چاشنی که حتما برای سالاد ضروری است

به گزارش پارس ، برلیانت بزرگمهر متخصص تغذیه و رژیم درمانی درگفتگو با باشگاه خبرنگاران، گفت: استفاده از غذاهایی همچون چربی های حیوانی، روغن حیوانی، گوشت قرمز، شیر، ماست و پنیر پرچرب منجر به افزایش چربی خون می شود.

وی افزود: برخی از روغن ها همچون روغن نباتی که منشا گیاهی دارند و زمانیکه در کارخانه ها اشباع می کنند به صورت جامد می شود و روغن های گیاهی جامد باعث افزایش چربی های نامطلوب خون می شود.

وی خاطرنشان کرد: همچنین زیاده روی در مصرف مواد قندی و نشاسته ای آن را تبدیل به گلیسرید می کنند و منجر به افزایش چربی های نامطلوب خون می شود.

وی اذعان داشت: هرچه میزان چربی های گوشت قرمز گرفته شود، مقدار چربی میان الیاف آن باقی می ماند که بایستی در مصرف گوشت قرمز زیاده روی نشود.

وی تصریح کرد: در چربی های حیوانی، اسیدهای چرب اشباع شده و نشده وجود دارد که اسیدهای اشباع شده مضر هستند اما اسیدهای چرب اشباع نشده برای بدن بسیار مفید و مناسب هستند که می توان شیر، ماست و پنیر را به صورت کم چرب نیز استفاده کرد.

وی گفت: مصرف روغن زیتون برای مواد خام مانند سالاد و روغن مایع مخصوص سرخ کردنی برای تفت دادن و سرخ کردن مواد غذایی بسیار مناسب و مفید است.

بزرگمهر در ادامه گفت: روغن زیتون به پایین آمدن چربی های نامطلوب خون کمک بسیاری می کند و در صورت زیاده روی این روغن فرد به چاقی و اضافه وزن دچار می شود.