شایعه تولید نان‌های آلوده در اصفهان

به گزارش پارس،   محمدرضا خواجه در گفت وگو با ایسنا، با تاکید بر اینکه نان های تولیدی در اصفهان هیچگونه آلایندگی ندارد، تصریح کرد: به هیچ عنوان روش کنونی پخت نان در اصفهان به آن آسیبی نمی رساند. حتی آلودگی منواکسید کربن نان های اصفهان کمتر از حد مجاز است و برخلاف آنچه برخی شایعه کردند نان های اصفهان به دلیل استفاده از آرد سبوس دار، تخمیر کافی، زمان پخت طولانی و استفاده از شعله نیمه مستقیم بهترین نان سنتی تولیدی در دنیا به شمار می رود که مورد تایید وزارت بهداشت و تحسین بهداشت جهانی نیز قرار گرفته است.

وی ادامه داد: بر اساس تحقیقات محققان دانشگاه شهید بهشتی تهران و آزمایش دودی که بر خروجی تنورهای نانوایی های اصفهان داشته اند، آلاینده ها به میزان ۲ دهم پی پی ام در بیلیون بوده است.

خواجه با بیان اینکه برخی نگران بنزو پیرن موجود در دود تنور نانوایی ها هستند، ادامه داد: بنزو پیرن ناشی از سوخت های فسیلی مثل نفت و گازوئیل است. نانوایی های اصفهان به شکلی که نان را می پزند، و تغییراتی که در شعله و تنور ایجاد کرده اند به هیچ وجه بنزو پیرن ندارد. این نتیجه تحقیقات دانشگاه شهید بهشتی تهران است.

وی هم چنین در خصوص قیمت نان گفت: اگر دولت نسبت به تعیین قیمت نان متناسب با تورم سالیانه و قیمت تمام شده اقدام نکند، دود آن به چشم مردم خواهد رفت.

خواجه اظهار کرد: قیمت تمام شده یک قرص نان تافتون بر اساس آنالیز سال ۱۳۹۲،۲۶۰ تومان است که در حال حاضر با فروش ۱۶۰ تومانی آن، نانوایان ۱۰۰ تومان زیر قیمت عرضه می کنند. این فروش زیر قیمت، نانوایان را مجبور کرده است که در خرید ملزومات بهداشتی، روپوش، مواد شوینده و افزودنی کوتاهی کرده و کمیت و کیفیت نان آسیب ببیند.

خواجه با تاکید بر اینکه اگر امسال نیز نرخ نان اعلام نشود، مردم ضرر خواهند کرد، ادامه داد: سال گذشته دولت نرخ نان را در زمان تعیین شده که اردیبهشت ماه بود، اعلام نکرد و با انتخابات ریاست جمهوری در خرداد ماه، عملا دو سال است که نرخ نان اعلام نشده است.

نماینده اتحادیه نانوایان استان اصفهان در پاسخ به این سوال که آیا افزایش قیمت نان، بهبود کیفیت آن را به همراه خواهد داشت، اظهار کرد: در دو سال گذشته، هر سال حداقل ۳۰ درصد قیمت نان باید افزایش پیدا می کرد. افزایش یکباره ۶۰ درصدی قیمت نان نمی تواند اتفاق بیفتد. به همین ترتیب چون حق نانوایان داده نشده است، نمی توان با افزایش ۳۰ درصدی قیمت نان انتظار بهبود کیفیت آن را داشت، ولی قدم مثبتی است.

خواجه با بیان اینکه نرخ آنالیز شده از طرف نانوایان ۲۵۰ تومان است که این قیمت برای سال ۱۳۹۲ است، ادامه داد: این افزایش قیمت سبب خواهد شد نانوایان کارگران بی تخصص استخدام نکنند.

وی افزود: از ابتدای سال گذشته، اداره های بیمه، دارایی، برق، آب و گاز ۲۰ تا ۳۰ درصد بر قیمت افزوده اند آیا این حق نانوایان است که از جیب خود سوبسید پرداخت کنند؟

عضو هیئت مدیره اتحادیه نانوایان اصفهان تصریح کرد: از آنجایی که حوزه نان حوزه فوق العاده حساسی است، اگر دولت نسبت به تعیین قیمت نان متناسب با تورم سالیانه و قیمت تمام شده اقدام نکند، دود آن به چشم مردم و هزینه بیماری های گوارشی، قلبی- عروقی بالا خواهد رفت.

وی درباره نتایجی که تاخیر در اعلام قیمت نان می تواند به همراه داشته باشد، گفت: افزایش ضایعات، عدم استفاده از خمیرمایه، استفاده از جوش شیرین، کاهش وزن و عدم رعایت استانداردهای بهداشتی از جمله نتایجی است که به دلیل قیمت نادرست ایجاد خواهد شد.