فرنی کدو حلوایی و چند روش برای درست کردن آن

فرنی کدو حلوایی یکی از دسرهای خوشمزه و خاص پاییزی و زمستانی است که رنگ اشتهابرانگیزی دارد و طعم آن به بستنی شبیه است.در این مطلب از پارس نیوز ما شما را با روش های تهیه این دسر خوشمزه آشنا می کنیم.

همچنین در پارس نیوز بخوانید : با خواص باورنکردنی کدو حلوایی آشنا شوید

دستور پخت فرنی کدو حلوایی

مرحله اول

برای تهیه فرنی کدو حلوایی مجلسی ابتدا کدو را پوست می گیریم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، در ادامه یک یا دو پیمانه آب اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا کدو حلوایی به طور کامل بپزد.

مرحله دوم

توجه داشته باشید که باید اجازه دهیم آب موجود در قابلمه تقریبا به طور کامل کشیده شود، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار بگذاریم. برای راحتی کار در صورت تمایل می توانیم کدو را به روش بخارپز بپزیم تا آب اضافی وجود نداشته باشد.

مرحله سوم

در این مرحله کره را به کدو حلوایی اضافه می کنیم و آنرا با گوشکوب برقی به صورت پوره در می آوریم تا کاملا یکدست شود، سپس آنرا کنار می گذاریم. در ادامه شیر را به همراه شکر و آرد برنج داخل یک قابلمه مناسب با هم ترکیب می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پس از اینکه شکر به طور کامل حل شد، هل و چوب دارچین را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را چند لحظه یک بار هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسند و ته نگیرد.

مرحله پنجم

پس از اینکه مواد داخل قابلمه به غلظت مناسب رسیدند، چوب دارچین و دانه های هل را از قابلمه خارج می کنیم و دور می ریزیم. در ادامه پوره کدو حلوایی را به قابلمه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست و ترکیب شوند.

مرحله ششم

در مرحله پایانی برای اینکه مواد فرنی کاملا یکدست شوند، می توانیم با گوشتکوب برقی مواد را به خوبی له کنیم. در ادامه فرنی را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و با پودر دارچین به سلیقه خود آنرا تزیین کرده و سرو می کنیم.

نکته:

کدو حلوایی را میتوانید به روش بخارپز هم بپزید.

خواص فرنی کدو حلوایی برای کودکان و بزرگسالان

غنی از ویتامین A: کدو حلوایی دارای مقدار زیادی ویتامین A است که برای حفظ سلامت چشم‌ها، پوست و سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است.

حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها: این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن است که در مقابل عوامل آسیب‌رسان و پیری پوست مفید هستند.

منبع فیبر: کدو حلوایی دارای مقدار قابل توجهی فیبر می‌باشد که می‌تواند در بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش خطر برخی بیماری‌ها مؤثر باشد.

منبع ویتامین C: این میوه نیز حاوی ویتامین C می‌باشد که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش جذب آهن از مواد غذایی کمک می‌کند.

کم‌کالری: کدو حلوایی کم‌کالری است و فقط حدود ۴۰-۴۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد، بنابراین مناسب برای افرادی است که به کنترل وزن خود توجه دارند.

اثرات ضد التهابی: برخی تحقیقات نشان داده است که مصرف کدو حلوایی ممکن است به کاهش التهاب‌های مزمن و عوارض آن در بدن کمک کند.

مواد لازم برای تهیه فرنی کدو حلوایی با نشاسته و بیسکویت

مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه

مدت زمان مورد نیاز برای پخت فرنی کدو حلوایی: ۳۰ دقیقه

مراحل طرز تهیه فرنی کدو حلوایی مجلسی

فرنی با کدو حلوایی و بیسکویت، یک دسر شیک مجلسی و لایه لایه است که طعمی نزدیک به بستنی دارد و مزه کدو حلوایی در آن غالب نیست. برای آموزش این روش تهیه فرنی کدو تنبل، مراحل زیر را انجام دهید.

مرحله اول: کدو تنبل را آماده کنید

برای درست کردن فرنی با کدو حلوایی و نشاسته، کدو حلوایی را بشویید. پوست بگیرید، خرد کرده و تخم‌های کدو را جدا کنید. برش‌های کدو حلوایی را بخارپز کرده یا با مقداری آب بپزید تا نرم شود. سپس آنها را در غذاساز، مخلوط‌کن یا با گوشتکوب برقی، پوره کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: مایه فرنی را آماده کنید

سپس نشاسته ذرت و شکر را در یک قابلمه بریزید و شیر سرد را به آن اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا کاملا نشاسته‌ها باز شوند. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مواد جوش بیایند. بعد کره و وانیل را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا روی حرارت بجوشند و به غلظت دسر فرنی برسند.

