سوپ شلغم غذایی مقوی و عالی برای درمان سرما خوردگی

سوپ شلغم از آن دسته سوپ و غذاهایی است که حتما باید در فصل پاییز به خصوص در زمان سرما خوردگی استفاده شود.در این مطلب از پارس نیوز شما با چند دستور تهیه این سوپ آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم و مرغ به روش مجلسی (برای ۴ نفر)

میزان کالری در هر ۱۰۰ گرم سوپ : ۳۵۰ کالری

مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

مدت زمان پخت : ۱۲۰ دقیقه

مراحل طرز تهیه سوپ شلغم مجلسی (روش اول)

طرز تهیه سوپ شلغم با شیر و جو یکی از مقوی‌ترین انواع سوپ شلغم است که برای علاقمندان به سوپ شیر هم بسیار جذاب است. این سوپ برای کودک هم بسیار مفید است و به خاطر خواص شلغم، جو، شیر، خواص هویج، خواص قارچ، خواص زنجبیل و سبزیجات تازه برای درمان خانگی سرماخوردگی نیز توصیه می‌شود.

مرحله اول؛ 

در طرز تهیه سوپ شلغم ابتدا باید مرغ را بشورید و با پیاز نگینی خرد شده و زنجبیل و مقداری آب بپزید. آب باید به حدی باشد که فقط روی مرغ را بپوشاند. وقتی آب داخل قابلمه به جوش آمد کف روی مرغ را بگیرید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن سایر مواد به سوپ شلغم

در این مرحله از طرز تهیه سوپ شلغم با جو وقتی مرغ نیم‌پز شد، ۲ عدد هویج را اضافه کنید. بهتر است یکی از هویج‌ها را رنده کنید و دیگری را نگینی خرد کنید. شلغم‌ها را هم به اندازه دلخواه خرد و اضافه کند.

۱۰ دقیقه بعد قارچ‌ها را هم برش بزنید و اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری کره هم بریزید. همزمان با اضافه کردن قارچ، جو پرک را هم اضافه کنید. چون می‌خواهیم سوپ شلغم حسابی جا بیفتد و غلیظ شود باید روی شعله ملایم گاز آرام آرام بپزد.

مرحله سوم؛ آماده شدن سوپ 

در ۲۰ دقیقه پایانی پخت سوپ شلغم سبزی سوپ و شیر (اختیاری) را اضافه کنید تا خواص سبزی و شیر در سوپ شلغم حفظ شود. چون سوپ رژیمی و برای درمان سرماخوردگی است بهتر است خامه استفاده نکنید و می‌توانید کره را هم حذف کنید. اگر هم آب قلم دارید حدود ½ فنجان آب قلم هم به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ شلغم جا افتاد و به غلظت دلخواه رسید شعله گاز را خاموش و به صورت داغ سرو کنید.

همچنین در پارس نیوز بخوانید : آنچه از شلغم نمی دانید !

طرز تهیه سوپ شلغم و دال عدس

طرز تهیه

مرحله اول

برای تهیه سوپ شلغم خوشمزه و مقوی ابتدا پوره گوجه فرنگی را درست می کنیم، به این صورت که گوجه فرنگی را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و درون بلندر می ریزیم.

مرحله دوم

حالا گوجه فرنگی را با دور تند بلندر مخلوط می کنیم تا به حالت پوره در آید. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه پوست سیب زمینی را جدا می کنیم و می شوییم.

مرحله سوم

در این مرحله سیب زمینی را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و بلافاصله پیاز را به همراه زردچوبه درون قابلمه می ریزیم.

مرحله چهارم

حالا پیاز را کمی تفت می دهیم، سپس سیب زمینی خرد شده را اضافه می کنیم و رب گوجه فرنگی را درون قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا رب رنگ باز کند. در ادامه پوره گوجه فرنگی را درون قابلمه می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله هویج را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم و به صورت ریز رنده می کنیم، سپس درون مخلوط پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه شلغم را به خوبی می شوییم.

مرحله ششم

حالا پوست شلغم را جدا می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس درون قابلمه حاوی مخلوط پوره گوجه فرنگی اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در ادامه آب قلم را به همراه پرک جو به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله نمک و فلفل سیاه را به سوپ شلغم اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. در ادامه ۴ لیوان آب درون سوپ می ریزیم، سپس قرص سبزیجات را درون سوپ شلغم اضافه  کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم

حالا دال عدس را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و به خوبی می شوییم تا گرد غبار آن شسته شود، سپس درون سوپ شلغم می ریزیم.در ادامه گشنیز خشک را به سوپ اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله نهم

در این مرحله مابقی آب را درون سوپ شلغم می ریزیم، سپس خوب مخلوط می کنیم و درب قابلمه را می بندیم. در ادامه اجازه می دهیم سوپ شلغم به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم جوش بزند تا به طور کامل جا بیوفتد.

مرحله دهم

در نهایت پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم، سپس سوپ شلغم را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در اخر سوپ را با جعفری یا نعنای خرد شده تزئین کرده و به صورت داغ سرو می کنیم. نوش جان.

مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم و برنج

مدت زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت زمان پخت : ۱۲۰ دقیقه

مراحل طرز تهیه 

در این روش پخت سوپ از شلغم برای درمان خانگی آنفولانزا، کرونا و سرماخوردگی از شلغم تازه به همراه سیب زمینی، هویج، پیاز، عدس قرمز، مرغ و برنج استفاده می‌شود. این سوپ بسیار مقوی است. در ادامه می‌توانید با مراحل سوپ شلغم با برنج برای سرماخوردگی آشنا شوید.

مرحله اول؛ نیم پز کردن مرغ

در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ شلغم با مرغ و برنج باید مرغ را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید. سپس یک پیاز را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را روی آن قرار دهید و اجازه دهید مرغ نیم‌پز شود.

مرحله دوم؛ اضافه کردن سایر مواد به سوپ شلغم

بعد از این که مرغ نیم‌پز شد، در این مرحله از طرز تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی باید برنج و عدس قرمز را اضافه کنید. سپس شلغم، سیب زمینی و هویج را به صورت نگینی خرد یا رنده کرده و به سوپ اضافه کنید.

مرحله سوم؛ ریش ریش کردن مرغ

بعد از این که مرغ کاملاً پخت، باید آن را از قابلمه خارج کنید و با استفاده از چاقو و چنگال مرغ را به صورت ریش ریش درآورید و سپس آن را دوباره به سوپ اضافه کنید. در این مرحله بهتر است پیاز را در سوپ له کنید و یا تکه‌های درشت آن را از سوپ خارج کنید تا ظاهر سوپ شما جذاب‌تر شود.

مرحله چهارم؛ طعم‌دار کردن سوپ شلغم

در آخرین مرحله از دستور پخت سوپ شلغم برای کرونا و سرماخوردگی باید رب گوجه فرنگی و زردچوبه را کمی در روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ بزنید و در یک ربع آخر سبزی خرد شده و آب لیمو ترش را اضافه کنید تا سوپ مزه‌دار شود.

سوپ شلغم و سبزیجات

دستور پخت سوپ شلغم و سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه سوپ شلغم رژیمی ابتدا پیاز، سیب زمینی و هویج را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس کره را داخل یک قابلمه مناسب ذوب می کنیم و سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا نرم شوند.

مرحله دوم

پس از اینکه سبزیجات کمی نرم شدند پودر سیر و پودر پاپریکا را به همراه کمی فلفل سیاه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم. در ادامه گشنیز و جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

پس از اینکه سبزیجات را چند دقیقه تفت دادیم، ۴ لیوان آب گرم اضافه می کنیم و پس از ان عصاره مرغ را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا عصاره مرغ در آب حل شود. حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم مواد به مدت ۲۰ دقیقه بپزند.

مرحله چهارم

پس از گذشت ۲۰ دقیقه شلغم را به صورت نگینی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد و شلغم ها بپزند. پس از اینکه شلغم ها پخت سوپ آماده است.

مرحله پنجم

می توانیم سوپ را به همین شکل سرو کنیم، یا اینکه داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزیم تا به صورت پوره در بیاید سپس سرو کنیم. در صورتی که بخواهیم این سوپ خوشمزه را به صورت مجلسی سرو کنیم می توانیم کمی خامه هم اضافه کنیم.

نکات و  فوت و فن‌های طرز تهیه سوپ شلغم

• یادتان باشد اگر باردار هستید برای پیشگیری و درمان سریع و خانگی سرماخوردگی و آنفولانزا در بارداری حتما خواص این سوپ را با استفاده از پیاز، شیر، گوشت قرمز یا گوشت مرغ، جو پرک یا بلغور جو چند برابر کنید.
• این سوپ یک غذای مقوی تقویت سیستم ایمنی کودکان است.
• طرز تهیه سوپ شلغم و سیب زمینی یا سوپ شلغم و کدو حلوایی هم مرسوم است و مثل سوپ کدو حلوایی برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است.
•  به جای جو پرک از بلغور گندم هم در این سوپ می‌توانید استفاده کنید.
• در طرز تهیه این سوپ با جو و پیاز می‌توانید بعد از پخت سوپ نیمی از آن را میکس کنید و با نیم دیگر به صورت میکس نشده مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید تمام سوپ را هم میکس کنید. سوپ شلغم و جو و پیاز را با خامه (در صورت تمایل)، پیازچه خرد شده، آبلیمو یا روغن زیتون سرو کنید.
• اضافه کردن مقداری گشنیز یا جعفری تازه خرد شده طعم بی‌نظیری به این سوپ می‌بخشد و خواص آن را چند برابر می‌کند.
• برای تهیه این سوپ خوشمزه بهتر است از شلغم شیرین و آبدار استفاده کنید.
• در صورتی که این سوپ را برای سرماخوردگی درست می‌کنید، بهتر است رب گوجه فرنگی را بدون تفت دادن و بدون روغن به سوپ اضافه کنید.