طرز تهیه شربت انگور با چند روش خانگی

شربت انگور یک شربت متفاوت و خوشمزه است که برای این فصل مناسب است.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه شربت انگور  آشنا خواهید شد.

چند نکته مهم که باید قبل از طرز تهیه شربت انگور سیاه بدانید

از مهم‌ترین خواص شربت انگور می‌توان به خاصیت آرامش‌بخش و ضد نفخ بودن آن اشاره کرد.

• لازم به ذکر است که مواد استفاده شده در این شربت کاملا به ذائقه شما بستگی دارد و برای تهیه آن می‌توانید از زعفران و یا تخم شربتی استفاده کنید.
• نکته دیگری که باید به آن توجه داشته باشید این است؛ برای حفظ طعم انگور در شربت، بهتر است از گلاب استفاده کنید.
• برای داشتن یک شربت انگور شفاف بهتر است بعد از میکس کردن انگورها، آن را از صافی رد کنید.
• اگر می‌خواهید شربت انگور سفید داشته باشید، لازم است تا از انگور زرد استفاده کنید.

همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه شربت لیموناد به روش کافه ای و طعمی بی نظیر

مواد لازم برای تهیه شربت انگور

مدت زمان آماده‌سازی و تهیه شربت انگور ساده: ۱۰ دقیقه

طرز تهیه

این شربت را اگر با انگور سیاه درست کنید شربت انگور سیاه و اگر با انگور سفید درست کنید شربت انگور سفید خواهید داشت. مراحل طرز تهیه شربت انگور ساده با انگور سیاه، قرمز یا سفید را دنبال کنید.

مرحله اول؛ میکس کردن انگورها

در اولین مرحله از طرز تهیه شربت انگور، انگورها را بشویید و چوب و شاخ و برگ آن‌ها را جدا کنید. دانه‌های انگور را در مخلوط‌کن بریزید و آب انگور و عرق نعناع یا عرق کاسنی را به مواد اضافه کنید. مخلوط‌کن را روشن کنید و مواد را بزنید تا جایی که به خوبی میکس شوند.

مرحله دوم؛ آماده کردن شربت

در این مرحله از طرز تهیه شربت انگور وقتی شربت آماده شد، می‌توانید آن را از صافی رد کنید تا یکدست شود. سپس طعم آن را بچشید و در صورت لزوم به آن مقداری عسل، شکر یا شیره انگور اضافه کنید. شربت را در لیوان مناسب بریزید و با تکه‌های یخ سرو کنید.

طرز تهیه شربت انگور سیاه با شکر و سرکه

مرحله اول

ابتدا انگور سیاه را دانه دانه کنید و در ظرفی بریزید و تمیز بشورید، سپس انگور‌ها را در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره و له کنید بعد آن‌ها را داخل یک ظرف بریزید و سرکه انگور را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم

سپس مخلوط را به مدت ۳ روز در یخچال قرار دهید تا آب انگور شفاف و صاف شود بعد از این مدت آب انگور را از صافی رد کنید و آب انگور شفاف و رقیق را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم

بعد قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد وقتی به نقطه جوش رسید حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب انگور تا یک ربع به آرامی بجوشد و کمی غلیظ شود، مراقب باشید بیشتر از یک ربع نجوشد چون رنگ شربت تیره می‌شود.

مرحله چهارم

اگر در هنگام جوشیدن شربت انگور سیاه روی آن کف جمع شد با قاشق کف‌ها را بگیرید و دور بریزید تا شربت خوش رنگ و شفاف شود، وقتی که شربت غلیظ شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.

مرحله پنجم

سپس شربت انگور سیاه را در داخل بطری که بهتر است شیشه‌ای باشد بریزید و درب آن را ببندید و برای مدتی در یخچال نگهداری کنید، برای سرو کردن شربت کمی از شربت را در لیوان بریزید و سپس روی آن یخ و کمی تخم شربتی اضافه کنید.

مرحله ششم

بعد یک لیمو ترش تازه را تمیز بشورید و برش بزنید و آب آن را بگیرید و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری آب لیمو را روی شربت بریزید و سپس لیوان را با آب گازدار پر کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و شربت خنک شود.

مرحله هفتم

در این مرحله یک لیمو تازه را به شکل حلقه‌ای برش بزنید و هر حلقه را در لبه یک لیوان قرار دهید و شربت انگور سیاه را تزئین کنید و این نوشیدنی خنک و دلچسب را همراه با وعده نهار و شام یا به تنهایی برای پذیرایی سرو کنید.

تهیه شربت انگور به روش خانگی

• مدت‌زمان آماده‌سازی ، ۱۰ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ لیوان است.
• طرز تهیه این شربت در دسته‌بندی آسان قرار می‌گیرد.

مرحله اول | شستن انگورها:

در اولین مرحله به سراغ شستن انگورها بروید برای بهتر شسته شدن آن‌ها ابتدا شاخه‌های نازک‌تر میوه را از شاخه اصلی انگور جدا کنید و درون کاسه بزرگی قرار دهید. (هر خوشه انگور را به چندتکه کوچک‌تر تقسیم کنید)

حال کاسه را مملو از آب‌سرد کنید به‌طوری که انگورها درون کاسه آب شناور باشند.

