به گزارش پارس به نقل از باشگاه خبرنگاران دکتر مجید احمدی کارشناس تغذیه گفت: گوشت مصرفی سفید افراد شامل گوشت سفید پرندگان مرغ، ماهی است که گوشت ماهی راباید به روش های مختلف از جمله سرخ کردن، قرار دادن در داخل فر و یا مصرف کردن آن به صورت کباب شده به مصرف رساند. 

وی افزود: بهترین روش طبخ ماهی به صورت کباب شده است. 

این کارشناس تغذیه در خصوص میزان مصرف انواع گوشت‌ها در هرم مواد غذایی اظهار کرد: در هرم مواد غذایی ایرانیان که انستیتو تغذیه ایران آن را تهیه کرده استT مقدار گوشت مصرفی برای افراد سالم روزانه حدود یک تا دو سهم است که هر یک سهم شامل 30 تا 35 گرم گوشت پخته قرمز و 45 گرم گوشت خام است، چرا که با پختن آب گوشت از دست خواهد رفت. 

وی پیرامون میزان سهم گوشت مصرفی در گروه‌های سنی مختلف تصریح کرد: مقدار مصرف گوشت قرمز برای سالمندان یک سهم، کودکان سه سهم و بزرگسالان دو سهم کافی می‌باشد. 

احمدی افزود: ارزش غذایی گوشت کباب شده در صورتی که آب زیادی از دست نداده باشد نسبت به مرغ آب‌پز ارزش غذایی بیشتری دارد. 

وی خاطر نشان کرد: گروه گوشت‌های حاوی انرژی و پروتئین بسیار خوب، عنصر فسفر منیزیم و مقداری کلسیم، روی و آهن هستند اما میزان آهن و روی موجود درگوشت قرمز بیشتر است. 

ایران تغذیه سالمندان کودکان گوشت