انواع دسر ساده و کمهزینه
برای تهیه انواع دسر ساده و کمهزینه، به کمترین اقلام و مواد اولیه نیاز دارید. میتوانید با هر چیزی که در آشپزخانه و یخچال دارید، یک مزه جذاب را به روزمره خود اضافه کنید.
دسر، چیزی فراتر از پایان یک وعده غذاست؛ سفری کوتاه به سرزمین شیرینیها و لطافتها. لحظهای است که تمام سختیها و شوریهای زندگی، به طعم شیرین فراموشی سپرده میشوند. دسر نه فقط غذایی برای سیرشدن، بلکه تجربهای هنری است که تمام حسهای شما را درگیر میکند؛ عطرهایی که خاطرات را زنده میکنند، رنگهایی که چشمان شما را به وجد میآورند و طعمهایی که زبان را با لذتی بیپایان نوازش میدهند.
برای همه ما، دسر، گفتوگویی بیکلام است میان آشپز و شما، فرصتی برای بازگشت به کودکی، جایی که هر قاشق از شیرینی میتواند دنیا را روشنتر کند. البته که سرو آن نیز باید به شکل جذاب انجام گردد؛ کیک خوری پاشا باغچه، گزینهای عالی برای چیدن شیرینی و کیک است. ظاهر جذابی دارد و میتواند به اعضای خانواده، حس خوبی بدهد.
طرز تهیه دسر ساده با بیسکویت پتی بور
این دسر یکی از سادهترین و خوشمزهترین گزینهها برای یک میانوعده یا پذیرایی سریع است. ترکیب بیسکویت پتی بور با خامه و شکلات، طعمی دلنشین و دلپذیر ایجاد میکند که میتواند هر کسی را جذب کند. میتوانید آن را در کنار یک چای با لیوان پاشاباغچه، میل کنید. این دسر یک انتخاب عالی برای میانوعده فرزندان شماست.
مواد لازم:
- بیسکویت پتی بور: 2 بسته
- شیر: 2 لیوان
- شکر: نصف لیوان
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 200 گرم
- کره: 50 گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- موز یا توتفرنگی (اختیاری): 2 عدد
- گردو یا بادام خرد شده (اختیاری): نصف لیوان
ابزار موردنیاز:
- قابلمه کوچک
- همزن دستی یا قاشق چوبی
- قالب مستطیل یا ظرف شیشهای
- لیسک یا کفگیر نرم
1. آمادهسازی پایه دسر
ابتدا قالب موردنظر خود را آماده کنید. بهتر است از یک ظرف شیشهای مستطیلشکل یا هر ظرف تخت دیگری استفاده کنید که برای چیدن لایههای دسر مناسب باشد. کف ظرف را با کمی کره چرب کنید تا بیسکویتها بهراحتی جدا شوند.
2. تهیه کرم شکلاتی
در یک قابلمه کوچک، شیر را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
به شیر، شکر، پودر کاکائو، و نشاسته ذرت را اضافه کنید و با همزن دستی بهآرامی هم بزنید تا مواد کاملاً حل شوند.
حرارت را ملایم کنید و بههمزدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود و حالت کرمی به خود بگیرد. این فرآیند حدود 7 تا 10 دقیقه زمان میبرد.
پس از اینکه کرم شکلاتی غلیظ شد، کره و وانیل را اضافه کنید و مخلوط را کاملاً هم بزنید تا یکنواخت و براق شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
3. چیدن لایهها
بیسکویتهای پتی بور را یکییکی در شیر (نه خیلی داغ) فروببرید تا کمی نرم شوند؛ اما له نشوند. سپس یک لایه از بیسکویتها را در کف ظرف بچینید.
یک لایهنازک از کرم شکلاتی روی بیسکویتها بریزید و با لیسک آن را یکنواخت پخش کنید.
در صورت تمایل، موز یا توتفرنگی را بهصورت حلقهای برش داده و روی کرم بچینید. همچنین میتوانید کمی گردو یا بادام خرد شده اضافه کنید.
دوباره یک لایه دیگر از بیسکویتهای خیسشده در شیر را روی لایه قبلی بچینید و روی آن کرم بریزید.
این مراحل را ادامه دهید تا مواد تمام شوند. لایه آخر باید با کرم شکلاتی پوشیده شود.
