توصیه های مهم غذایی برای بیماران دیابتی

کارشناس ارشد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز گفت : دیابت شایع ترین اختلال غدد درون ریز است که با افزایش سطح قند خون مشخص می شود. سطح قند خون به علت نقص در ترشح این غدد، عملکرد هورمون انسولین در بدن و یا هر دو افزایش می یابد. هورمون انسولین در پانکراس ساخته می شود و کمک می کند سلول ها از گلوکز خون برای سوخت و ساز بدن استفاده کنند.

وی ادامه داد: از جمله عوامل مهمی که در افزایش قندخون و بیماری دیابت نقش دارند، می توان به وراثت، عوامل محیطی و سبک زندگی شامل الگوی تغذیه و نحوه و میزان فعالیت بدنی اشاره کرد.

کارشناس ارشد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز گفت: پرنوشى، پرادرارى و ضعف و تاخیر در ترمیم زخم هاى بدن، از علائم دیابت است. دیابت نوع یک در افراد جوان و کودکان در اثر اختلال در سیستم ایمنی و یا بیماری های ویروسی که سبب تخریب سلول های پانکراس می شود، به وجود می آید. دیابت نوع 2 نیز که 90 درصد موارد بیماری را شامل می شود، زمانی اتفاق می افتد که پانکراس به اندازه کافی انسولین ترشح نکند و یا هورمون انسولین به خوبی کار خود را انجام ندهد. البته اضافه وزن هم می تواند منجر به ابتلای فرد به دیابت نوع دوم شود.

ذاکرزاده عنوان کرد: دیابت با اختلال در متابولیسم کربوهیدرات، چربی و پروتئین ها همراه است. رژیم غذایى نامناسب، حساسیت به برخی مواد غذایى، عفونت هاى ویروسى و استرس مى‌تواند وضعیت بیماران مبتلا به دیابت را وخیم تر کرده و بیمارى آن ها را تشدید کند. بنابراین توجه جدی به این بیماری و پیامدهای آن است.

وی اظهارکرد: رژیم غذایی مناسب، ورزش، کنترل وزن و در صورت نیاز استفاده از دارو، راه های اصلی کنترل دیابت هستند. داشتن تغذیه صحیح، قدمی مهم در کنترل دیابت است.

کارشناس ارشد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز افزود: هدف اصلی از تعیین رژیم درمانی برای بیماران دیابتی، استفاده از موادغذایی مناسب به صورت متعادل است. مهم ترین هدف تعیین رژیم غذایی برای بیماریان دیابتی توسط کارشناسان و متخصصان تغذیه، رساندن قند خون به سطح طبیعی است.

ذاکرزاده ادامه داد: حفظ سطح چربی های خون در حد طبیعی، کاهش مشکلات خاص بیماران دیابتی، داشتن وزن مناسب، رساندن مواد مغذی به بدن به میزان لازم، تامین انرژی موردنیاز بدن جهت انجام فعالیت های بدنی، جلوگیری از بروز عوارض و مشکلات ناشی از دیابت نیز از جمله دیگر اهداف تعیین یک رژیم غذایی خاص برای بیماران دیابتی است.

وی گفت: با توجه به اهمیت تغذیه در وضعیت بیماران دیابتی لازم است این افراد به توصیه ها در این زمینه توجه داشته باشند؛ بیماران جهت اطلاع از میزان کالری و کربوهیدرات موردنیاز و مجاز مصرف روزانه خود، با متخصص تغذیه مشورت کنند. همچنین سعی کنند برنامه غذایی خود را طوری منظم تنظیم کنند که هر روز در ساعات معینی و روزانه بین 4 تا 5 وعده غذا بخورند.

کارشناس ارشد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز افزود: این بیماران توجه داشته باشند که در هر وعده باید مقادیر متناسبی از کربوهیدرات ها را مصرف کنند تا دچار عوارض ناشی از نوسانات قند خون نشوند. قبل از صرف غذا از سالاد یا موادغذایی کم کالری مانند کاهو، کرفس، ژله بدون قند و سوپ های ساده و کم کالری استفاده کنند. همچنین چربی دریافتی از طریق مواد غذایی را محدود کنند.

ذاکرزاده با بیان اینکه بیماران دیابتی باید مصرف قندهای ساده مانند شکر، شکر قرمز، عسل و شربت ذرت را محدود کنند، گفت: مصرف غذاهای حاوی فیبر باید در برنامه غذایی این بیماران قرار بگیرد، فیبر موجود در این غذاها ضمن ایجاد احساس سیری به کنترل قندخون کمک کند.

وی افزود: یکی از انواع فیبرهای محلول، پکتین(Pectin) است که در سیب، مرکباتی مانند پرتقال، لیمو و گریپ فروت، توت فرنگی، هویج و غلات سبوس دار وجود دارد. منابع دیگر فیبرها انواع سبزیجات و حبوبات هستند. بیماران دیابتی همچنین می توانند محصولات بدون قند مانند نوشابه های بدون قند، ژله بدون قند و بیسکوئیت های بدون قند استفاده کنند.

کارشناس ارشد تغذیه مرکز آموزشی درمانی امام خمینی(ره) اهواز اظهارکرد: توصیه می شود این بیماران از میوه های تازه و کلوچه های کم چربی و غلات به عنوان میان وعده استفاده کرده و هر روز صبح، غلات پرفیبر را برای صبحانه انتخاب کنند. همچنین تاکید می شود از مصرف غلات دارای مقادیر زیادی شکر خودداری شود. به جای آب میوه نیز می توان از میوه تازه استفاده کرد.

 ذاکرزاده عنوان کرد: بیماران دیابتی در استفاده از لبنیات باید دقت کنند که از شیر و لبنیات کم چرب استفاده کنند و روزانه حداقل 8 لیوان آب بنوشید.