به گزارش ژورنال Nutritional Biochemistry، مطالعه جدید توسط محققان دپارتمان تغذیه دانشگاه ملی سئول انجام شده و شاید برای اولین بار است که اثرات احساسی مصرف شکلات تلخ بررسی می‌شود.

به گفته این دسته از محققان،بزرگسالانی که 30 گرم شکلات تلخ 85 درصد در روز می‌خورند، در مقایسه با بزرگسالان سالمی که شکلات با کاکائو کمتر یا افرادی که اصلا شکلات نمی‌خورند، شادتر هستند.

30 گرم حدود یک سوم از مستطیل 100 گرمی شکلات تلخ است که در سوپرمارکت‌ها پیدا می‌شود.

به گفته محققان مذکور و بر اساس نمونه‌ها مدفوع افراد بررسی شده در این تحقیق، خلق و خو با تغییرات میکروبی در روده ناشی از خوردن شکلات تلخ مرتبط است.

بر این اساس 46 داوطلب به مدت 3 هفته رصد شدند.

به برخی شکلات 85 درصد، به برخی 70 درثد و به برخی نیز شکلاتی داده نشد.

سپس از آنها خواسته شد حالات خلق و خوی خود را با مقیاس PANAS بگویند. این مقیاس 20 صفت را در بر می‌گیرد که خلق و خوی مثبت و منفی است و از آنان خواسته شد یک تا 5 یعنی خیلی کم تا بسیار زیاد را تیک بزنند.

شکلات

سپس میکروبیوتای روده این افراد از طریق تحلیل مدفوع‌شان بررسی شد.

طبق این مطالعه، مصرف شکلات تلخ به طور قابل توجهی حالات خلق و خوی منفی را در گروه 85 درصدی کاهش داد اما در گروه 70 درصدی نه!

بدین ترتیب تنوع میکروبی در مدفوع 85 درصدی‌ها بسیار بیشتر از بقیه بود.

گروه 85 درصدی در واقع سطح بالایی از باکتری مثبت Blautia را در روده خود داشتند.

تحقیقات قبلی نشان داده بود افراد سالم در مقایسه با اسکیزوفرنی‌ها بلوتیای بیشتری دارند.

از سوی دیگر کاهش تنوع باکتریایی روده باعث افزایش حساسیت به چند بیماری مانند التهاب روده، افسردگی و اضطراب می‌شود.

فواید مذکور فقط درباره شکلات تلخ با درصد بالا است و شکلات شیری معروف Cadbury و Nestle را شامل نمی‌شود.

شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو، قند و چربی کمتری دارد.

کاکائو که در ساخت شکلات مصرف می‌شود، سرشار از فیبر، آهن و مواد شیمیایی گیاهی است و سیستم ایمنی را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان، زوال عقل، آرتریت، بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

 

منبع: آیند 

شکلات سلامتی شکلات تلخ افراد شاد سلامتی روده شادی و شکلات