4. تزیین دسر
برای تزیین، میتوانید از مواد زیر استفاده کنید:
- پودر کاکائو یا پودر قهوه
- شکلات رندهشده
- برشهای موز یا توتفرنگی
- خلال بادام یا گردو
- شکلات ذوبشده بهصورت خطی
تزیین را به سلیقه خود انجام دهید تا دسر جلوهای جذابتر پیدا کند.
5. سرد کردن دسر
ظرف را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت شود و لایهها بهخوبی به هم بچسبند. برای طعم بهتر، میتوانید دسر را یک شب در یخچال بگذارید.
6. برش و سرو
پس از سردشدن دسر، آن را با چاقوی تیز بهصورت مربع یا مستطیلهای کوچک برش دهید. دسر را در ظرف سرو قرار دهید و با یک فنجان قهوه یا چای گرم از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه دسر ساده با ژله
دسر ژلهای یکی از محبوبترین و سادهترین دسرهاست که با کمترین مواد اولیه و بدون نیاز به مهارت خاصی آماده میشود. این دسر نهتنها خوشمزه است، بلکه با رنگهای جذاب و شفافیت خود میتواند جلوهای خاص به میز پذیرایی شما بدهد. بستنی خوری پاشاباغچه، گزینهای برای جذابتر کردن قالب این ژله است.
مواد لازم:
- پودر ژله با طعمهای مختلف: 2 تا 3 بسته (مانند توتفرنگی، پرتقال، یا کیوی)
- آب جوش: 2 لیوان (برای هر بسته ژله)
- آب سرد: 1 لیوان (برای هر بسته ژله)
- بستنی وانیلی (اختیاری): 1 لیوان
- میوه تازه (اختیاری): مانند توتفرنگی، موز، کیوی، یا انگور
- خامه (اختیاری): برای تزیین
ابزار موردنیاز:
- قالب شفاف یا ظرف پیرکس
- کاسه بزرگ برای حلکردن ژله
- قاشق یا کفگیر
- یخچال
- لیوانهای شیشهای یا قالبهای سیلیکونی (در صورت تهیه بهصورت تکنفره)
با خرید بستنی خوری، میتوانید انواع دسر را در خانه، جذابتر سرو کنید.
1. آمادهسازی قالب
ابتدا قالب یا ظرف موردنظر خود را انتخاب کنید. بهتر است از قالب شیشهای یا پلاستیکی شفاف استفاده کنید تا لایههای ژله بهخوبی دیده شوند. در صورت استفاده از قالب سیلیکونی، میتوانید سطح قالب را با کمی روغنمایع چرب کنید تا ژله بهراحتی جدا شود. لازم به ذکر است که همیشه ظروف، نقش مهمی در بهتر سروشدن یک دسر دارند. پاشاباغچه، شرکتی معتبر و مرجع در زمینه تولید انواع ظروف در بازار جهانی است. طرحهای جذاب زیادی را نیز در اختیار مشتریان قرار میدهد.
2. تهیه اولین لایه ژله
- پودر ژله طعم اول (مانند توتفرنگی) را در یک کاسه بریزید.
- به ژله، یک لیوان آب جوش اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید تا تمام ذرات ژله در آب حل شوند. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا هرگونه ذرات حل نشده میتواند ظاهر دسر را خراب کند.
- یک لیوان آب سرد به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- ژله را در قالب یا ظرف دلخواه بریزید. برای جذابتر شدن، میتوانید میوههای تازه (مانند توتفرنگی یا انگور) را در این لایه قرار دهید.
- قالب را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ژله کاملاً ببندد.
3. تهیه لایه دوم با ژله خامهای (اختیاری)
برای ایجاد تنوع در طعم و بافت، میتوانید یکی از لایهها را خامهای درست کنید:
- پودر ژله طعم دوم (مانند پرتقال) را در یک کاسه بریزید.
- به آن یک لیوان آب جوش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ژله حل شود.
- پس از اینکه ژله کمی خنک شد (ولی هنوز نبسته بود)، یک لیوان بستنی وانیلی به آن اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط بافتی مات و کرمی به دسر اضافه میکند.
- این لایه خامهای را بهآرامی روی لایه قبلی (که کاملاً بسته شده است) بریزید. برای جلوگیری از مخلوطشدن لایهها، بهتر است از پشت قاشق استفاده کنید و مایع را بهآرامی بریزید.
- دوباره قالب را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید.
4. لایه سوم و ادامه کار
- پودر ژله طعم سوم (مانند کیوی یا بلوبری) را آماده کنید.
