به گزارش پارس به نقل از ایسنا، فائو در کتاب" شیر و محصولات لبنی برای تغذیه انسان" که به تازگی منتشر کرده، خواستار سرمایه گذاری بیشتر دولت ها در برنامه هایی شده که تهیه شیر و محصولات لبنی را برای خانواده های فقیر امکان پذیر می سازند و به آنها در تولید شیر در خانه کمک می کنند.

به گفته الن موئل هاف، یکی از مقامات فائو که در ویرایش این کتاب مشارکت داشته، شیر و محصولات لبنی منبع مهمی برای تامین انرژی تغذیه ای، پروتئین و چربی هستند. همچنین سرشار از مواد مغذی مفید در مبارزه با سوء تغذیه در کشورهای در حال توسعه اند.

با این همه با وجود فواید تغذیه ای که شیر و محصولات لبنی دارند، برای خرید از سوی خانواده های فقیر بسیار گران هستند.

انتظار می رود مصرف لبنیات در کشورهای در حال توسعه با رشد جمعیت و افزایش درآمدها به میزان ۲۵ درصد تا سال ۲۰۲۵ افزایش پیدا کند اما شیر و محصولات لبنی دور از دسترس خانواده های آسیب پذیر خواهند بود.

در این کتاب پیشنهاد شده که دولت ها تغذیه را به یک هدف خاص در توسعه بخش لبنیات تبدیل کنند و در برنامه هایی سرمایه گذاری کنند که به خانواده های فقیر کمک می کنند دام های تولیدکننده شیر مانند بز را در خانه نگهداری کنند.

بر اساس این گزارش، در حال حاضر حدود ۱۵۰ میلیون خانواده - حدود ۷۵۰ میلیون نفر - در سراسر جهان به تولید شیر اشتغال دارند.

تهیه سیاست های جامع و تشویق سرمایه گذاری از سوی بخش خصوصی که به این تولیدکنندگان کوچک برای سود بردن از تقاضای رو به رشد برای شیر و محصولات لبنی کمک می کند، چالش عمده ای برای دولت ها خواهد بود.

اگرچه واژه شیر تقریبا با شیر گاو مترادف شده اما شیر حیوانات دیگر نیز در بخش های مختلف جهان مصرف می شود. در این کتاب به بوفالو، بز و گوسفند و همچنین حیوانات دیگری مانند لاما، خر، شتر و آلپاکا اشاره شده که به میزان کمتری از شیر آنها استفاده می شود.

همچنین این کتاب به نگرانی های محیط زیستی و سلامتی که در ارتباط با شیر و محصولات لبنی در سال های اخیر مطرح شده، پرداخته است.

اشتغال تغذیه جهان خانواده دولت شیر فقیر کشاورزی لبنیات ملل متحد