سنجش کالری غذای رژیمی‌ها با دکمه لباس!

به گزارش پارس به نقل از ایسنا، اگرچه امروزه انسانها آگاهی بیشتری در مورد ارزش تغذیه ای غذای خود دارند اما مشکل اصلی بسیاری از افراد تحت رژیم غذایی، جمع بستن میزان کالری غذاهای صرف شده توسط آنهاست.

اکنون دانشمندان دانشگاه پیتزبورگ در تلاش برای حل این مشکل، از فناوری جدیدی استفاده کرده اند که اندازه غذا را از روی تصویر ثبت شده اندازه گرفته و میزان کالری موجود در هر بخش از غذا را محاسبه می کند.

آزمایشات این سیستم نشان داده که در غذاهای جامد مانند همبرگر یا استیک، این فناوری می تواند با ۳.۷ درصد احتمال خطا حجم غذا را برآورد کند.

در مقابل پژوهشهای قبلی نشان داده بوده که برآورد شخصی افراد از اندازه غذایشان تا ۲۰ درصد اشتباه است.

محققان از تصاویر دو بعدی برای برآورد اندازه و شکل سه بعدی اقلام غذایی با استفاده از بشقاب به عنوان یک نقطه مرجع بهره بردند.

در حالیکه پژوهشهای پیشین از تصاویر ثبت شده توسط گوشیهای هوشمند به این کار می پرداختند، سیستم جدید از یک دوربین متصل به دکمه لباس استفاده کرده که بر روی سینه زده می شود.

البته درخواست از افراد برای ثبت تصاویر غذایشان بطور دستی می تواند به نوعی زیاده روی محسوب شده و بر انتخاب غذایی آنها تاثیر بگذارد، به این معنی که نتایج نهایی نمایشگر عادات غذایی معمول آنها نخواهد بود.

این سیستم با ارائه بشقابی که غذای صرف شده در آن از اندازه استاندارد برخوردار است، می تواند موقعیت دقیق هر تکه غذا را با استفاده از بشقاب به عنوان مقیاس مرجع اندازه گیری کند.

سپس یک نرم افزار رایانه ای با استفاده از یک فرمول ریاضیاتی مبتنی بر عواملی مانند تضاد رنگ و زاویه خمش منحنی به جداسازی هر تکه غذا از زمینه می پردازد.

زمانی که شکل اولیه هر تکه غذا تعیین شد، با اشکال هندسی سه بعدی در یک کتابخانه همسان می شوند تا برای مثال شباهت آن با شکل مخروطی یک تکه پیتزا تعیین شود.

بسته به همسانی قطعات غذا با هر شکل، این تکه ها با مجموعه ویژه ای از پارامترها برای تعیین اندازه سه بعدی کلی آن سنجیده می شوند.

آزمایش این فناوری بر روی ۱۷ غذا از جمله استیک، نان و کلم بروکلی انجام شد و اغلب نتایج دقیق ارائه شدند.

در این میان تنها سه مورد سس کچاپ به دلیل کوچکی آن، روغن ماهی و بستنی به دلیل مقعر بودن بخشی از شکل آنها، با اشکال در اندازه گیری مواجه شدند.

میزان کالری و مواد مغذی درون بشقاب سپس با استفاده از پایگاههای داده رسمی غذا محاسبه می شوند.

محققان اذعان کرده اند که مسائل حل نشده ای در این پژوهش وجود داشته که در این بین، می توان به استفاده افراد از شیوه های مختلف پختن و مواد غذایی متنوع و همچنین سنجش غیرممکن غذاهای همرنگ با بشقاب اشاره کرد.

اگرچه به گفته آنها این فناوری از مزایای زیادی در مقایسه با شیوه های رایج برخوردار بوده و می تواند برای افراد تحت رژیم و مبتلایان به سرطان و بیماری های قلبی موثر باشد.

نتایج این پژوهش در مجله Measurement Science and Technology منتشر شده است.