- این بار ژله را بهصورت شفاف آماده کنید (فقط آب جوش و آب سرد).
- پس از اینکه لایه دوم کاملاً سفت شد، لایه سوم را بهآرامی روی آن بریزید.
- این فرآیند را میتوانید تا هر تعداد لایهای که دوست دارید ادامه دهید. برای هر لایه حدود 1 تا 2 ساعت زمان نیاز دارید تا سفت شود.
5. تزیین نهایی
- پس از اینکه همه لایهها کاملاً بسته شدند، میتوانید دسر را تزیین کنید:
- با خامه فرم گرفته، خطوط یا طرحهای زیبا روی دسر بکشید.
- از میوههای تازه برای ایجاد تضاد رنگی روی سطح دسر استفاده کنید.
- اگر از قالب سیلیکونی استفاده میکنید، ژله را بهآرامی از قالب جدا کرده و در ظرف سرو قرار دهید.
دسر پودینگ کاراملی
اگر نیاز به یک دسر ساده و سریع یخچالی برای مهمانان خود دارید، پودینگ انتخاب خوبی است. پودینگ کاراملی یکی از جذابترین دسرهای کلاسیک است که با طعمی مخملی و بافتی لطیف، هر کسی را مجذوب خود میکند. این دسر ترکیبی از شیرینی کارامل و لطافت پودینگ است و میتواند پایانی خوشایند برای یک وعده غذا باشد. طرز تهیه آن ساده است و مواد اولیه موردنیاز نیز در اکثر خانهها یافت میشود.
مواد لازم:
- شکر سفید: 1 لیوان
- شیر: 2 و نیم لیوان
- خامه صبحانه: 200 گرم
- تخممرغ: 3 عدد
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- آب: 3 قاشق غذاخوری (برای کارامل)
1. تهیه کارامل
کارامل پایه اصلی طعم این دسر است و باید با دقت تهیه شود:
شکر را در یک تابه یا قابلمه با دیواره بلند بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
به شکر، 3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و تابه را تکان دهید (هم نزدن با قاشق باعث میشود کارامل شفافتر شود).
شکر بهآرامی شروع به ذوبشدن و تغییر رنگدادن میکند. زمانی که رنگ کارامل به قهوهای طلایی رسید، بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید.
کارامل را سریعاً در کف قالب یا ظرفهای سرو بریزید و اجازه دهید تا خنک شود و سفت شود. این مرحله باید سریع انجام شود؛ زیرا کارامل به سرعت میبندد.
2. تهیه پودینگ
بافت پودینگ نرم و لطیف است و باید با دقت آماده شود:
در یک کاسه، تخممرغها را با چنگال یا همزن دستی کمی هم بزنید تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند.
در یک قابلمه، شیر، نشاسته ذرت، و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مخلوط را بهآرامی هم بزنید تا نشاسته کاملاً حل شود. سپس خامه صبحانه را اضافه کنید و بههمزدن ادامه دهید تا مخلوط یکنواخت شود.
مخلوط شیر گرم را بهتدریج به تخممرغها اضافه کنید (این کار را آرام انجام دهید تا تخممرغها نبندند).
ترکیب بهدستآمده را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود و حالت کرمی پیدا کند.
3. ترکیب پودینگ و کارامل
پودینگ آماده شده را روی کاراملهای سرد شده در قالب یا ظرفهای سرو بریزید.
سطح پودینگ را صاف کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
قالب یا ظرفها را با پلاستیک بپوشانید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و خنک شود.
4. جداکردن و سرو
برای جداکردن پودینگ از قالب، لبههای آن را با چاقوی نازک جدا کنید و قالب را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید.
قالب را برعکس روی ظرف سرو برگردانید. کارامل روان و درخشان به زیبایی روی پودینگ جاری خواهد شد.
برای تزیین، میتوانید از خامه فرم گرفته، برگهای نعناع یا تکههای میوه مانند توتفرنگی استفاده کنید.
دسر پاناکوتا شکلاتی
در گستره انتخابی شما برای تهیه انواع دسر ساده و کمهزینه، پاناکوتا شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و لوکس است که با طعم غنی شکلات، بافت نرم و لطیف، و ظاهر زیبا، انتخابی عالی برای پذیراییهای خاص محسوب میشود. پاناکوتا به معنای "خامه پخته" از یک دسر ایتالیایی الهامگرفته است که با افزودن شکلات به آن، تبدیل به شاهکاری خوشمزه شده است. این دسر بهراحتی تهیه میشود و میتواند بهعنوان یک پایان فوقالعاده برای وعدههای غذایی شما عمل کند.
