طرز تهیه واویشکای مرغ به روش مجلسی و طعم بسیار عالی

واویشکای مرغ یکی از غذاهای خوشمزه استانهای شمالی ایران می باشد. واویشکای مرغ طرفداران زیادی دارد. واویشکای مرغ با مواد متنوعی تهیه می شود.

طرز تهیه واویشکای مرغ

مرحله اول

برای تهیه واویشکای مرغ مجلسی در ابتدای کار سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، سپس پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم.

مرحله سوم تهیه واویشکای مرغ

سینه مرغ خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و به همراه پیاز تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به تابه می افزاییم، سپس کمی تفت می دهیم تا سرخ شود.

مرحله چهارم

در همین حین گوجه فرنگی ها را درون تابه رنده می کنیم، سپس زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه می افزاییم و به آرامی مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله تأثیر شگفت انگیز گوجه فرنگی در پیشگیری از سکته مغزی را مشاهده نمایید.

نکته: اگر از گوجه فرنگی گل‌خانه ای استفاده می کنید، حتما پوست آن‌را جدا کنید، سپس رنده کنید.

مرحله پنجم

حالا ۱ فنجان آب به تابه اضافه کرده و درب آنرا می گذاریم تا گوشت مرغ به طور کامل بپزد. در همین حین سیب زمینی را پوست می گیریم و به صورت حبه ای خرد می کنیم، سپس با آب سرد می شوییم.

مرحله ششم تهیه واویشکای مرغ

سیب زمینی خرد شده را با یک دستمال تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه دیگر روی حرارت قرار داده و چند قاشق روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیب زمینی را افزوده و به طور کامل سرخ می کنیم.

نکته: شستن نشاسته سیب زمینی علاوه بر اینکه باعث می شود سیب زمینی ها هنگام سرخ کردن به هم نچسبند، به طعم بهتر آن نیز کمک می کند.

مرحله هفتم

پس از اینکه آب درون تابه حاوی مرغ کشیده شد، آب لیمو ترش را اضافه کرده و کمی مواد را تفت می دهیم تا به روغن بیفتند، سپس سیب زمینی را اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در نهایت این غذای خوشمزه را با نان سرو می کنیم.

مرحله هشتم تهیه واویشکای مرغ

سیب زمینی خرد شده را با یک دستمال تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه دیگر روی حرارت قرار داده و چند قاشق روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیب زمینی را افزوده و به طور کامل سرخ می کنیم.

نکته: شستن نشاسته سیب زمینی علاوه بر اینکه باعث می شود سیب زمینی ها هنگام سرخ کردن به هم نچسبند، به طعم بهتر آن نیز کمک می کند. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله تاثیر خوردن نشاسته در بزرگ شدن مغز انسان را مشاهده نمایید.

مرحله نهم

پس از اینکه آب درون تابه حاوی مرغ کشیده شد، آب لیمو ترش را اضافه کرده و کمی مواد را تفت می دهیم تا به روغن بیفتند، سپس سیب زمینی را اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در نهایت این غذای خوشمزه را با نان سرو می کنیم.

نکات کلیدی در تهیه واویشکای مرغ

1. می توانید سیب زمینی را بعد از سرخ کردن داخل واویشکا بریزید و یا در کنار آن سرو کنید.
2. می توانید بجای رب از رب انار نیز استفاده کنید.
3. به دلخواه می توانید ۱ ق آب نارنج بزنید.
4. افزودن قارچ و سیر دلخواه است و می توانید حذف کنید.