عوارض مصرف بی رویه فست فودها

به گزارش پارس به نقل از مهر، دکتر سیاوش ناصری مقدم فوق تخصص گوارش و کبد در نشست خبری اظهار داشت: مشکل ما چاقی کودکان است که فرآیند فیزیولوژی است و بار روانی که بعداً به جای می گذارد بسیار خطرناکتر از خود چاقی است و متأسفانه اغلب خانواده ها مایل اند، فرزندانی چاق داشته باشند.

وی با اشاره به اینکه متأسفانه امروز در برنامه غذایی کودکان شکلات، شیرینی، انواع نوشابه ها و پفک که حاوی نمک بسیاری هم است جا خوش کرده که گرفتاری آن در آینده با بیماریهای قلبی عروقی، کلیوی و کبد چرب خود را نشان می دهد.

این فوق تخصص گوارش گفت: از زمانی که برای غذا خوردن بر سر سفره می نشینیم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می کشد تا فرمان سیری از مغز صادر شود و این نحوه غذا خوردن ما است که سبب می شود مقدار متناسبی غذا بخوریم یا سه بشقاب غذا بخوریم.

ناصری مقدم افزود: میکروب هایی در دستگاه گوارش و بدن ما وجود دارد که متناسب با نوع غذا خودشان را تطبیق می دهند. اگر از زمان کودکی قند، کربوهیدرات و نمک زیادی را به بدن تحمیل کنیم این میکروبها تغییر یافته و سازگار می شوند که در بزرگسالی مشکل سازند.

وی، میل به خوردن فست فود و غذای آماده را یکی دیگر از مشکلات پیش روی جامعه امروزی برشمرد و اذعان کرد: ۲۵ درصد غذای مردم تهران از رستورانها تأمین می شود.

دکتر محسن نصیری طوسی فوق تخصص گوارش و کبد نیز در ادامه این نشست خبری خاطرنشان کرد: یکی از زمینه های ایجاد سرطان کبد، کبد چرب است و برای جلوگیری از کبد چرب باید دریافت کالری اضافه متوقف شود چرا که در رژیم غذایی ما دریافت کالری اضافی و نابجا زیاد شده که این امر به مرور تبدیل به چربی می شود.

وی با اشاره به اینکه برخی غذاها به هیچ عنوان جنبه تغذیه ای برای سلامت انسان ندارند، افزود: برخی مواد غذایی با یک فرهنگ غلط در سر سفره غذایی ما شایع شده اند که شیرینی، نوشابه، آبمیوه های مصنوعی، فست فودها و حتی قند و شکر که حاوی کالری های زیادی هستند و بدن به آن احتیاجی ندارد از این دسته اند.

نصیری طوسی اظهار داشت: می توان خرما، کشمش، عسل طبیعی و کربوهیدراتهای موجود در غذا را به عنوان جایگزین قند و شیرینی در نظر گرفت.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران اگرچه مصرف نان و برنج را برای تغذیه ضروری دانست اما تأکید کرد که جامعه ایرانی بیش از نیاز بدن به دلیل تهیه آسان و ارزان قیمت بودن نسبت به بقیه غذاها و خوشمزگی از نان و برنج استفاده می کنند.

وی گفت: کالری اضافی در بدن به چربی تبدیل می شود و باید در کنار برنج مقداری سبزی، میوه و گوشت نیز قرار داد و ترجیحا قند و شکر باید از سبد غذایی حذف شود.

همچنین دکتر رضا ملک زاده رئیس مرکز تحقیقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران نیز گفت: دو نوع سرطان کبد وجود دارد که یکی سرطان کبد اولیه با منشأ سرطانی شدن خود کبد است و دیگری به دلیل سرایت سرطان از اعضای دیگر به کبد است که آن سرطان ثانویه می نامیم و در کشور ما این نوع شایعتر است.

وی، یکی از دغدغه های ۳۰ سال آینده که در ایران شایع خواهد شد را ابتلا به کبد چرب عنوان کرد و افزود: افرادی که کبد چرب دارند به مرور دچار سیروز کبدی و سرطان کبد خواهند شد.

این فوق تخصص گوارش اپیدمی چاقی در کشور را یکی از زمینه های افزایش کبد چرب عنوان کرد و گفت: بیش از ۶۵ درصد مردم ما یا چاق هستند یا اضافه وزن دارند و مطالعات نشان می دهد زنان ایرانی چه در جامعه شهری و چه روستایی نسبت به زنان آمریکایی که در چاقی معروفند چاق تر هستند.

وی گفت: ۱۰ درصد مردم در جامعه ایرانی قند خون دارند و ۳۰ درصد از کبد چرب رنج می برند. بدون اینکه خود اطلاعی داشته باشند و اگر در زمینه نحوه زندگی و تغذیه فرهنگ سازی نکنیم کبد چرب در آینده یکی از دغدغه های جامعه خواهد بود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، ابتلا به فشار خون و قرار گرفتن در معرض سکته های مغزی و قلبی را از عوارض ابتلا به کبد چرب اعلام کرد و گفت: اکثر افرادی که کبد چرب دارند از سکته قلبی می میرند.
وی در پاسخ به اینکه چگونه می توان از ابتلا به کبد چرب آگاه شد، گفت: کبد چرب علامت خاصی ندارد ولی افرادی که شکم بزرگ دارند باید برای چکاب مراجعه کنند که سونوگرافی از کبد و آزمایش خون برای تشخیص این عارضه بسیار کمک می کندو

ملک زاده با اشاره به اینکه بیماری های غیرواگیر در قرن ۲۱،۸۰ درصد عوامل مرگ و میر را به خود اختصاص داده اند، افزود: وجود نمک و قند فراوان در غذاهای سنتی عامل اصلی ایجاد کبد چرب، سکته های قلبی و مغزی و بیماری های کلیوی است.

وی ادامه داد: از طرفی در سالهای گذشته فرهنگ مصرف فست فود در روستاهای کشور نیز رسوخ کرده و از طرفی خانواده های کارمند رغبت بیشتری برای مصرف فست فود دارند و این امر موجب شده تا به طور متوسط سن امید به زندگی در جامعه ایرانی نسبت به دنیا ۱۰ سال کمتر باشد.

ملک زاده در مورد نقش استعمال مواد مخدر در ابتلا به سرطان های مختلف از جمله سرطان کبد گفت: طی مطالعه ای که در برخی نقاط کشور از جمله استان گلستان انجام دادیم نشان داد که مصرف تریاک و مشتقات آن حتی از سیگار نیز مضرتر است و افرادی که مواد مخدر مصرف می کنند ۵ برابر بیشتر از افراد عادی در معرض خطر بیماریهای کبدی هستند.

وی تأکید کرد: اگر چه مصرف تریاک به طور کلی برای سلامت مضر است و طول عمر افراد را کوتاه می کند اما نباید فراموش کرد که افزایش قند خون، سکته قلبی و مغزی و شیوع ۷ نوع سرطان مانند مری، معده، ریه، کبد و مثانه در افرادی که تریاک مصرف می کنند بیشتر است.

هفته سلامت گوارش با محوریت سرطان کبد از ۲ تا ۹ خرداد در تهران و ۸ استان کشور به طور سراسری برای آموزش پزشکان و مردم در راستای راههای پیشگیری و تشخیص بیماریهای کبد برگزار می شود.