جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی در هنگام قطع برق

هنگامی که برق قطع می‌شود، نباید فراموش کنید که یخچال و فریزر شما پر از غذاهایی است که ممکن است فاسد شود.

برای اینکه غذاهایتان را پس از قطع شدن برق سالم نگه دارید، به این توصیه ها عمل کنید:

- تا جایی که امکان دارد در یخچال یا فریزر باز نکنید. غذاها به این ترتیب برای مدت های طولانی تری سالم باقی خواهد ماند.

- یک فریزر پر از مواد غذایی در صورتی که در آن را باز نکنید تا حدود دو روز منجمد باقی می‌ماند.

- اگر در یخچال را باز نکنید، دمای مناسب برای دست کم چهار ساعت حفظ خواهد شد. محتویات یک فریزر نیمه‌ پز برای یک روز منجمد باقی خواهد ماند.

هنگامی که برق دوباره وصل شد، این اصول راهنما را به کار ببندید:

- غذاها را تا زمانی که ایمن بودنشان ثابت نشده است، مزه نکنید.

- اگر مواد غذایی دارای بلورهای یخ رویشان هستند یا در دمای ۴ درجه سانتیگراد یا کمتر باقی مانده‌اند، دوباره آن‌ها را منجمد کنید و هر چه زودتر مصرفشان کنید.

- غذاهای فاسدشدنی را در صورتی که بیش از دو ساعت در درجه حرارت اتاق مانده‌اند، دور بریزید.

- غذاهایی را که چندان فاسدشدنی نیستند را در صورتی که قطع برق فقط برای چند ساعت طول کشیده باشد، ممکن است بتوان نگه داشت.

- هنگامی که درباره غذایی شک دارید، آن را دور بریزید.

- غذاهایی که بیرون از یخچال ماندگاری دارند مانند غلات آماده صبحانه، سبزی‌های کنسروشده یا آب بطری را برای موارد اضطراری قطع برق در قفسه‌های آشپزخانه‌تان نگهدارید.

درصورتی‌که قطع برق برنامه‌ریزی‌شده است، پیش از قطع برق، این اقدامات را انجام دهید:

- اطمینان حاصل کنید که دمای یخچال روی دمای ۴ درجه سانتیگراد یا کمتر تنظیم شده است. در بالای این درجه حرارت عوامل بیماری زا که باعث بیماری های منتقل‌ شونده به‌ وسیله غذا می‌شوند، به سرعت رشد می‌کنند.

- ترتیبی دهید که شیر و تخم‌مرغ های شما در عقب یخچال قرار گیرند و نه درون در آن. درجه حرارت در یخچال به علت باز و بسته کردن مداوم آن معمولاً بالاتر است.

پس از وصل شدن برق به این نکات توجه کنید:

- درجه حرارت درون یخچال و فریزر را چک کنید، اگر دما به هفت درجه سانتیگراد یا بالاتر رسیده است، همه غذاهای فاسدشدنی مانند گوشت قرمز و طیور، ماهی، تخم‌مرغ و فرآورده های حاوی آن، پنیر نرم، لوبیای پخته، غلات پخته، سیب زمینی پخته، سالاد سیب زمینی و پودینگ و ... را دور بریزید.

- صبر کنید تا دمای یخچال به چهار درجه یا کمتر برسد و بعد مواد غذایی را دوباره در آن بگذارید.