به گزارش پارس , شیوا فرجی در گفت وگو با فارس، در مورد خواص پیاز و علت مصرف آن در کنار غذا گفت: پیاز از دیرباز در غذای ایرانیان چه به صورت سرخ کرده یا خام وجود داشته و گفته می شود که از حدود ۶ هزار سال پیش تاکنون به عنوان یک داروی سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.

وی با اشاره به اینکه پیاز سرشار از ترکیبات گوگردی است و قادر به متوقف کردن روند تغییر شکل سلول ها است افزود: به همین دلیل گفته می شود که این نوع ماده غذایی خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان سینه را تا حد زیادی کاهش می دهد و کسانی که با غذای خود کمی پیاز خام می خورند کمتر به سرطان مبتلا می شوند.

وی تصریح کرد: همچنین ماده ای به نام پروپیل سولفات در پیاز وجود دارد که از ابتلا به سرطان معده و روده جلوگیری می کند اما نباید فراموش کرد که پیاز خام تأثیر بیشتری نسبت به پیاز پخته شده بر سلامت بدن دارد.

به گفته این متخصص تغذیه همچنین ترکیبات گوگرد دار در پیاز عضلات صاف ریه را تحریک کرده و باعث باز شدن شریان های کوچک و ناژه ها می شود و برای همین به آنهایی که دچار سرماخوردگی می شوند مصرف پیاز به صورت خام یا در کنار غذا توصیه می شود.

فرجی با تاکید بر اینکه پیاز در تنظیم قند خون نیز بسیار مؤثر است تصریح کرد: در پیاز ترکیباتی مانند یک نوع انسولین گیاهی وجود دارد که قند خون را تنظیم می کند. ولی نباید فراموش کرد که افرادی که دچار قند خون می شوند نباید بیش از حد پیاز مصرف کنند.

عضو انجمن علمی تغذیه ایران گفت: شاید جای سؤال باشد که چرا در کنار کباب یا غذاهای بین راهی پیاز خورده می شود اما جالب اینجاست که این ماده غذایی آنتی بیوتیک بسیار قوی بوده و در از بین بردن میکروب های مختلف نقش مؤثری دارد به همین جهت معمولا در کنار غذاهای گوشتی و پرچرب و مهمان خانه های بین راهی توصیه می شود تا حتماً پیاز در کنار غذا به صورت خام خرده شود.

ابتلا به سرطان انجمن علمی ایران تغذیه خطر ابتلا به سرطان سرطان سرطان سینه سرماخوردگی سلامت قند