3 دسر خوشمزه که باورتان نمی شود تا چه حد سالم و بی ضرر هستند

برای کسانی که رژیم دارند یا نسبت به کالری‌ها حساس هستند، اسم دسر مساوی با مقدار زیاد کالری و چاق شدن است؛ اما هستند دسرهایی که نسبت به بقیه دسرها کالری پایین‌تری دارند و می‌توانند بسته به نوع رژیم هفته‌ای یکی دو بار استفاده شوند. در این مقاله سه دسر خوشمزه از سایت BBC Good Food برایتان انتخاب کرده‌ایم. کالری هر کدام، مواد لازم، زمان آماده سازی و پخت و تعداد نفرات نیز در این دستورها قرار دارند.

مافین شکلاتی

مدت زمان آماده سازی و پخت این دسر خوشمزه هر کدام 10 دقیقه است و میزان کالری موجود در هر مافین 215 Kcal. مواد زیر برای درست کردن شش عد مافین خوشمزه کافی هستند.

مواد لازم:

1. یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو
2. صد گرم آرد Self-Raising*(رجوع به توضیحات)
3. یک دوم قاشق غذا خوری بی کربنات یا سودا
4. 50 گرم شکر کاستر طلایی*(رجوع به توضیحات)
5. 100 میلی لیتر شیر خامه گرفته
6. یک عدد تخم مرغ
7. 2 قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان
8. مقداری روغن برای چرب کردن ظرف

مواد مورد نیاز برای کاستارد شکلات داغ:

1. 2x150 گرم کاستارد کم چرب
2. 25 گرم شکلات تلخ خرد شده

دستور پخت:

•  فر را روی دمای 160 سانتی گراد بگذارید و شش عدد قالب مافین را با براش مخصوص روغن، کمی چرب کنید.
• پودر کاکائو را داخل یک کاسه بزرگ الک کنید؛ سپس بقیه مواد خشک را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید. وسط این مواد را خالی بگذارید.
• شیر، تخم مرغ و روغن را داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید. سپس این ترکیب را داخل سوراخ وسط مواد بریزید و به سرعت هم بزنید تا مواد حالت خمیری پیدا کنند.
• مواد را داخل قالب مافین بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید تا پف کند.
• کاستارد را بر اساس دستور روی جعبه داخل ماکروفر یا یک ماهیتابه حرارت دهید. سپس خرده‌های شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شود.
• این مافین‌های خوشمزه را می‌توانید با خرید یک شکلات صبحانه مرغوب مثل شکلات فرمند خوشمزه‌تر کنید یا کمی کرم کاکائو با طعم فندقی را به عنوان لایه نازک رویی قرار دهید؛ البته این مقدار باید خیلی کم باشد تا کالری افزایش زیادی پیدا نکند. در صورت استفاده از کرم کاکائو بهتر است قید کاستارد را بزنید. در غیر این صورت کاستارد را روی مافین‌ها بریزید و لذت ببرید.

*توضیح آرد سلف-رایزینگ: به ازای هر 150 گرم آرد ساده، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به آن مخلوط کرده و چند بار الک کنید. به این ترکیب آرد self-rising  می‌گویند.

*توضیح شکر کاستر: شکری مشابه پودر قند با بافتی نرم و لطیف.

دسر سیب پخته، آلو، زنجبیل و دارچین

مدت زمان آماده سازی این دسر 10 دقیقه و پخت آن چهل دقیقه است. این دسر 284 kcal دارد و برای چهار نفر مناسب است.

مواد لازم:

1. چهار عدد سیب
2. دو تکه زنجبیل خرد شده
3. یک دوم قاشق غذا خوری دارچین
4. چهار آلوی خرد شده
5. 50 گرم شکر سبک موسکوادو (نوعی شکر قهوه‌ای)
6. یک قاشق غذا خوری کره
7. چهار اسکوپ بستنی وانیلی با کیفیت

دستور پخت:

• فر را روی دمای 200 درجه قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی تیز دور عریض‌ترین بخش سیب‌ها را ببرید. سیب‌ها را اخل ظرف پخت بگذارید و کمی آب کف ظرف بریزید.
• در یک کاسه، زنجبیل، دارچین، آلو و شکر را با هم ترکیب کنید. این مواد را (بعد از خالی کردن سیب‌ها) داخل‌شان بریزید. روی هر کدام کمی کره بمالید و بگذارید به مدت 35 الی 40 دقیقه بپزند.
• برای تست کردن این دسر، از یک چاقوی تیز کمک بگیرید. این چاقو باید خیلی تمیز داخل سیب‌ها شود. می‌توانید سیب‌ها را یک روز قبل از پذیرایی بپزید و در روز پذیرایی گرم‌شان کنید.
• در سینی یا ظرف پخت سیب‌ها ترکیبی شهد گونه قرار دارد که می‌توانید آن را روی سیب‌ها بریزید. اگر محدودیت کالری ندارید این دسر را به صورت سرد یا گرم با یک اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید و از مقداری بیسکویت کم کالری و خوشمزه تولید شده توسط برندهایی مثل جوین و گرجی برای تزئین بستنی استفاده کنید. انواع بیسکویت یا ویفرهای ترد، بیسکویت مادر، سلامت و پتی بور نیز می‌توانند به عنوان دیزاین داخل بستنی شما قرار بگیرند؛ منتها این میزان هم باید کنترل شده باشد.

پودینگ تافی شکل

آماده سازی این دسر خوشمزه 25 الی 35 دقیقه طول می‌کشد و پخت آن حدود یک ساعت زمان خواهد برد. هر تکه از این دسر 339 kcal انرژی دارد و مواد زیر برای تهیه چهار عدد از این خوراکی در نظر گرفته شده است.

مواد لازم:

1. 175 گرم خرمای خشک (خرمای پیارم)
2. 150 میلی گرم شیره افرا
3. یک قاشق غذا خوری عصاره وانیل
4. 2 عدد تخم مرغ بزرگ
5. 85 گرم آرد سلف-رایزینگ
6. ماست یونانی صفر درصد

دستور پخت:

• قبل از شروع کار فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خرماها را به همراه 175 میلی لیتر آب داخل ماهیتابه قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس داخل یک غذاساز بریزید، شش قاشق شیره افرا و عصاره وانیل را اضافه کنید و تا زمانی که این ترکیب نرم شود، آن را هم بزنید.
• این مخلوط را داخل یک کاسه بریزید و زرده تخم مرغ‌ها را با آن ترکیب کنید. سپس آرد را بیفزایید. در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ‌ها را تا زمانی پف کنند هم بزنید و داخل مخلوط خرماها کنید.
• یک قاشق غذا خوری شیره افرا را داخل هر کدام از قالب‌های 200 میلی لیتری پودینگ بریزید و مواد مخلوط شده را به آن بیفزایید. هر کدام را به خوبی با فویل بپوشانید. قالب‌ها را داخل ظرف مناسب برای فر قرار دهید و آب داغ را تا نیمه ارتفاع قالب‌ها بریزید. پخت را به مدت یک ساعت ادامه دهید تا زمانی که خلال چوبی که داخل پودینگ می‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
• درپوش را بردارید. دور پودینگ‌ها را با چاقو تمیز کنید و داخل بشقاب بگذارید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید مقداری ماست یونانی و شیره افرا را روی پودینگ بریزید.