سوپ جوجه و ذرت درمانی موثر برای سرماخوردگی کودکان و بزرگسالان
سوپ جوجه و ذرت یک غذای عالی سبک و مقوی برای دوران سرماخوردگی است و برای کودکان و بزرگسالان به دلیل داشتن ویتامین های تازه بسیار مفید است.
سوپ جوجه و ذرت یکی از سوپ های بسیار مقوی و سالم است که در درمان سرما خوردگی بسیار موثر است.شما در این مطلب از پارس نیوز با سه روش تهیه این سوپ آشنا میشوید.
سوپ جوجه خروس یا سوپ جوجه محلی برای تقویت نوزاد و یا درمان سرماخوردگی، یکی از سوپ های مقوی است که به شیوه های مختلف طبخ و آماده می شود که به دلیل داشتن ذرت تازه، سرشار از ویتامین هاست.
مواد لازم برای سوپ جوجه و ذرت با شیر
- سینه بدون استخوان یا ران مرغ : به مقدار لازم
- ذرت شیری : 4 عدد
- آب جوجه کم نمک : مقداری
- فلفل دلمه ای تکه شده : 1 عدد
- سیب زمینی تکه شده : 1 فنجان
- فلفل قرمز خرد شده : به دلخواه
- شیر : یک فنجان
- نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جوجه و ذرت تازه با شیر
اولین قدم برای طرز تهیه سوپ جوجه، آماده کردن مرغ هاست. مرغ را به همراه ذرت های شیری با آب بگذارید با حرات مناسب بپزند.
در مرحله بعد، مرغ و ذرت های پخته را از داخل قابلمه خارج و تکه تکه کنید و به آب جوجه درون قابلمه فلفل دلمه ای تکه شده را اضافه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بعد از شستن به اندازه حبه های قند خرد کنید و به یک فنجان شیر اضافه کنید، بعد این ترکیب را داخل آب جوجه بریزید و هم بزنید.
** استفاده از شیر در این سوپ آزاد است و درصورت تب داشتن فرد سرماخورده ای که سوپ جوجه را برایش آماده می کنید، بهتر است شیر را از مواد لازم سوپ حذف کنید. **
جوجه ها را که با یک چنگال ریز ریز کردید، به آب جوجه برگردانید.
ذرت های پخته شده را هم که از چوب وسطشان جدا کردید، به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه که ادویه اصلی سوپ جوجه هستند، اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به خوبی جا بیافتد.
وقتی سوپ کاملا لعاب دار شد و جا افتاد، غذای شما آماده سرو است.
برای تزئین روی این سوپ مقوی می توانید از تکه های فلفل قرمز و فلفل دلمه ای استفاده کنید.
همچنین در پارس نیوز بخوانید : سوپ شلغم غذایی مقوی و عالی برای درمان سرما خوردگی
نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه سوپ جوجه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
طرز تهیه سوپ جوجه را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
سوپ جوجه و ذرت با رب
مواد لازم
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱/۲ پیمانه جو پرک
- ۱ پیمانه ذرت بخار پز
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
- ۱ عدد قرص طعم دهنده مرغ در صورت تمایل
مراحل تهیه سوپ مرغ و ذرت
برای شروع باید مرغ رو به شکل نگینی خورد کنیم. در صورتی که مرغ کمی یخی باشه خیلی خیلی راحت میتونیم به هر شکلی دوست داریم برشش بزنیم.
حالا پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه، کمی روغن و مرغ خورد شده رو داخل ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم تفتشون میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده.
وقتی مرغ کمی پخت و تغییر رنگ داد ربی که داشتیم رو اضافه کرده و شروع به تفت دادنش با بقیه مواد میکنیم تا رب هم سرخ بشه و از خامی دربیاد.
حالا مخلوط مرغمون حاضره و باید بقیه مراحل رو انجام بدیم.
