دکتر رسول دیناروند - معاون وزیر بهداشت و رییس سازمان غذا و دارو اظهار داشت: طی سال‌های طولانی گذشته، ذائقه مردم به سمت مواد غذایی چرب و طعم‌های شور و شیرین هدایت شده است و تغییر این ذائقه نیاز به زمان طولانی دارد و در کوتاه مدت امکان پذیر نیست.

رئیس سازمان غذا و دارو ضمن انتقاد از تبلیغاتی که در رسانه‌های مختلف درباره مصرف غذاهای شور و شیرین انجام می‌شود، عنوان کرد: حتی در مورد دوغ که یک نوشیدنی مفید است، افزودن تدریجی نمک طی سال‌های گذشته، ذائقه مردم را به سمت دوغ شور هدایت کرده است به شکلی که در حال حاضر مردم دوغ شورتر را خوشمزه تر می‌دانند و می‌پسندند.

به گزارش وزارت بهداشت - دیناروند در مورد طعم شور نان‌های سنتی گفت: در مورد نان نیز، مردم نانی را می‌پسندند که نمک بیشتری دارد و اگر بخواهیم میزان نمک را به یک باره اصلاح کنیم، مصرف کنندگان اعتراض خواهند کرد که چرا نان ها بی مزه شده اند.

رئیس سازمان غذا و دارو در این مورد تاکید کرد: اصلاح این ذائقه‌ها کار ساده ای نیست و کاری نیست که با تصمیم و اقدام یک شبه، یک روزه یا حتی یک ساله امکان پذیر باشد؛ بنابراین برنامه ما در وزارت بهداشت این است که به تدریج و کم کم ذائقه مردم را به سمت مواد کم ضررتر و موادی که شکر، چربی و نمک کمتری داشته باشد، هدایت کنیم.

دیناروند در پایان خاطرنشان کرد: در این مسیر برای اصلاح تدریجی ذایقه مردم، میزان نمک مجاز در نان‌ها و تولیدات صنایع غذایی و همین طور میزان حد مجاز شکر را در نوشیدنی‌های صنعتی و آبمیوه‌ها به تدریج کاهش یافته و برای اولین بار برای میزان مجاز شکر در نوشابه‌ها و نمک در نان‌ها سقف تعیین شده که این روند تدریجی تا رسیدن به حد مطلوب ادامه خواهد داشت.

 

منبع خبر : تسنیم
شکر وزارت بهداشت نمک غذای شور