رئیس اتحادیه فروشندگان دل، جگر و قلوه گفت: در صورت وجود کشتار، تهرانی‌ها روزی ۵ تن دل و جگر مصرف می‌کنند.
طبیعت قلوه، معتدل است و به خشکی گرایش دارد, دیر هضم است و اخلاط بد پدید می‌آورد؛ مغز گوسفند سرد و تر است, هضمش دشوار و…
در این که جگر یکی از پرطرفدارترین خوراکی ها بین مردم است، شکی نیست، اما جگر به همان اندازه که لذیذ و دلچسب است و…
امام صادق علیه السلام در حدیثی گهربار ثواب سیراب کردن جگر یک تشنه چه حیوان باشد یا انسان را بیان فرموده‌اند.