داخل یه قابلمه دو لیوان آب میریزم و جو پرک رو هم بهش اضافه کرده و روی حرارت ملایم میذاریم تا آب جوش بیاد.
جو پرک خیلی زود میپزه و شروع میکنه به لعاب انداختن.
وقتی جو پرک پخت مخلوطمون رو داخل مخلوط کن میریزیم تا جو کاملا داخل آب حل بشه و بعد به قابلمه برش میگردونیم.
حالا مخلوط مرغ رو به جو پرک اضافه کرده و یک الی دو لیوان آب دیگه هم داخل قابلمه میریزیم (بسته به غلظتی که میپسندیم). کمی نمک یا در صورت تمایل یه قرص طعم دهنده مرغ به سوپمون اضافه میکنیم. حالا در قابلمه رو تقریبا نیمه بسته قرار میدیم تا سوپ سر نره و بعد حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا جو خوب لعاب بده و مرغ هم مغز پخت بشه و سوپ قوام بیاد.
در ده دقیقه آخر هم ذرت بخار پز رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا مواد مزه هم رو بگیرن.
حالا سوپ خوشمزه ما حاضره و با آب لیمو تازه حسابی حالمونو سر جاش میاره …
سوپ جوجه و ذرت با ماست
مواد لازم
| فلفل سیاه | 0.5 قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | 0.25 قاشق چای‌خوری |
| سیر | 2 حبه |
| سیب‌زمینی - مکعبی خرد شده | 2 عدد |
| ذرت شیرین | 550 گرم |
| آب مرغ | 2 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| فلفل دلمه‌ای قرمز - نگینی خرد شده | 1.5 پیمانه |
| ماست یونانی | 0.33 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ | 700 گرم |
| نمک | 0.5 قاشق چای‌خوری |
| پیاز سفید - خرد شده | 1 عدد |
| رزماری - خشک شده | 0.5 قاشق چای‌خوری |
سوپ ذرت و مرغ یک غذای کامل با پروتئین بالاست که همه ـ حتی کسانی که اهل سوپ نیستند ـ نیز عاشق آن خواهند شد. برای تهیه این سوپ می‌توانید از ذرت کنسروی، ذرت تازه و یا منجمدشده استفاده کنید. اگر با خوردن غذاهای تند مشکلی ندارید، با اضافه کردن فلفل بیشتر طعم بهتری به سوپ ذرت ببخشید.
طرز تهیه سوپ
- سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن زیتون بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. مرغ را به همراه کمی نمک، اضافه کنید و تفت بدهید تا بپزد. این کار حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان خواهد برد. سپس آنها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
- کره را در تابه بریزید تا ذوب شود. سیب‌زمینی، پیاز، نمک و فلفل سیاه را در تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. سیر، رزماری و فلفل قرمز را به آنها اضافه کنید.
- ذرت را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تمام مواد را تفت بدهید تا ذرت‌ها هم نرم شوند. ۲ پیمانه آب مرغ را روی مواد ریخته و حرارت را کمی بیشتر کنید تا به جوش بیاید. پس از رسیدن به نقطه جوش، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید.
- پس از آنکه سیب‌زمینی‌ها و ذرت کاملا پختند، آنها را از روی شعله بردارید. کمی صبر کنید تا سوپ از حرارت بیافتد، سپس با یک گوشتکوب برقی یا مخلوط‌کن آنها را پوره کنید.
- نشاسته ذرت را در شیر سرد حل کنید. مخلوط سیب‌زمینی، ذرت و آب مرغ را پس از پوره کردن به قابلمه برگردانید و روی شعله متوسط قرار دهید. ترکیب نشاسته و شیر را در آن بریزید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شود.
- فلفل دلمه، ماست یونانی و قطعات مرغ را به سوپ اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا مرغ‌ها گرم شوند. سپس در ظرف سرو بریزید.
- سوپ ذرت و مرغ را با پیازچه خردشده تزئین و نوش جان کنید.
ارسال نظر