به گزارش پارس ، دکتر احمد درستی در گفت وگو با ایسنا، گفت: " روی" در ساخته شدن مواد هسته سلول ها (اسیدهای نوکلئیک) و پروتئین های بدن نقش مهمی داشته و کمبود آن منجر به کاهش ساخت بسیاری از آنزیم ها و هورمون های ضروری بدن شده و سیستم ایمنی لطمه می بیند.

وی ادامه داد: در اثر عدم تولید پروتئین کافی در بدن، رشد سلول ها دچار لطمه جدی شده و بهبود و التیام زخم ها دچار وقفه می شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه عنوان کرد: کمبود روی به یاد گیری و حافظه نیز لطمه جدی وارد می آورد.

درستی کاهش اشتها، کاهش رشد، کاهش حس چشایی، کاهش حس بویایی، تاخیر در التیام زخم را از علائم کمبود روی در بدن عنوان کرد و افزود: ضعف سیستم ایمنی و افزایش ابتلا به بیماری ها به ویژه اسهال و عفونت های حاد تنفسی نیز از علائم کمبود روی در بدن است.

وی افزود: کمبود ید، کوتاهی قد و تأخیر بلوغ، آلوپسی، اسهال مزمن و بروز بیماری های پوستی و مخاطی در اثر کمبود شدید روی به وجود می آید.

این متخصص تغذیه در ادامه منابع غذایی تامین روی را شامل گوشت قرمز، گوشت سفید و تخم مرغ دانست و افزود: بادام زمینی، کره بادام زمینی و دیگر مغز دانه ها در کنار حبوبات و غلات بویژه وقتی با سبوس مصرف شوند نیز می تواند روی مورد نیاز بدن را تامین کند.

وی ادامه داد: مصرف منابع غذایی حیوانی را برای تامین روی مورد نیاز بدن بهتر است چرا که جذب روی از منابع غذایی حیوانی به مراتب بیشتر از منابع گیاهی است.

درستی در ادامه گفت: سبزی های سبز تیره، زرد و نارنجی نیز از منابع غذایی دیگری است که دارای مقدار زیادی روی است.

ابتلا به بیماری تغذیه رشد سیستم ایمنی گوشت گوشت قرمز مغز هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی کمبود منابع