ورود خمیرهای آماده نان مغذی به بازار

به گزارش پارس به نقل از فارس، مجید حاجی فرجی امروز در مراسم افتتاح مجتمع نیمه صنعتی صنایع غذایی (پایلوت پلنت) با اشاره به خدمات انستیتو تحقیقات تغذیه اظهارداشت: فعالیت این انستیتو در زمینه تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی به ۵۱ سال پیش و با مصوبه مجلس شورای ملی برمی گردد.

وی با تأکید بر اینکه رسالت اصلی ما برآورد میزان مصرف مواد غذایی در خانوارها است، افزود: این طرح هر ۱۰ سال یکبار انجام می شود و آخرین آمار ما مربوط به ۱۱ سال پیش است ولی برای طرح جدید برنامه ای تدوین شده تا با تأمین اعتبار کافی از سوی وزارت بهداشت به اجرا درآید.

وی در مورد تفاوت های طرح جدید مصرف مواد غذایی در خانوارها گفت: علاوه بر اجرای این طرح در کشور برای اولین بار طرح امنیت غذایی را به صورت استانی انجام خواهیم داد و برآورد ایمنی غذایی و سنجش پارامترهای بیوشیمیایی در بخشی از استان ها از دیگر موارد جدید این طرح خواهد بود.

تدوین سبد مطلوب غذایی ایرانیان یکی دیگر از کارهای انجام شده در انستیتو تحقیقات تغذیه است که حاجی فرجی به آن اشاره کرد و گفت: طی سال گذشته بر اساس یافته های موجود سبد مطلوب غذایی برای ۱۴ رده سنی تدوین شد و در اختیار وزارت بهداشت قرار گرفت تا در شورای عالی سلامت به تصویب برسد؛در این طرح حداقل نیازهای غذایی افراد دیده شده است.

وی تصریح کرد: تدوین سند ملی امنیت غذایی و سند ایمنی غذا با همکاری مجموعه های مختلف از دیگر فعالیتهای مفید در راستای بهبود تغذیه جامعه ایرانی بوده است.

حاجی فرجی با اشاره به اینکه امنیت تغذیه در رأس تامین نیازهای سلامت جامعه است، افزود: برای نخستین بار این سند تدوین شد که بخش اول آن در مفاهیم تغذیه، شناخت وضع موجود تغذیه، جهت گیری های آینده و ارائه راهکارهای استراتژیک در همین راستاست.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت در بخش دیگری از سخنان خود از تدوین سند مراقبت های تغذیه کودکان با همکاری وزارت بهداشت خبر داد و افزود: در همین راستا ارتقاء کیفیت نان با تشکیل یک کارگروه تخصصی در دستور کار قرار گرفت چرا که بحث نان چالش های سی و چند ساله ای دارد و امیدواریم با غنی سازی نان و حذف نمک و جوش شیرین بتوانیم نان سالم تری را در اختیار جامعه قرار دهیم.

وی از تهیه فرمول خمیر آماده نان و ترمیکس خبر داد و گفت: این خمیرها حاوی مواد مغذی است که به صورت فریز شده در اختیار مردم قرار خواهد گرفت تا هرکسی در هر موقعیتی در منزل یا کارگاه نیمه صنعتی بتواند نان سالمی برای خود تهیه کند و مشکلات نان های مسطح که سال هاست با آن دست به گریبانیم حل شود.

وی راه اندازی مجتمع نیمه صنعتی صنایع غذایی با عنوان پایلوت پلنت را برای انجام تحقیقات روی مواد غذایی در دانشگاه بسیار مفید دانست و افزود: این مجتمع باید در ۵ گروه غلات، لبنیات، گوشت، روغن، میوه و سبزیجات فعالیت کند و از مرحله فرمولاسیون، تولید تا بسته بندی پیش برود.

وی ادامه داد: از ۳ سال پیش کار احداث این مجتمع را آغاز کردیم و ۶.۵ میلیارد تومان برای تکمیل آن برآورد هزینه شد که علیرغم تمام سختی ها در جذب اعتبار، امروز ۲ فاز آن در حوزه غلات و لبنیات به بهره برداری رسید.

وی اظهار امیدواری کرد با کمک معاونت علمی فناوری ریاست جمهوری تا ۲ سال آینده ۳ فاز دیگر نیز به بهره برداری برسد.

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت تأمین تجهیزات صنایع غذایی را به دلیل تحریم ها سخت دانست و گفت: علیرغم تحریم ها تجهیزات را با ۲ یا ۳ واسطه خریداری کردیم که هنوز بخشی از آنها پشت در های گمرک کشورهای مبداء مانده است.