خوردن فست‌فود و خطر ابتلا به عوارض ناشی از فتالات‌ها

با وجود راحتی و خوشمزه بودن فست‌فودها همه ما می‌دانیم که نباید در خوردن این مواد غذایی اصراف کنیم؛ اما فارغ از بحث چاقی ناشی از این گونه رژیم غذایی، مطالعات جدید نشان می‌دهند که دلایل دیگری برای عدم استفاده و یا استفاده همراه با مراقبت از این مواد غذایی وجود دارد.

به گزارش پایگاه خبری «ساینس‌آلرت»(sciencealert)،محققان موفق‌ شدند ارتباطی بین مصرف مواد غذایی فراوری شده و قرار گرفتن در معرض یگ گروه بلقوه از مواد شیمیایی مضرب تحت عنوان «فتالات» که در ساخت پلاستیک و چسب مورد استفاده قرار می‌گیرد، پیدا کنند.

با توجه به یافته‌های مراکز کنترل و پیشگیری بیماری آمریکا (CDC) اثر «فتالات» بر سلامت انسان همچنان ناشناخته است.

اما اثرات مصرف این ماده شیمیایی در سیستم‌های تولید مثل حیوانات آزمایشگاهی گویای این مطلب است که باید هرچه سریع‌تر در استفاده از مواد غذایی آماده و فست‌فودها دقت و توجه بیشتری داشته باشیم.

بر اساس یافته‌های محققان دانشگاه جورج واشنگتن (GWU) داده‌های به‌دست آمده از آزمایش‌ بر روی 8877 نفر که در بررسی آزمون ملی بهداشت و تغذیه بین سال‌های 2003 و 2010 جمع آوری شده بود تجزیه و تحلیل کردند.

این بررسی ها شامل اطلاعات مفصلی در مورد رژیم غذایی افراد شرکت کننده در این مطالعه بود از جمله اینکه هر یک از این افراد در 24 ساعت گذشته چه خورده بودند.

مسئله ای که محققان متوجه شدند این بود که سطوح دو فتالات DEHP و DiNP در افرادی که گفته بودند در 24 ساعت گذشت فست فود مصرف کرده بودند، بسیار بیشتر بود.

یکی از نویسندگان این مطالعه گفت: "مصرف فست‌فودها باعث می‌شود سطح ماده شیمیایی فتالات در بدن به میزان 40 درصد بالاتر رود.

بر اساس یافته‌های بدست آمده این ماده با بروز مشکلات جدی برای سلامت در کودکان و افراد بزرگسال مرتبط است.

فتالات به گروهی از مواد شیمیایی صنعتی تعلق دارد که در ساخت بسته‌های غذایی مورد استفاده است و می‌تواند به آلوده شدن غذاهای فرآوری شده منجر شود.

این محققان فهمیدند که هر چه میزان مصرف فست‌فود در افراد بالا باشد بیشتر در معرض ماده شیمیایی «فتالات» قرار می‌گیرند.