طرز تهیه فراید رایس یک پلو چینی معروف

دو قاشق روغن کنجد داخل ماهیتابه یا ووک بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا دود کند.

دو قاشق روغن کنجد داخل ماهیتابه یا ووک بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا دود کند.

پیاز، سیر و بکین را داخل به روغن داخل ماهیتابه اضافه کنید و یک دقیقه و نیم بپزید تا بیکن به رنگ طلایی روشن درآید.

برنج و پس از آن سس را اضافه کنید. ۲ دقیقه بپزید تا مایع داخل غذا بخار شود.

برنج را در گوشه ماهیتابه جمع کنید. نصف قاشق غذاخوری روغن در قسمت خالی ماهیتابه اضافه کنید و ماهیتابه رو طوری روی اجاق تنظیم کنید که حرارت در مرکز قسمت خالی ماهیتابه قرار گیرد. تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید و اجازه دهید بپزد تا سفت شود. (تخم مرغ را شل و عسلی برندارید)

حالا تخم مرغ و برنج و ترکیباتش را باهم هم بزنید، ماهیتابه یا ووک را از روی اجاق بردارید و تا گرم است نوش جان کنید!

فراید رایس با تخم مرغ

مواد لازم 

• برنج پخته و دم کشیده 1.5 پیمانه
• نخود سبز پخته 2 قاشق غذاخوری
• ذرت پخته 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 2 عدد
• پیازچه خرد شده 3 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• روغن کنجد (یا روغن زیتون) 1 قاشق غذاخوری
• لیموترش 1 عدد
• سس سویا 2 قاشق غذاخوری
• سس تند 1 قاشق غذاخوری
• پودر سیر 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
• نمک 1 قاشق چای‌خوری

مرحله اول؛ تفت دادن برنج پخته شده

اگه ووک دارید بگذارید روی حرارت و اگه ووک ندارید هم یه ماهیتابه بردارید و بگذارید روی حرارت. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و برنج پخته شده رو اضافه کنید و بعد پودر سیر، فلفل سیاه و نمک رو هم به برنج اضافه کنید.

در ادامه سس سویا رو اضافه کنید و سپس سس تند (گلوریا) رو هم اضافه کنید.

برنج رو هم بزنید تا سس به خوردش بره.

مرحله دوم؛ اضافه کردن سبزیجات

در این مرحله نخود سبز پخته شده و ذرت پخته شده (از هر کدوم دو قاشق غذاخوری) رو به برنج اضافه کنید و تفت بدید.

مرحله سوم، اضافه کردن تخم مرغ

در این مرحله، مواد رو کمی کنار بزنید و وسط ماهیتابه کمی جا باز کنید. سپس یک قاشق روغن کنجد (یا روغن ریتون) اضافه کنید و تخم‌مرغ‌ها رو وسط تابه نیمرو کنید (اگر که وگان هستید، تخم‌مرغ رو حذف کنید).

وقتی که تخم‌مرغ‌ها کمی سفت شدن، تخم‌مرغ رو هم بزنید تا با برنج مخلوط بشه.

مرحله چهارم؛ سرو و تزئین

در این مرحله پیازچه خرد شده رو به همراه آب لیموترش به پلوی چینی اضافه کنید.

برنج رو یک تفت کوتاه بدید و تو ظرف مورد نظرتون سرو کنید. نوش جان.

فراید رایس با سبزیجات

مواد لازم 

• برنج، 2 پیمانه
• هویج، 1 عدد
• نخود فرنگی، 1/3 پیمانه
• لوبیا چیتی، 1/2 پیمانه
• فلفل دلمه، 1 عدد
• قارچ، 6 عدد
• پیاز، 1 عدد
• سیر، 1 حبه
• روغن مایع گیاهی، 3 قاشق غذاخوری
• سس سویا، 5 قاشق غذاخوری
• سس کچاپ، 3 قاشق غذاخوری
• سس تند، 1 قاشق غذاخوری
• نمک، به میزان لازم

روش پخت 

1. برنج رو به روش دم پخت بپزید و کنار بذارید.
2. لوبیا رو هم بپزید و کنار بذارید. (پیشنهاد میشه که لوبیا رو از 24 ساعت قبل بخیسونید).
3. پیاز و سیر رنده شده رو در روغن روی حرارت ملایم کمی سرخ کنید تا پیازها شفاف بشن.
4. پیازها که نرم شدن قارچ ریز خرد شده رو اضافه کنید و اجازه بدید آبش گرفته بشه.
5. هویج نگینی خرد شده، نخود فرنگی، فلفل دلمه ریز خرد شده و لوبیا رو اضافه کنید.
6. برای چند دقیقه سبزیجات رو تفت بدید.
7. سس سویا و کچاپ و سس تند رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. برنج رو اضافه کرده و همگی مواد رو خوب مخلوط کنید و بذارید کمی سرخ بشن و طعم بگیرند.

یادت نره

• چینی ها برای پختن این غذا از یه تابه گود استفاده می‌کنند چون حسابی می‌تونی تمام مواد داخلش رو سرخ کنی اما اگه تابه گود نداری یه قابلمه یا تابه معمولی می‌تونه کافی باشه.
• ریزتر کردن سبزیجات داخل پلوتون میتونه به پخت بهتر و جذابیت بیشترش کمک کنه.

امیدوارم که از خوردن برنج سرخ شده لذت ببرید. پلوی چینی یا فراید رایس جزو یکی از غذاهای وگان و کاملا گیاهی هست که می‌تونه با اضافه شدن به برنامه غذاییتون به یک دستور غذای مغذی، جذاب و خوش طعم تبدیل بشه.