۴-۵دقیقه‌ای به آن زمان دهید تا حشرات و گرد‌وغبار چسبیده به دانه‌های انگور به کمک آب تمیز شوند.

پس از گذشت زمان اعلام شده تکه‌های کوچک انگور را درون آبکش یا صافی قرار دهید و کمی منتظر بمانید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس با کمک دست دانه‌های انگور را از خوشه اصلی جدا کنید و درون ظرف دیگری قرار دهید.

مرحله دوم | پوره کردن انگور:

در دومین مرحله دانه‌های انگور را درون مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا دانه‌ها کاملا له و به شکل پوره تبدیل شوند.

برای رقیق‌تر شدن نوشیدنی در همین مرحله مقداری آب انگور به آن اضافه کنید و به هم زنید تا تمام مواد کاملا یک‌دست شود. (اگر آب انگور در دسترس ندارید می‌توانید از آب یا انواع عرقیات مثل عرق کاسنی، بیدمشک و نسترن استفاده کنید)

در همین مرحله نوشیدنی را بچشید اگر شیرینی آن کم بود می‌توانید با مقداری شکر یا عسل نوشیدنی را شیرین کنید.

مرحله سوم | تزیین و سرو نوشیدنی:

در سومین مرحله نصف لیوان را از تکه‌های یخ پر کنید و از ترکیب نوشیدنی روی آن بریزید.

با چند دانه انگور و برگ نعنای تازه نوشیدنی را تزیین و نوش‌جان کنید.

۷ نکته طلایی که در تهیه شربت انگور باید بدانید !

1. انگورهای یاقوتی و عسکری مناسب‌ترین انتخاب برای تهیه شربت انگور هستند از انگور‌های دانه‌دار مثل انگور ریش‌‌بابا استفاده نکنید.
2. انتخاب انگور شیرین و‌ مرغوب در طعم نهایی نوشیدنی شما بسیار تأثیرگذار است، انگورهای کاملا سالم و عاری از هر گونه لکه‌های قهوه‌ای و سیاه‌رنگ را انتخاب کنید.
3. برای بالانس کردن طعم نوشیدنی می‌توانید از مقداری آب لیمو‌ترش تازه استفاده کنید.
4. اگر زمان کافی در اختیار دارید، دانه‌های انگور شسته شده را ۳۰-۶۰دقیقه درون فریزر قرار دهید تا دانه‌ها نیمه منجمد شوند سپس آن‌ها را میکس کنید.
5. انگور تازه از پایان تابستان تا اواسط پاییز در دسترس است؛ اما اگر در سایر فصل‌ها تمایل به استفاده از این نوشیدنی جذاب دارید می‌توانید دانه‌های انگور را در زیپ کیپ درون فریزر نگه‌داری کنید.
6. شما می‌توانید از ترکیب انگور قرمز و‌ سبز و میوه‌های که از نظر طعمی با انگور متناسب هستند مانند، سیب یا موز در این نوشیدنی استفاده کنید.
7. بهتر است این نوشیدنی را در زمان سرو تهیه و آماده کنید تا طعم واقعی آن از بین نرود.

انگور مرغوب چه ویژگی‌هایی دارد ؟

در انگورهای سبز بهتر است دانه‌های انگور رنگ زرد کم‌رنگ با دانه‌های نسبتا متوسط که عاری از هر گونه لکه‌ قهوه‌ای و سیاه هستند را انتخاب کنید. در انگورهای قرمز، انگورهای که دانه‌های آن‌ها تقریبا رنگی متمایل به سیاه داشته باشند، دانه‌ها تقریبا گرد و عاری از هر گونه لکه انتخاب مناسبی هستند.

فوت و فن‌های درست کردن شربت انگور

• در صورت تمایل می‌توانید به این شربت سنتی، به اندازه یک یا دو قاشق غذاخوری ژل آلوئه‌ورا هم اضافه کنید.
• برای درست کردن این نوشیدنی، از انواع انگورهای سفید (زرد)، سبز و قرمز (سیاه) می‌توانید استفاده کنید.
• استفاده از عرقیجات مختلف مثل عرق بهار نارنج، گلاب، عرق بیدمشک، عرق نعناع و … در طرز تهیه شربت انگور اختیاری است و آن را خوش‌عطرتر خواهد کرد. 
• بهتر است از آب ولرم در طرز تهیه این نوشیدنی استفاده کنید تا مواد به خوبی با هم حل شوند. سپس برای خنک شدن شربت، به آن تکه‌های یخ اضافه کنید. در این حالت بهتر است شیرینی شربت را بیشتر در نظر بگیرید تا بعد از اضافه شدن یخ، طعم آن ضعیف و بی‌مزه نشود.
• شربت انگور خواص انگور و خواص آب انگور را در خود دارد و برای سلامت بدن یک نوشیدنی مقوی و مفید است.
• استفاده از تخم شربتی طعم بی‌نظیری به شربت انگور می‌بخشد. ۱۵ دقیقه قبل از سرو مقداری تخم شربتی به شربت انگور هم اضافه کنید.
• برای یکدست شدن شربت انگور خانگی بهتر است انگور میکس شده را از صافی رد کنید.