مرحله سوم: پوره کدو حلوایی را اضافه کنید

وقتی مایه فرنی آماده شد، پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و مواد را روی حرارت به هم بزنید تا بافت آن غلیظ شود. بعد از آماده شدن، نصف پوره کدو حلوایی را جدا کنید و  کنار بگذارید. روی نصف دیگر فرنی که روی حرارت گذاشته‌اید، به اندازه ۱ قاشق چای‌خوری یا غذاخوری، زعفران دم‌کرده اضافه کنید و هم بزنید تا فرنی، رنگ زرد بگیرد. ۱ یا ۲ دقیقه بعد حرارت را قطع کنید.

مرحله چهارم: فرنی کدو حلوایی را با بیسکویت سرو کنید

در آخرین مرحله، بیسکویت‌ها را پودر و گردوها را هم خرد کنید. در ظرف سرو، یک لایه از فرنی سفیدی را که جدا کرده بودید، بریزید و روی آن مقداری پودر بیسکویت بریزید. به عنوان لایه سوم، فرنی زعفرانی را اضافه کنید. سپس روی لایه آخر را گردوی پودر شده بپاشید. فرنی را در یخچال بگذارید تا کمی سرد شود و خودش را بگیرد. سپس فرنی را از یخچال بیرون بیاورید و آن را سرو کنید.

نکات طرز تهیه فرنی کدو حلوایی

• در هنگام درست کردن مایه فرنی کدو حلوایی، مدام مواد را روی حرارت هم بزنید چون خیلی زود ته می‌گیرند و حرارت هم باید روی حالت ملایم تنظیم شده باشد.
• در صورت تهیه فرنی کدو حلوایی برای کودکان زیر یک سال، بهتر است از چاشنی‌ها و طعم‌دهنده‌هایی مثل هل و گلاب استفاده نکنید چون احتمال آلرژی‌زا بودن برای کودکان وجود دارد.
• میزان شکر، علاوه بر ذائقه شما، به میزان شیرینی کدو حلوایی هم بستگی دارد. اگر کدویتان شیرین است، اندازه شکر را کمتر در نظر بگیرید.
• در طرز تهیه فرنی کدو حلوایی برای کودکان بالای ۷ ماه می‌توانید از شیره انگور برای شیرین کردن فرنی استفاده کنید.
• برای اینکه کدوها، طعم آبکی نگیرند، می‌توانید بعد از اینکه بخارپز کردید پوستشان را بگیرید.
• دسر فرنی کدو تنبل یک خوراکی مغذی و سرشار از ویتامین‌های مختلف است که برای تقویت بدن و درمان یا پیشگیری از سرماخوردگی در پاییز و زمستان، به عنوان صبحانه یا میان وعده هم می‌توانید سرو کنید.
• به جای شیر می‌توانید از آب برای درست کردن فرنی کدو تنبل استفاده کنید ولی استفاده از شیر، هم بافت فرنی را نرم‌تر و هم طعم آن را قوی‌تر می‌کند.

فوت و فن‌های خوشمزه شدن فرنی کدو حلوایی

برای عطر بیشتر فرنی کدو حلوایی از چی استفاده کنیم ؟

از عطر دهنده‌ها و چاشنی‌های مختلفی در فرنی کدو حلوایی می‌توانید استفاده کنید. بنا به ذائقه خود می‌توانید هل آسیاب شده، عصاره هل، زعفران دم کرده، وانیل، گلاب و … به کار ببرید.

برای لعاب دار شدن فرنی کدو حلوایی چه کنیم ؟

از جو پرک برای لعاب دادن بیشتر به فرنی می‌توانید استفاده کنید. جو پرک را از قبل خیس کرده و به مواد فرنی اضافه کنید.

چطور فرنی کدو حلوایی رژیمی درست کنیم ؟

برای رژیمی شدن فرنی کدو حلوایی، به جای شکر، از عسل یا شیره انگور به مقدار کم استفاده کنید. همچنین از شیر کم چرب یا آب در آن استفاده کنید.