همه آنچه که درباره گیلاس نمیدانید

به گزارش پارس به نقل از ایسنا، گیلاس میوه کوچک، گرد و ملین است که در هنگام چیدن به رنگ قرمز یا سیاه می باشد و دارای یک هسته است. در واقع در طبیعت سه نوع گیلاس به رنگ‏ های قرمز، سیاه و زرد یافت می ‏ شود.

گیلاس ‏ ها را همیشه رسیده می ‏ چینند زیرا پس از چیدن به خوبی رشد نمی ‏ کنند و شما می ‏ توانید آن را تنها ۱ تا ۳ روز به خوبی نگهداری نمایید.

استفاده از گیلاس

گیلاس‏ ها را بهتر ا‏ ست تازه‏ تازه پس از چیدن از درخت تناول کرد.

اغلب از گیلاس، مربا و یا ژله درست می‏ کنند زیرا نمی ‏ توان آن را به صورت تازه ذخیره و نگه ‏ داری کرد، ولی می ‏ توان آنها را فریز کرد؛ البته بهتر است که اول هسته های آن در آورده شود.

فواید گیلاس

بر طبق آخرین و بهترین اخبار به دست آمده مشخص گردیده که گیلاس‏ ها منبع غنی آنتی ‏ اکسیدان‏ ها هستند.

گیلاس ها غذای متداولی در عصر حجر بوده‏ اند و باستان‏ شناسان بقایای هسته‏ های گیلاس را در بسیاری از غارها و صخره‏ های مسکونی ماقبل تاریخ یافته ‏ ‏ اند.

گیلاس شیرین (Prunus avium) یک میوه فصلی است که امروزه به غیر از مصرف تازه آن، می ‏ توان به خوبی از میوه خشک آن و یا به صورت آب میوه استفاده کرد.

گروه‏ های گیاه شناختی زیرمجموعه درخت ‏ های گیلاس شامل: درختان آلو، هلو، بادام و زرد‏ آلو است و نه تنها از میوه درخت گیلاس، بلکه از شکوفه ها و چوب آن نیز استفاده می گردد.

برای این که ارزش این گیاه را بدانیم کافی است بگوییم تمام قسمت های این میوه یعنی: گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه آن در طب و صنعت استعمال دارد.

همه ما از مصرف گیلاس تازه در یک روز گرم تابستانی لذت می بریم؛ این میوه دارای چربی کم و فیبر زیاد است و اگر شما درمان های گیاهی را قبول داشته باشید، بدانید که گواتر مزمن با خوردن گیلاس تا حد زیادی کنترل می شود و همچنین مانند یک عامل تخلیه و زهکشی در مجاری ادرار و لوله‏ های هاضمه کار می‏ کند و سنگ‏ ها را از بین می‏ برد و مصرف آن در حد مناسب به مبتلایان به دیابت و ورم مفاصل توصیه می ‏ شود زیرا میوه‏ ای است که نشاسته کمی دارد و قندش برای افراد دیابتی زیان بار نیست (البته باز هم تاکید می شود که اگر به میزان توصیه شده توسط متخصص تغذیه مصرف شود) .

گیلاس همچنین مسکن اعصاب بوده، ملین است، خون را پاک و معده را نیز تمیز می ‏ کند و جوشانده دم گیلاس برای دفع سنگ‏ های مثانه و تمیز کردن مجاری ادرار در طب تجربی مصرف دایم دارد.

ارزش تغذیه‏ ای گیلاس

هر ۱۰۰ گرم گیلاس (حدود ۱۴عدد گیلاس متوسط) دارای این ترکیبات است:

انرژی ۷۲.۰۶ کیلو کالری

رطوبت ۸۰.۷۴ گرم

کربوهیدرات ۱۶.۶۰ گرم

پروتئین ۱.۲۱ گرم

چربی ۰.۶۹ گرم

فیبر ۱.۷۸ گرم

کلسیم ۱۴.۷۱ میلی ‏ گرم

فسفر ۱۹.۱۲ میلی ‏ گرم

آهن ۰.۳۸ میلی ‏ گرم

پتاسیم ۲۲۳.۵ میلی ‏ گرم

فلوئور ۲۵ میکروگرم

منیزیوم ۱۱.۷۶ میلی ‏ گرم

ویتامین آ ۲۱.۴۷ RE

ویتامین ث ۷.۰۶ میلی ‏ گرم

اسید فولیک ۴.۱۲ میکروگرم

و دیگر مواد معدنی…

راهنمایی های تغذیه ‏ ای

چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است. کلسترول ندارد (مانند سایر گیاهان) ، سدیم ندارد، فیبر خوراکی بالایی دارد، از ویتامین C بالایی برخوردار است.

خواص دارویی گیلاس

• گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی بوده، از این رو روند پیری را به تاخیر می اندازد.

• احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

• فلاوونووئیدهای موجود در گیلاس، از ایجاد هر گونه آسیب توسط رادیکال های آزاد پیشگیری می کنند.

• درمان مناسبی برای آرتریت، رماتیسم، واریس و دردهای مفصلی است.

• از گیلاس می توان به عنوان ماسک زیبایی استفاده کرد و چین و چروک های پوست را کاهش داد.

• برای کلیه ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می کند.

• سوخت ساز بدن را افزایش داده و به هضم غذا کمک می کند.

• سیستم اعصاب را تسکین داده و با تولید هورمون شادی در بدن، احساس بهتری را در ما ایجاد می کند.

• دارای چربی کم و فیبر زیاد است و برای تصفیه خون در سیستم گوارشی بسیار مفید است.

• برای کارکرد منظم قلب، روده و معده نیز بسیار مفید است.

• قوای فکری را تقویت می کند.

• افرادی که زیاد گوشت استفاده می کنند و خون آنها اسیدی است می توانند از گیلاس استفاده کنند به دلیل اینکه خون را قلیایی می کند.

• برای کاهش وزن مفید است.

• دارای مقدار فراوانی ویتامین C است.

• چربی اشباع شده در گیلاس بسیار کم است و کلسترول ندارد.