مواد لازم:
- شیر: 1 لیوان
- خامه صبحانه: 2 لیوان
- شکر: 1/3 لیوان
- پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
- آب سرد: 1/4 لیوان
- شکلات تلخ یا شیری (ترجیحاً 70 درصد): 150 گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر کاکائو (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
تهیه پایه پاناکوتا شکلاتی
برای تهیه پاناکوتا شکلاتی، ابتدا باید پایه این دسر را آماده کنید که ترکیبی از خامه، شیر و شکلات است. ابتدا در یک قابلمه کوچک، شیر و خامه صبحانه را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. این مخلوط را بهآرامی هم بزنید تا خامه و شیر کاملاً با هم ترکیب شوند و یک مایع صاف و یکنواخت به دست آید. در این مرحله نیازی به جوشاندن شیر نیست؛ کافی است که مایع گرم شود. زمانی که بخار ملایمی از سطح شیر بلند شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
در همین حین، شکلات تلخ یا شیری را به قطعات کوچک خرد کنید تا بهراحتی ذوب شود. شکلات خرد شده را به مخلوط گرم اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شده و با مایع ترکیب شود.
این مرحله کلیدی است؛ زیرا ترکیبشدن شکلات با خامه و شیر، طعم غنی و بافت مخملی پاناکوتا را تضمین میکند. اگر دوست دارید طعم شکلات دسر شما قویتر باشد، میتوانید در این مرحله پودر کاکائو را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
آمادهسازی ژلاتین
برای داشتن بافتی لرزان و نرم، استفاده از ژلاتین ضروری است. در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید. اجازه دهید ژلاتین چند دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند. این فرآیند به ژلاتین اجازه میدهد تا بهخوبی هیدراته شود و آماده حلشدن در مایع گرم شود. پس از اینکه ژلاتین بهخوبی نرم شد، آن را روی بخار آب یا در مایکروویو گرم کنید تا ذوب شود. توجه داشته باشید که ژلاتین نباید بجوشد؛ فقط کافی است کاملاً ذوب و شفاف شود.
ترکیب ژلاتین با مخلوط شکلات
ژلاتین ذوبشده را به مخلوط شکلات گرم اضافه کنید و با یک همزن دستی بهخوبی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. اضافهکردن ژلاتین درحالیکه مایع هنوز گرم است، به شما کمک میکند تا مخلوطی یکنواخت داشته باشید و ژلاتین به طور کامل در مایع حل شود.
در این مرحله، وانیل را نیز اضافه کنید تا عطر دلپذیری به دسر شما بدهد. دقت کنید که تمامی مراحل بهآرامی انجام شود تا هوا وارد مخلوط نشود و سطح پاناکوتا صاف و براق بماند.
ریختن در قالب و خنکسازی
پس از آمادهشدن مایع پاناکوتا، قالبهای موردنظر خود را انتخاب کنید. میتوانید از قالبهای تکنفره یا یک قالب بزرگ استفاده کنید. مخلوط را با دقت در قالبها بریزید و سپس سطح آن را صاف کنید تا هیچ حباب هوایی روی آن باقی نماند.
قالبها را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. برای اینکه پاناکوتا بهخوبی ببندد و بافتی کامل و لطیف داشته باشد، حداقل 4 ساعت زمان نیاز است. اگر وقت بیشتری دارید، بهتر است آن را یک شب در یخچال قرار دهید.
جداکردن پاناکوتا از قالب
برای جداکردن پاناکوتا از قالب، ابتدا لبههای آن را با یک چاقوی نازک جدا کنید. سپس قالب را برای چند ثانیه در آب گرم قرار دهید تا سطح آن کمی شل شود. با یک حرکت سریع، قالب را برعکس کنید و پاناکوتا را در ظرف سرو قرار دهید. اگر از قالبهای تکنفره استفاده میکنید، این مرحله سادهتر خواهد بود و میتوانید دسر را مستقیماً در همان ظرف سرو کنید.
