خواص شگفت انگیز کاکائو

به گزارش پارس به نقل از افکارنیوز، گیاه کاکائو نیز، مانند سایرغذاهای گیاهی، املاح و مواد آنتی اکسیدان خاص خود را دارد که باعث کاهش ابتلاء به بیماریهایی مثل بیماری قلبی می شود. آنتی اکسیدان قوی موجود در دانه کاکائو، فلاوونوئید است.

به دنبال مطالعاتی که روی تأثیر کاکائو در پیشگیری از حملات قلبی انجام شد، محققین به این نتیجه رسیدند که خوردن کاکائو با کاهش خطر بیماری های قلبی- عروقی مرتبط است.

تمامی گیاهان، رنگدانه هایی دارند که می توانند از بروز بیماریها جلوگیری کنند. مثلاً ماده سولفورافان (Sulforophane) موجود در کلم براکلی، از وقوع سرطان پیشگیری می کند و همچنین ماده آلیکین (allicin) در سیر و رنگدانه کپسایسین (capsaicin) درانواع فلفل از حملات قلبی جلوگیری می کنند.

گیاه کاکائو نیز، مانند سایرغذاهای گیاهی، املاح و مواد آنتی اکسیدان خاص خود را دارد که باعث کاهش ابتلاء به بیماریهایی مثل بیماری قلبی می شود. آنتی اکسیدان قوی موجود در دانه کاکائو، فلاوونوئید است.

مواد آنتی اکسیدانی شامل ویتامینC، ویتامینE، بتاکاروتن و… هستند که می توانند مانع وقوع بیماری مثل سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی شوند. یک تحقیق نشان داد که ۲ ساعت بعد ازخوردن کاکائو سطح فلاوونوئیدهای خون افزایش می یابد.

تحقیق دیگری بیان کرد که ۶ ساعت بعد ازخوردن کاکائو، همان اثرات آسپرین در جلوگیری از لخته شدن خون درفرد به وجود می آید. (گاهی آسپرین در بیماریهای قلبی، برای جلوگیری از لخته شدن خون توسط پزشک تجویز می شود) .

هرگاه در بدن، LDL- کلسترول مضر (یک نوع چربی خون مضر) بهLDL اکسیده، تبدیل شود می تواند در سرخرگ ایجاد پلاکت وگرفتگی کند. این مطالعات نشان داد که فلاوونوئید موجود در دانه کاکائو، از تبدیلLDL کلسترول مضر بهLDL اکسیده ممانعت و در نتیجه مانع گرفتگی رگ ها می شود.

همچنین یک سوم چربی کاکائو را، اسید چرب اولئیک تشکیل می دهد که یک اسید چرب غیر اشباع است و در روغن زیتون نیز وجود دارد و برای بیماری قلبی- عروقی مفید است.

فلاوونوئیدها غیر از کاکائو، در انواع توت، انواع فلفل، هویج، گوجه فرنگی و بسیاری از مواد غذایی دیگر یافت می شوند.

کاکائوی خالص و تصفیه نشده، تلخ مزه است که تولید کنندگان برای تهیه شکلات کاکائویی و بهتر شدن طعم تلخ کاکائو، مقدار زیادی شکر و روغن به آن اضافه می کنند در نتیجه با خوردن شکلات کاکائویی مقدار زیادی انرژی اضافی دریافت می کنید که برای بدن نیاز نیست و ممکن است شما را برای ابتلاء به بیماریهای قلبی مستعد کند.

همچنین شکر و روغن خواص آنتی اکسیدانی کاکائوی خالص را از بین می برد. بنابراین می توان گفت شکلات تهیه شده از کاکائو به دلیل انجام عمل فرآیند در کارخانه، خواص مفید دانه کاکائوی خالص را ندارد ولی کاکائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی اکسیدانی قوی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد.