طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی خوش طعم

رب گوجه فرنگی‌ها را همراه با آب و روغن زیتون در مخلوط‌کن بریزید. وقتی ترکیب شدند، سیر، نمک، فلفل، آویشن، ریحان و رزماری را هم اضافه کنید و چند ثانیه دستگاه را روشن کنید.

پس از ترکیب شدن مواد گفته شده، روی سس را برای یک ساعت بپوشانید و کنار بگذارید. این سس برای جا افتادن، به جای پخت به کمی استراحت نیاز دارد.

مواد لازم سس گوجه فرنگی (روش چهارم)

طرز تهیه سس گوجه فرنگی (روش چهارم)

مرحله اول:برای تهیه این سس عالی و کاربردی ابتدا گوجه ها را خوب بشویید. سپس گوجه های شسته شده را به صورت نگینی درشت خرد کنید.  

مرحله دوم :یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. و در قابلمه مناسب پیاز ها را کمی تفت دهید. 

مرحله سوم :دو حبه سیر را پوست گرفته و رنده کنید. سیر رنده شده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.

مرحله چهارم :گوجه های خرد شده را به پیاز ها اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا گوجه ها آب بی اندازند.

مرحله پنجم : شکر را به گوجه ها اضافه کنید. 

مرحله ششم : نمک و فلفل را به سس اضافه کرده و هم بزنید. 

مرحله هفتم : نصف پیمانه سرکه سفید را به سس اضافه کرده و هم بزنید. 

مرحله هشتم : برگ بو ها را نیز بشورید سپس ریز ریز خرد کنید و به سس اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید تا مواد کاملا بپزد. 

مرحله نهم :با کمک یک گوشت کوب برقی  و هرچیزی که می توانید مواد را کاملا یکدست کنید. بگذارید حدود 10 دقیقه مواد بپزد.

مرحله دهم : شما در این مرحله می توانید سس را از صافی عبور دهید و به این صورت از آن استفاده کنید.

مرحله یازدهم : هم اینکه سس را همین گونه استفاده کنید. این کار بستگی به نوع مصرف شما دارد. 

مواد لازم در طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده

سس گوجه، یک چاشنی غذاست که می‌تواند در کنار غذا هم سرو شود. بنابراین اگر به طعمی تند و فلفلی علاقه ندارید، بهتر است برای آماده‌سازی این چاشنی عالی، از طرز تهیه سس گوجه ساده استفاده کنید تا طعمی بی‌نظیر برای غذاهای خود خلق کنید. این طرز تهیه کچاپ تنها با صرف ۶۰ دقیقه، می‌تواند یک چاشنی عالی با طعمی فوق‌العاده برای شما خلق کند.

مواد لازم در طرز تهیه سس گوجه ساده از این قرار است:

• کنسرو گوجه‌فرنگی ۱ قوطی (بدون پوست)
• پیاز متوسط ۱ عدد (ریز خردشده)
• سیر ۴ حبه (ریز خردشده)
• روغن گیاهی ۲ قاشق غذاخوری
• پاپریکا ½ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین ¼ چای‌خوری
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای ½ پیمانه
• سرکه سیب ½ پیمانه

طرز تهیه سس گوجه کچاپ

1. در این طرز تهیه، ابتدا کنسرو گوجه‌فرنگی را همراه با آب در مخلوط‌کن ترکیب کنید تا زمانی که مواد کاملا یک‌دست شوند.
2. سپس پیاز، سیر و ۱/۴ قاشق چای‌خوری روغن را داخل یک قابلمه متوسط قرار دهید و با حرارت متوسط بپزید. گاهی مواد را هم بزنید و ترکیب را به‌مدت ۸ دقیقه (تا زمانی که طلایی شود) حرارت دهید.
3. ادویه‌جات را اضافه کنید و به‌مدت یک دقیقه روی حرارت مرتب هم بزنید. گوجه‌فرنگی پوره‌شده، رب گوجه‌فرنگی، شکر قهوه‌ای و سرکه را اضافه کنید و پس ‌از‌ آن، مواد را روی حرارت قرار دهید و به‌مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی‌که غلیظ شوند، بپزید (توجه داشته باشید که در این طرز تهیه سس گوجه، باید ترکیب را دائما هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.)

طرز تهیه سس گوجه ‌فرنگی تند

اگر شما یکی از طرفداران طعم‌های تندوتیز هستید، می‌توانید چاشنی خود را با استفاده از این طرز تهیه سس گوجه، به یک چاشنی تند تبدیل کنید. مدت‌زمان مورد نیاز برای طبخ این چاشنی بی‌نظیر با استفاده از طرز تهیه کچاپ زیر، تنها به ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد که از این جهت عالی به‌نظر می‌رسد.

