8 عادت معده خراب کن را بشناسید!

هر ماده‌ی غذایی که دهان را می سوزاند معمولاً با معده نیز سر ناسازگاری دارد. بنابراین نباید در مصرف فلفل زیاده روی کنید.

یک ضرب المثل چینی می‌گوید: «اگر بیماری در معده نباشد بیمار نمی‌میرد». این ضرب المثل ساده اهمیت و ارزش ارگانی به نام معده را نشان می‌دهد. بنابراین سلامت آن نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. متأسفانه همه ما عادت‌هایی داریم که به بدن آسیب می‌زند و معده نیز از این آسیب‌ها در امان نیست. این عادت‌ها باعث بالا آمدن اسید معده، دل درد، زخم معده، سرطان و غیره می‌شود. اما می‌شود با تغییر عادت‌های بد از بسیاری از این مشکلات در امان بود. پرهیز از زیاده روی در مصرف قهوه و شکلات سیاه و زیاده روی نکردن در مصرف غذاهای تند و پرادویه باعث حفظ و ارتقای سلامت معده می‌شود. در این مطلب به نقل از بیتوته شما را با ۸ عادت معده خراب کن آشنا می‌کنیم.

1- زیاده‌روی در مصرف شکلات و گوشت‌های فرآوری شده = التهاب معده

هیچ کس منکر اثرات مثبت روغن‌های خوبی که حاوی امگا ۳ ها هستند نیست. اما باید در مصرف سوسیس و کالباس و گوشت‌های قرمز جانب احتیاط را رعایت کرد. پروتئین‌های حیوانی حاوی امگا ۶ زیادی است. این اسیدهای چرب جزو عوامل التهاب زا در بدن به خصوص در ناحیه‌ی معده و دستگاه گوارش محسوب می‌شوند. به همین طریق نیز باید از مصرف زیاد شکلات سیاه پرهیز کرد. چون باعث شل شدن اسفنکتر مری شده و به این ترتیب زمینه‌ی بالا آمدن اسید معده فراهم می‌شود.

2- نوشیدن زیاد و افراطی قهوه = تحریک معده

کافئین موجود در قهوه باعث اسیدی شدن PH خون می‌شود. علاوه بر این از آنجایی که کافئین یک ماده‌ی محرک است باعث افزایش استرس می‌شود و حتماً می‌دانید که استرس، دشمن معده است؛ بنابراین بهتر است از مصرف زیاد قهوه و نوشابه‌ها که باعث جذب زیاد کافئین می‌شوند احتیاط کرد. توجه داشته باشید که چای نیز به اندازه‌ی نصف قهوه کافئین دارد. نوشیدنی‌های شیرین نیز فلور را دچار تغییراتی کرده و خطر بروز چاقی مفرط را افزایش می‌دهد. بهتر است بدانید که اضافه وزن نیز به نوبه‌ی خود خطر بروز مشکل ریفلاکس معده را افزایش می‌دهد؛ یعنی اینکه اسید معده بالا می‌آید و به اصطلاح معده ترش می‌کند.

3- مصرف زیاد مواد کبابی = احتمال سرطان

زمانی که مواد غذایی، کباب یا دودی می‌شوند یک واکنش گلیکاسیون پروتئین به نام واکنش میلارد بروز می‌کند. واکنش میلارد همان پروسه‌ی قهوه‌ای شدن غذا است. یعنی در نتیجه‌ی واکنش بین قند و پروتئین ماده‌ی غذایی تغییر رنگ داده و قهوه‌ای می‌شود. این واکنش باعث بروز التهاب، استرس اکسیداتیو و خطر ابتلا به سرطان می‌شود. بنابراین بهتر است مواد غذایی را به روشی ملایم و با درجه حرارت پایین طبخ کنید.

۴. پرخوری = افزایش حالت اسیدیته

هر چه بیشتر غذا را بجویید از پرخوری دور می‌شوید و به هضم بهتر غذا کمک می‌کنید. جویدن غذا همچنین باعث افزایش بزاق ترشح شده می‌شود. بزاق حالت اسیدیته معده را کاهش می‌دهد. بنابراین قبل از هر چیزی بهتر است پرخوری را ترک کنید و غذا را به درستی بجویید. برای این کار هر لقمه را که به دهان می‌برید قاشق و چنگال را داخل بشقاب بگذارید و با حوصله غذا را مزه مزه کنید و بجوید.

۵. مصرف زیاد محصولات لبنی = مشکلات معده‌ای

مصرف روزانه بیش از دو واحد از محصولات لبنی و زیاده روی در مصرف گلوتن (پروتئین موجود در نان‌های مدرن) باعث بروز تفکیک سلول‌های مری می‌شود. این مسئله نیز باعث نفوذ اسید معده شده و مشکل ساز می‌شود. بنابراین اگر معده‌ی حساسی دارید در مصرف لبنیات نیز زیاده روی نکنید.

۶. بدخوابی = افزایش حالت اسیدیته

اگر مشکل ریفلاکس معده مانع از خواب راحت می‌شود برعکس آن نیز ممکن است. یعنی زمانی که با کمبود خواب و کم خوابی مواجه می‌شوید عصبی‌تر هستید و استرس مزمن روی معده تأثیر منفی می‌گذارد و مشکل اسیدی شدن و ریفلاکس تشدید می‌شود. افرادی که از آپنه‌ی خواب رنج می‌برند نیز بیشتر در معرض مشکل ریفلاکس اسید معده قرار دارند. چون تنفس بد زمینه را برای بالا آمدن اسید معده به سمت مری فراهم می‌کند. برخی داروها مانند داروهای ضدالتهاب و آسپرین نیز باعث بروز معده درد و مشکل ریفلاکس اسید معده می‌شوند.

۷. هر آنچه دهان را می‌سوزاند معده را نیز آتش می‌زند

هر ماده‌ی غذایی که دهان را می سوزاند معمولاً با معده نیز سر ناسازگاری دارد. بنابراین نباید در مصرف فلفل زیاده روی کنید. در عوض می‌توانید ادویه‌های سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و دارای خواص ضدالتهابی مانند زردچوبه، دارچین، چوب میخک یا زنجبیل را دریابید و برای خوش طعم کردن غذاها استفاده کنید.

۸. مصرف دخانیات = افزایش خطر ابتلا به سرطان معده

دخانیات علاوه بر تحمیل ترکیبات شیمیایی فراوان به بدن باعث از بین رفتن کارایی اسفنکتر مری می‌شود که این مسئله نیز به بالا آمدن اسید معده منجر می‌شود. به عقیده‌ی محققان، مصرف دخانیات به همراه مصرف مواد غذایی شور جزو عوامل اصلی بروز سرطان معده هستند. سیگار در کار تولید مخاط محافظ معده اختلال ایجاد کرده و همچنین باعث افزایش خطر ابتلا به زخم معده می‌شود. بنابراین اگر نمی‌خواهید علاوه بر ریه‌هایتان معده‌تان را نیز ناکار کنید هر چه سریع‌تر سیگار را ترک کنید.