هویج بستنی یا فالوده بستنی؟

اما هدف اصلی ما از نوشتن این مطلب خطر استفاده از هویج بستنی یا فالوده بستنی‌هایی است که این روزها در انواع بستنی‌فروشی‌ها و آبمیوه‌گیری‌های سطح شهر عرضه می‌شود.

همان فالوده یا آب هویجی که در ترکیب با بستنی سنتی مزه فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند و بستنی‌اش با آن تکه‌های ریز و درشت خامه یخ زده و ردپای چند عدد خلال پسته و آن رنگ و طعم زعفرانی‌اش هوش از سرمان می‌برد و با این گمان که محصول صد در صد مرغوب و باکیفیت است، خوردن آن را در روزهای گرم سال تبدیل به یک عادت می‌کنیم.

اما آیا می‌دانید که سلامت شیر به کار رفته در این نوع بستنی‌ها در اولویت قرار دارد؟ آیا می‌دانید بیماری تب مالت ناشی از مصرف فرآورده‌های لبنی آلوده چه بلایی به سرمان می‌آورد؟ آیا از مضرات درازمدت رنگ‌های غیرمجاز به کار رفته در بستنی‌های سنتی غیربهداشتی اطلاعی دارید؟ بستنی سنتی، نوعی بستنی است که علاوه بر مقدار زیاد شکر، چربی اشباع شده بالایی داشته و خوردن یک قاشق آن به اندازه نیمی از کل چربی اشباعی است که در یک روز مجاز به مصرف آن هستیم.

تب مواج رهایتان نمی‌کند

بیشتر بستنی‌های سنتی فله‌ای حاوی شیر غیرپاستوریزه بوده و به دلیل آن که محل تهیه، نگهداری و توزیع آن غیربهداشتی است، حاوی آلودگی‌های خطرناک بوده و ناقل میکروب بیماری تب مواج یا همان تب مالت است که ثابت‌ترین علامت آن تبی است که بین 5.37 تا ۴۰ درجه سانتی‌گراد متغییر بوده و می‌تواند با احساس سرما یا لرز تکان‌دهنده همراه باشد.

سردرد، تعریق شدید بویژه در شب‌ها، ضعف و خستگی، بی‌اشتهایی، لاغری، افسردگی، بزرگ شدن کبد و طحال و ناتوانی جنسی از شایع‌ترین علایم آن است که اگر بدرستی درمان نشود باعث مزمن شدن بیماری یا عود دوباره و دوره‌ای شدن آن می‌شود.

از طرف دیگر زرده تخم‌مرغ که از مواد تشکیل‌دهنده این بستنی است به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین منابع آلوده‌‌کننده به شمار می‌رود و می‌تواند انتقال میکروب سالمونلا را بشدت افزایش داده و ۱۲ تا ۷۲ ساعت پس از مصرف با علائمی چون تب، دل پیچه و اسهال در مصرف‌کننده ظاهر شود.

افزودنی‌های غیرمجاز اثر سریع ندارد

نکته مهم دیگر استفاده از مواد طعم‌دهنده یا رنگی غیرمجازی است که به جای زعفران در این بستنی‌ها به کار می‌رود.

مسمومیت به این نوع افزودنی‌ها اثر سریع نداشته و در طولانی مدت موجب مسمومیت‌های کبدی، کلیوی و خونی می‌شود و شدت تاثیر آن در کودکان، خانم‌های باردار و سالمندان بیش از گروه‌های دیگر است.

این افزودنی‌ها می‌تواند موجب بروز اختلالات رفتاری، سقط جنین، تغییرات عصبی و هورمونی در زنان باردار، واکنش‌های شدید آلرژیک و حتی تشدید بیش‌فعالی در کودکان شود.

از آنجا که برای جذب بیشتر ویتامین A هویج بهتراست،آن را همراه با کمی شیر یا بستنی مصرف کنید. توصیه می‌شود این نوشیدنی را به صورت خانگی همراه با بستنی پاستوریزه تهیه کرده و نوش جان کنید.