مواد لازم در طرز تهیه سس گوجه ‌فرنگی تند

• گوجه فرنگی ۶ عدد (رسیده)
• پودر فلفل قرمز ½ چای‌خوری
• شکر ۳ قاشق غذاخوری
• نمک به‌میزان لازم
• سرکه ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس گوجه فرنگی تند

1. برای استفاده از این طرز تهیه سس گوجه، ابتدا باید گوجه‌فرنگی‌ها را در آب بپزید. برای این کار، در قابلمه را بگذارید و به مدت ۳ دقیقه مهلت دهید تا آب به‌جوش آید و پوست گوجه‌فرنگی‌ها جدا شود.
2. پس از آن صبر کنید تا گوجه‌فرنگی‌ها کاملا خنک شوند و سپس آن‌ها را به مخلوط‌کن منتقل کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را بدون اضافه‌کردن آب، پوره کنید. با استفاده از یک فیلتر، پوره گوجه‌فرنگی، دانه‌ها و پوست گوجه‌فرنگی را جدا کنید. گوجه‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و هم‌زمان برای این‌که نسوزند، خوب همشان بزنید.
3. در ادامه این طرز تهیه کچاپ، ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز، ۳ قاشق غذاخوری شکر و نمک را اضافه کنید تا گوجه‌فرنگی‌ها مزه‌دار شوند. گوجه‌ها را خوب هم ‌بزنید تا به‌صورت پوره غلیظی درآیند.
4. مخلوط را بپزید تا آب آن کاملا بخار شود و در اصطلاح قوام بیاید. در ادامه به‌ترکیب فوق ۳ قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید و میزان چاشنی سس را امتحان کنید.
5. در آخر این چاشنی فوق‌العاده را درون ظرف شیشه‌ای قرار دهید.

طرز تهیه سس گوجه‌ با رب تنها در ۱۰ دقیقه

اگر قصد استفاده از دو طرز تهیه سس کچاپ فوق را ندارید، می‌توانید با صرف ۱۰ دقیقه، یک سس کچاپ فوق‌العاده آماده کنید. در این طرز تهیه سس گوجه کچاپ می‌توانید با استفاده از رب، طعمی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد خلق کنید.

مواد مورد نیاز در طرز تهیه سس گوجه با رب

• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• سرکه ۲ قاشق غذاخوری (ترجیحا سرکه سفید)
• شکر ۱ قاشق غذاخوری (شکر سفید یا قهوه‌ای)
• آب ½ پیمانه
• روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
• آبلیمو ½ قاشق غذاخوری
• نمک و آویشن ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز و پودر سیر ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سس گوجه با رب

1. در این طرز تهیه سس گوجه ابتدا قابلمه را به روغن مایع آغشته و رب را در آن می‌ریزیم. در طی ۲ دقیقه رب را به‌خوبی هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود.
2. پس از رفع بوی خامی رب، نمک، فلفل، شکر و سرکه را به محتوایات قابلمه اضافه کنید و میزان حرارت را در حد متوسط قرار دهید. در این مرحله تا زمان جوش‌آمدن باید به‌خوبی محتوایات را هم بزنید.
3. پس از بلندشدن بخار از محتویات، آبلیمو، پودر سیر و آویشن را اضافه کنید و بگذارید مجدد محتویات قابله بجوشد. توجه کنید که ۱ دقیقه برای این کار کافی‌ست.
4. در پایان کار برای کنترل میزان غلظت سس، آب را به‌درون قابلمه اضافه و ۱ دقیقه صبر کنید تا مجددا سس به‌جوش آید.

نکات طلایی طرز تهیه سس گوجه ایرانی

طبخ این سس خانگی روش‌های متعددی دارد که می‌توانید باتوجه به سلیقه و کاربری خود، آن‌ها را امتحان کنید. بااین‌حال نکاتی هستند که رعایت آن‌ها در خلق طعمی بی‌نظیر به شما کمک خواهند کرد.

• شما می‌توانید به مواد اولیه سس گوجه کچاپ خود، سرکه اضافه کنید.
• می‌توانید برای افزودن طعمی بیشتر، چند حبه سیر را درون ترکیب مواد قرار دهید و در پایان کار، آن‌ها را خارج کنید.
• استفاده از پونه کوهی هم می‌تواند در خلق طعمی متفاوت موثر باشد.
• اگر در زمان طبخ این چاشنی خوش‌مزه با عدم حضور گوشت‌کوب مواجه شدید، استفاده از غذاساز هم می‌تواند در این طرز تهیه سس گوجه فرنگی موثر باشد.

نکات مهم در تهیه سس گوجه فرنگی 

برای تهیه این سس می توانید از انواع سرکه استفاده کنید. 

سیر را نیز می توانید به صورت حبه ای در سس بریزید و در آخر آن را خارج کنید. 

شما می توانید از پونه کوهی نیز برای طعم دهی به سس نیز استفاده کنید. 

در صورت نبود گوشتکوب برقی می توانید از غذاساز آبمیوه گیر نیز استفاده کنید.

طعم سس را در آخر بچشید اگر نمک کم داشت به آن اضافه کنید.