تزیین و سرو
پاناکوتا شکلاتی خود را میتوانید با شکلات رندهشده، پودر کاکائو، یا میوههای تازه مانند توتفرنگی و تمشک تزیین کنید. استفاده از برگهای نعناع نیز جلوهای زیبا به دسر میدهد. اگر دوست دارید کمی خلاقیت به خرج دهید، میتوانید روی پاناکوتا سس شکلات یا کارامل بریزید. این دسر را سرد سرو کنید و از بافت نرم و طعم شکلاتی بینظیر آن لذت ببرید.
دسر ساده با شیر و آرد
دسرهایی که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه میشوند، همواره طرفداران بسیاری دارند. دسر ساده با شیر و آرد یکی از این گزینههاست که با کمترین مواد و تلاش، طعمی خوشمزه و دلپذیر ارائه میدهد. این دسر که شباهت زیادی به فرنی یا پودینگ دارد، یادآور لحظات کودکی و طعمهای خانگی است.
مواد لازم:
- شیر: 3 لیوان
- آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
- شکر: نصف لیوان (قابلتنظیم بر اساس ذائقه)
- کره: 50 گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین یا پودر پسته (اختیاری): برای تزیین
آمادهسازی آرد برای دسر
اولین و مهمترین مرحله در تهیه این دسر، آمادهسازی آرد است. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و آرد سفید را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با یک قاشق چوبی یا همزن دستی، آرد را بهآرامی تفت دهید. این مرحله به آرد کمک میکند تا بوی خامی آن گرفته شود و دسر عطر بهتری پیدا کند. معمولاً 5 تا 7 دقیقه تفت دادن آرد کافی است. رنگ آرد نباید تغییر کند؛ بنابراین دقت کنید که حرارت خیلی بالا نباشد. زمانی که بوی خوش آرد بلند شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
ترکیب آرد و شیر
پس از آمادهسازی آرد، باید آن را با شیر مخلوط کنید. شیر را بهتدریج و در چند مرحله به آرد اضافه کنید و همزمان با یک همزن دستی یا قاشق، مخلوط را هم بزنید تا هیچ گلولهای باقی نماند. اضافهکردن شیر بهآرامی و مرحلهبهمرحله باعث میشود که مخلوطی یکدست و صاف داشته باشید.
اضافهکردن شکر و غلیظ کردن مخلوط
در این مرحله، شکر را به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. شکر در شیر حل میشود و طعمی شیرین و دلپذیر به دسر میدهد. مقدار شکر را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر دوست دارید دسر خیلی شیرین نباشد، مقدار شکر را کاهش دهید. حرارت را همچنان ملایم نگه دارید و بههمزدن ادامه دهید تا مخلوط بهتدریج غلیظ شود. این فرآیند ممکن است حدود 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
اضافهکردن کره و وانیل
زمانی که مخلوط به غلظت موردنظر رسید، کره را اضافه کنید. کره باعث میشود دسر لطیفتر و خوشمزهتر شود. هم زدن را ادامه دهید تا کره کاملاً در مخلوط ذوب شود و یکدست شود. در این مرحله، وانیل را نیز اضافه کنید تا دسر عطر دلپذیرتری پیدا کند. اگر وانیل ندارید، میتوانید از کمی هل یا گلاب برای عطر دادن به دسر استفاده کنید. این افزودنیها اختیاری هستند؛ اما طعم دسر را بسیار بهبود میبخشند.
انتقال به ظرف سرو و خنکسازی
زمانی که دسر آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرفهای سرو بریزید. میتوانید از کاسههای کوچک، لیوانهای شیشهای یا یک ظرف بزرگ استفاده کنید. سطح دسر را صاف کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس ظرفها را در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سرد و آماده سرو شود.
سخن پایانی
انواع دسر ساده و کمهزینه، انتخابی عالی برای یک روز سرد بارانی یا گرم تابستانی هستند. دسرهای ساده و کمهزینه نهتنها بهراحتی تهیه میشوند، بلکه با استفاده از مواد اولیهای که معمولاً در خانهها موجود است، میتوانند لحظات خوشمزه و دلپذیری را به ارمغان بیاورند. این دسرها گزینهای عالی برای صرفهجویی در زمان و هزینه هستند و درعینحال، فرصتی برای تجربه طعمهای خانگی و سالم فراهم میکنند. با وجود سادگی، این دسرها میتوانند بهاندازه دسرهای پیچیده جذاب و خوشمزه باشند و لذت تهیه و سرو آنها در جمع خانواده یا دوستان دوچندان خواهد بود.
ارسال نظر