ماه محرم ماه عزای امام حسین (ع) و یاران باوفایش است. ماه محرم از شب و روز اول ماه تا روز دهم روز عاشورا دارای آداب و اعمالی است.

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از خبرگزاری صداوسیما، با عنایت به اینکه در ماه محرم همزمان با برگزاری جلسات و مراسم مذهبی و عزاداری در مساجد و تکایا، توزیع نذورات و غذا  به ویژه هیئت‌های عزاداری صورت می‌گیرد، مراقب نکات بهداشتی باشیم:

۱- پخت و پز  در مکانی دارای شرایط بهداشتی صورت گرفته باشد.

۲- ورود و خروج به محل طبخ غذا و دخالت افراد متفرقه در امر تهیه و توزیع غذا و چای و ... ممنوع  است و  افراد مرتبط نیز  کارت معاینه پزشکی داشته باشند.

۳- دست اندر کاران طبخ و توزیع غذا، اصول بهداشت فردی به ویژه کوتاه نگه داشتن ناخن ها، شستشوی مرتب دست‌ها و استفاده از روپوش کار مناسب را رعایت کنند.

۴- مواد اولیه مصرفی از محل‌های معتبر خریداری  شده باشد.

۵- آب آشامیدنی بایستی بهداشتی و ترجیحاً از شبکه توزیع عمومی باشد.

۶- از گوشت دام و طیور کشتار شده در کشتارگاه‌های دام تحت نظر اداره دامپزشکی استفاده شود.

۷-از ذخیره سازی مواد غذایی خام و پخته در مجاورت هم موکداً خودداری و در ذخیره سازی گوشت نیز نکات ایمنی و بهداشتی به ویژه تمیز و قطعه کردن گوشت و منجمد آن فوری گوشت‌های مازاد در قطعه‌های کوچک، رعایت شود.

۸- برای سرخ کردن مواد غذایی از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی استفاده شود. سرخ کردن با حرارت ملایم انجام شده و بیش از یکبار از روغن استفاده نشود.

۹-استفاده از نمک‌های غیر تصفیه به دلیل وجود ناخالصی ممنوع بوده و از نمک تصفیه شده ید دار استفاده شود.

۱۰-در صورت توزیع شیر از شیر پاستوریزه استفاده شده و یا نسبت به جوشاندن شیر حداقل به مدت ۵ دقیقه اقدام شود.

۱۱-سبزیجات تازه مسلماً آلوده به عوامل بیماری زا هستند و لذا تمیز نمودن شستشو و ضدعفونی آن‌ها ضرورت دارد.

جام جم شیر گوشت محرم مواد غذایی