طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

سالاد ماکارونی یکی از سالادهای پرطرفدار و مجلسی ایرانی است که بیشتر در مجالس و مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. البته از این سالاد مانند سالاد الویه به دلیل وجود موادی مانند ژامبون ، سس مایونز و انواع سبزیجات می توانید به عنوان یک غذای کامل استفاده کنید. سالاد ماکارونی طرفداران زیادی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد ماکارونی در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.

طرز تهیه سالاد ماکارونی

مرحله اول

برای تهیه سالاد ماکارونی مخصوص ابتدا یک قابلمه حاوی آب روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب جوش بیاید، سپس ۱ قاشق چایخوری روغن مایع به همراه مقداری نمک به آب جوش اضافه می کنیم. در ادامه ماکارونی های فرمی را داخل آب جوش می ریزیم.

مرحله دوم

توجه داشاته باشید که روغن را برای این اضافه می کنیم که ماکارونی هنگام جوش خوردن به هم نچسبند و خمیر نشوند. پس از گذشت ۷ تا ۱۰ دقیقه ماکارونی ها را داخل آبکش می ریزیم و با آب سرد آبکشی می کنیم، سپس کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود.

مرحله سوم

نکته مهم در مورد ماکارونی سالاد ماکارونی این است که نباید خیلی نرم و له شود و باید حالت خود را حفظ کند، برای همین برای پخت ماکارونی بیش از ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان نمی گذاریم. (زمان پخت دقیق پشت بسته ماکارونی درج شده است)

مرحله چهارم

در این مرحله ژامبون یا گوشت مرغ را به شکل دلخواه خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم. در صورتی که بخواهیم در تهیه این سالاد خوشمزه از گوشت مرغ استفاده کنیمف ابتدا باید گوشت مرغ را به صورت آبپز بپزیم.

مرحله پنجم

برای این منظور گوشت مرغ را به همراه مقداری آب، نمک، زردچوبه و یک پیاز خرد شده درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا وشت مرغ بپزد. سپس گوشت مرغ را خرد می کنیم. در ادامه خیارشور را نیز به صورت دلخواه خرد می کنیم .

مرحله ششم

سپس به کاسه حاوی ژامبون مرغ اضافه می کنیم. در ادامه ماکارونی های فرمی را نیز به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه ذرت را به همراه نخود فرنگی به کاسه اضافه کنید. ذرت و نخود فرنگی را می توانید خودتان به صورت آبپز تهیه کنید یا اینکه به صورت کنسروی استفاده کنید.

مرحله هفتم

در این مرحله سس مایونز را داخل یک کاسه کوچک بریزید سپس مقداری نمک ، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی شوید خشک و آب لیمو ترش به سس اضافه کنید و مواد سس را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

مرحله هشتم

در این مرحله سس سالاد را به مواد سالاد اضافه کنید و خیلی آرام مواد را زیر و رو کنید تا علاوه بر اینکه مواد سالاد له نشوند، سس نیز به تمام نقاط سالاد برسد. باید مواد را آرام بهم بزنید تا خرد یا له نشوند زیرا ظاهر سالاد خراب می شود.

مرحله نهم

پس از اینکه سالاد آماده شد آنرا به سلیقه خود تزیین کنید و حداقل یک ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد. اگر می خواهید سالاد را چندین ساعت بعد سرو کنید سس آنرا یک ساعت قبل از سرو اضافه کنید تا تازگی خود را حفظ کند.

طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی با سبزیجات

این سالاد ماکارونی رژیمی برای افراد گیاه خوار نیز گزینه مناسبی است و می‌توانند آن را با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ میل کنند.

در قدم اول باید هویج و نخود فرنگی و ذرت را بپزید و از بسته‌های آماده آن استفاده کنید. سپس تخم مرغ را آب پز کنید و در کنار دیگر مواد قرار دهید.

مرحله بعد، خرد کردن مواد اولیه است. پیاز، خیارشور، فلفل دلمه‌ای، تخم‌مرغ و هویج را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. کرفس و جعفری را نیز خرد نمایید. هویج را می‌توانید به دو شکل، بپزید و مکعبی خرد کنید ویا بدون پختن، با رنده درشت، رنده نمایید.

حال نوبت پختن ماکارونی ها در آب جوش است. پس از آن که ماکارونی‌ها نرم شدند و آن‌ها را آب‌کش کردید، می‌توانید همه مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.

در آخر سس سالاد ماکارونی را با جعفری خرد شده مخلوط کنید و به آن‌ها اضافه نمایید و خوب به‌هم بزنید. غذای شما آماده است.

نکات کلیدی در تهیه سالاد ماکارانی با کالباس و سیب زمینی

-اگر تمایل دارید از مرغ بجای کالباس استفاده کنید ابتدا سینه مرغ را با کمی برگ بو و پیاز ادویه آبپز کنید سپس ریش ریش کنید و بجای کالباس یا ژامبون استفاده کنید.

-می توانید بجای استفاده از کالباس از سوسیس نیز استفاده کنید.

-سالاد هر چقدر بیشتر داخل یخچال بماند و سس به خورد سالاد برود خوشمزه تر می شود.

-اگر مواد سس را در اختیار نداشتید می توانید از مخلوط سس مایونز و ادویه فقط استفاده کنید ولی ترکیب گفته شده برای سالاد ماکارانی فوق العاده می باشد.

-برای رنگ دار شدن سالاد ماکارانی بهتر است به پاستا در حال جوش کمی زردچوبه اضافه کنید.

-حتما بلافاصله بعد از پخت پاستا آن را آب سرد شسته و زیر و رو کنید تا نشاسته اضافی آن خارج شوند و بگذارید تا کاملا خشک شود تا جذب سس آن کمتر شود.

-به دلخواه به مواد سالاد می توانید چند عدد فلفل دلمه رنگی استفاده کنید تا طعم بی نظیری به سالاد بدهد.

-اگر تمایل دارید می توانید از کمی قارچ تفت داده شده نیز استفاده کنید.

-خیار شور نباید در این سالاد کم باشد و به خاطر افزودن خیارشور حواستان به مقدار نمک سس باشد.

-در صورت تمایل به جای استفاده از سیب زمینی می توانید از تخم مرغ آبپز استفاده کنید.