سبزی‌ها را با نمک ضدعفونی نکنید

به گزارش پارس ، محمود نوروزی در گفت وگو باایسنا، در این باره توضیح داد: آلودگی هایی که ممکن است از طریق میوه ها و سبزیجات انتقال یابند به دو دسته آلودگی های میکروبی و شیمیایی تقسیم می شوند.

وی با بیان اینکه آلودگی های میکروبی اغلب با شست وشوی صحیح و کامل از بین می روند، عنوان کرد: آلودگی های میکروبی بیشتر در فصل تابستان دیده می شوند، به همین خاطر باید اطمینان حاصل کنیم میوه ای که در این فصل به دست ما رسیده است صرف نظر از اینکه شرایط پاکسازی و شست و شو را به درستی انجام داده ایم، از سلامت برخوردار است.

" وبا" ، شایع ترین بیماری ناشی از آلودگی های میکروبی است

وی افزود: " وبا" ، شایع ترین بیماری ناشی از آلودگی های میکروبی است. انتقال میکروب از طریق میوه ها بویژه در فصل تابستان باعث بروز بیماری های روده ای می شود که از دست رفتن آب بدن از جمله عوارض خطرناک بیماری های روده ای است و نیاز به مداخله فوری دارد.

نوروزی با اشاره به اینکه اگر دفع فضولات انسانی به نحو مطلوب صورت نگیرد و یا فاضلاب انسانی در آبیاری ها مورد استفاده قرار بگیرد، احتمال بروز بیماری وبا افزایش پیدا می کند، گفت: ممکن است به دلیل همین دفع نامناسب، آب های زیرزمینی آلوده شوند و این آلودگی به آب های سطحی و شرب سرایت کند.

کارشناس بهداشت محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: خوشبختانه امروز با اقدامات مربوط به تصفیه آب های شرب از جمله کلرزنی به آب، بخشی از آلودگی های احتمالی از بین می روند.

به گفته وی این بیماری ها از قابلیت انتقال سریعی برخوردار و به شدت مسری اند، بنابراین لازم است خانواده ها بهداشت شست و شوی میوه ها و سبزیجات را به طور کامل رعایت کنند تا به سادگی گرفتار عوارض ناشی از آن نشوند.

وی در ادامه به بانوان خانه دار و کارکنان رستوران ها توصیه کرد: برای رفع آلودگی های میکروبی سبزی ها چهار مرحله زیر را انجام دهند: مرحله اول پاکسازی است. در این مرحله باید گل و لای سبزی ها را با شست وشو از بین برد.

کارشناس بهداشت محیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه مرحله دوم، مرحله انگل زدایی است، اظهار کرد: در این مرحله دو تا سه قطره مایع ظرفشویی به سبزی غوطه ور در آب بیافزایید. مایع ظرفشویی یک حالت لیزی ایجاد و تخم انگل را از روی سطح سبزی ها جدا می کند. در مرحله سوم هم پس از شست وشوی سبزیجات از یک گندزدا مانند" پرکلرین" یا سایر ترکیبات کلردار مجاز استفاده کنید.

سبزی ها را با نمک ضدعفونی نکنید

وی در پاسخ به اینکه آیا استفاده از نمک به منظور ضدعفونی کردن سبزی ها از نظر علمی مورد تایید است، گفت: ما نمک را توصیه نمی کنیم به این دلیل که ساختار سبزیجات را در هم می شکند.

نوروزی ادامه داد: آخرین مرحله نیز شست وشو با آب به نحو مطلوب است. دقت کنید مراحل پاکسازی به نحوی انجام شود که کیفیت محصول افت پیدا نکند.