترس نیست پودر سیر را روی نان بپاشید و روغن بمالید.
۳ - به جای روغن از کره آب کرده استفاده کنید.
۴ - نان سیر را با فلفل دلمه ای قرمز کبابی، سس گوجه فرنگی و ژامبون هم می توانید همراه کنید.
خوراک گوشت چرخ کرده
اصولا ایرانی ها عاشق مخلوط بوی پیاز و گوشت هستند. چه می خواهد روی منقل باشد و چه روی تابه. این یک روش متفاوت برای لذت بردن از طعم و بوی گوشتی است که با پیاز و فلفل دلمه ای و سایر مخلفات و ادویه ها مخلوط شده است.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز خردشده: یک عدد کوچک
- فلفل دلمه ای: ۳برش
- ادویه کاری: یک قاشق چای خوری
- سیر یا پودرسیر: یک قاشق مرباخوری
- سیب زمینی استانبولی خردشده: ۳ عدد کوچک
- دانه ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه می ریزیم و پیاز را به آن اضافه می کنیم بعد از تغییر رنگ گوشت نمک، فلفل و ادویه جات را به آن اضافه می کنیم. و خوب تفت می دهیم. سیب زمینی استانبولی را در آب قرار داده و پخته، سپس سیب زمینی و فلفل دلمه ای رنگی را به همراه ذرت به گوشت چرخ کرده خود اضافه می کنیم. اینک ما یک خوراک گوشت داریم که بسیار دلچسب است و از اینجای کار به بعد انتخاب با شماست که آن را با چه نانی بخورید یا با چه سسی؟
ولی مطمئنا یک ضیافت عصرانه بی نظیر دونفره را می توانید رقم بزنید.
خوراک نان و بادمجان
این غذا مخصوص عاشقان طعم بادمجان است. کسانی که علاقه زیادی به پنیر دارند می توانند از پنیر ورقه ای روی نان استفاده کرده و در گریل قرار داده تا روی آن پخش شود. مطمئنا ساندویچ خوشمزه ای در انتظار شما خواهد بود.
مواد لازم:
- نان سبوس دار: یک عدد بزرگ
- فیله مرغ: ۱۰۰ گرم
- قارچ خردشده: ۴ عدد متوسط
- فلفل دلمه ای: ۴برش
- پنیر رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری
- بادمجان: یک عدد بزرگ
- گوجه فرنگی: یک عدد بزرگ
- پیازچه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
فلفل دلمه ای، قارچ و پیازچه را به مدت ۱۰دقیقه تفت داده، سپس فیله مرغ را که به شکل دلخواه درآورده به همراه بادمجان حلقه حلقه شده و گوجه فرنگی روی گریل گذاشته و به مدت ۸ دقیقه تا زمانی که خوب پخته شوند قرار داده، سپس این مواد را داخل نان قرار داده و پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم و به مدت ۳ دقیقه در مایکروفر قرار داده تا پنیر روی مواد آب شود. حال با یک عصرانه راحت و مقوی طرف خواهیم شد که آماده خوردن است. سرو این غذا هم باید با کارد و چنگال و با برش های عرضی انجام بشود.
سیب زمینی شکم پر
به قول شاعر در اندرون من خسته دل ندانم کیست! اما این سیب زمینی پخته احتمالا خسته، محتویاتی دارد که شما از آن باخبرید. نکته مهم در پخت سیب زمینی، تنوری کردن آن و البته استفاده از پودرهایی است که به آن طعم بهتری می دهند.
مواد لازم:
- ژامبون گوشت یا مرغ: ۲برگ قطعه قطعه
- فلفل دلمه ای رنگی: ۴ برش
- سس مایونز: ۲ قاشق مرباخوری
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- هویج خردشده: یک عدد کوچک
- ذرت دانه: ۲ قاشق غذاخوری
- سیب زمینی سایز بزرگ: یک عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
ابتدا سیب زمینی را داخل فر گذاشته و در دمای ۴۰۰درجه فارنهایت به مدت ۲۰دقیقه پخته سپس سیب زمینی را از وسط نصف کرده و با قاشق گوشت آن را بگیرید.
مابقی مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل سالاد درآورده و روی سیب زمینی نصف شده قرار داده و به دلخواه تزئین می کنیم.
این میان وعده بسیار راحت و در عین حال خوشمزه و قابل دسترس است که می تواند در بعضی موارد جای شام را هم برای شما بگیرد. این نوع عصرانه در کشور همسایه ترکیه بسیار در انواع و اقسام مختلف مشاهده می شود و این عصرانه توانایی عوض کردن مواد تشکیل دهنده بسیار دارد.
نکته
با گوشت چرخ کرده هم می شودبه جای مخلوطی که روی سیب زمینی تنوری ما را گرفته است، می توانید از مخلوطی شبیه به مایه ماکارونی هم استفاده کنید.
عصرانه را دریاب
از آنجایی که همیشه صحبت از عصرانه می شود ولی کسی از آن به عنوان یک وعده یا میان وعده استفاده نمی کند ما نیز خوانندگان را با این وعده نسبتا مهم آشنا می کنیم. جالب است بدانید که در بعضی از کشورهای اروپایی مغازه هایی وجود دارد که مختص فروش عصرانه هستند. پس با ما همراه شوید.
عصرانه یک لذت بی بهانه
نگویید که هیچوقت لذت خوردن عصرانه را تجربه نکرده اید. نگویید که هیچوقت از دل ضعفه های عصر گاهی و خستگی کاری و تهی شدن انرژی در این هنگام از روز به یک عصرانه مفصل پناه نبرده اید. تا بوده بر همین منوال بوده.
بررسی های پزشکان نشان داده افراد سالمندی که به مقدار کافی میان وعده مصرف می کنند در عین حال که در معرض تغذیه ناسالم و کاهش وزن قرار دارند اما کالری کافی را به بدنشان می رسانند بنابراین انرژی لازم را به دست می آورند و از شر خستگی های زود هنگام ناشی از بالا رفتن سن در امان می مانند.
پزشکان به طور کلی خوردن عصرانه را یک رفتار غذایی صحیح می دانند اگرچه در عین حال توصیه می کنند باید تحت هر شرایطی از خوردنی های فاقد مواد مغذی و پرکالری جلوگیری کرد.
با این اوصاف اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که تا به حال خیلی به عصرانه بهایی نمی داده اید بهتر است رویه تان را عوض کنید.
اول اینکه یک وعده عصرگاهی بهانه ای است برای دور هم جمع شدن هر چه بیشتر خانواده دوم هم اینکه تعطیلات عید در پیش است و قطعا پیش می آید که عصر هنگام از شدت بلاتکلیفی کلافه شوید پس چه بهتر که با یک عصرانه اوقات را بگذرانید و به قول معروف دور هم باشید.
از ما گفتن بود… با پیشنهاد چند وعده عصرانه اشتها برانگیز.
پیراشکی گوشت
این غذا مخصوص عاشقان طعم بادمجان است. کسانی که علاقه زیادی به پنیر دارند می توانند از پنیر ورقه ای روی نان استفاده کرده و در گریل قرار داده تا روی آن پخش شود. مطمئنا ساندویچ خوشمزه ای در انتظار شما خواهد بود.
مواد لازم:
- آرد: ۱۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۸۰ گرم
- دانه ذرت: ۴۰ گرم
- جعفری خردشده: ۳۰گرم
- پنیر چدار: به مقدار دلخواه
- فلفل دلمه ای: ۴برش
- پیاز خردشده: یک عدد، کوچک
- نمک و فلفل و ادویه: به مقدار دلخواه
ابتدا گوشت چرخ کرده را در ماهی تابه ریخته و به همراه پیاز، فلفل و نمک تفت داده، بعد از ۱۰ دقیقه فلفل دلمه ای و جعفری را به آن اضافه کرده تا جایی که رنگ مواد تغییر کند. خمیر پیراشکی را با وردنه (به شکل دلخواه) درست کرده و مواد تفت داده شده را داخل خمیر قرار داده و به مقدار لازم پنیر چدار به آن اضافه می کنیم. پیراشکی ها را داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار داده تا خمیر تغییر رنگ داده و سفت شود.
می توانیم برای آنکه پیراشکی خوش رنگی داشته باشیم از تخم مرغ بعد از قرار دادن در فر استفاده کنیم.
سالاد ماهی تن
سالاد تن، یک غذای راحت و در دسترس است که با هر مقدار مهارت در آشپزی می توانید آن را تهیه کنید. روش پیشنهادی ما اما مزه و طعم خاصی را به این خوردنی سالم می دهد.
مواد لازم:
- تن ماهی: یک عدد
- تخم مرغ آبپزشده: ۲عدد
- پیاز خردشده: یک عدد
- فلفل دلمه ای: یک عدد، کوچک
- سس مایونز: به اندازه دلخواه
- پودر سالاد: ۲ قاشق مرباخوری
- جعفری خردشده: به اندازه دلخواه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه: ۲ قاشق مرباخوری
- خیارشور: ۴ عدد، بزرگ
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
بعد از آبپز کردن تخم مرغ ها آن را رنده کرده و در داخل ظرف می ریزیم سپس روغن تن ماهی را گرفته به آن اضافه می کنیم و خیارشور و باقی مواد را به آن اضافه کرده و در آخر سس مایونز را به آن می افزاییم. آن را به خوبی هم زده تا تمام مواد به خوبی پخش شود. در عرض کمتر از ۲۰دقیقه ما می توانیم یک سالاد خوشمزه با طعم رویایی داشته باشیم. از محاسن این سالاد این است که می توان به تنهایی و بدون نان خورد ولی در صورت تمایل می توانید آن را با نان باگت نوش جان کنید.
ارسال نظر