معاون وزیر کشاورزی: مردم نان سبوس‌دار نخرند
معاون وزیر جهاد کشاورزی اعلام کرد که آرد باید مستقیما در تولید نان مورد استفاده قرار گیرد و هرگونه افزودنی مانند سبوس، غیرقانونی و غیربهداشتی بوده و مردم نباید بخرند، چراکه گاهی اوقات از سبوس دامی در پخت نان استفاده می‌شود.
بسیاری از نانوایی‌ها به ویژه سنگک و بربری، سبوس را به عنوان یکی از ویژگی‌های افزودنی به نان تبلیغ کرده و آن را گران‌تر به مردم می‌فروشند، در حالی که یزدان سیف - مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران - در این باره گفت: سبوس حتی اگر سبوس خوراکی و مورد استفاده برای مصرف انسانی باشد چندان خاصیتی به غیر از فیبر که به گوارش انسان کمک می‌کند، ندارد و این ماده خوراکی برای مناطقی است که مردم چندان میوه مصرف نمی‌کنند نه ایرانی‌ها که با میوه سیر می‌شوند.
وی افزود: در کشور اروپایی سبوس چندان مصرف ندارد و این نشان می‌دهد که این ماده غذایی چندان ارزشمند نیست. البته متاسفانه در برخی از موارد مشاهده شده که از سبوس دامی در نانوایی‌ها استفاده می‌شود که نه تنها هیچ خاصیتی ندارد، بلکه مضر است و با این کار سم وارد بدن خودمان می‌کنیم؛ چرا که همه سموم، فلزات سنگین و باقی‌مانده‌های شیمیایی روی سبوس دامی می‌نشیند و با مصرف آن به سلامت خودمان آسیب می‌زنیم.
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران با بیان اینکه هرگونه افزودنی به غیر افزودنی‌های مجاز در پخت نان ممنوع و تخلف است، ادامه داد: مردم به هیچ وجه از نانوایی‌ها نان سبوس‌دار نخرند، چراکه باید آردی که از کارخانه می‌آید به خمیر و نان تبدیل شود و اگر نان سبوس‌دار استاندارد در کشور بخواهد تولید شود باید آن سبوس در کارخانه به آرد اضافه شود که با شست‌وشو و گرفتن مواد مضر بتوان سبوس سالم و مفید به سبد مواد غذایی مردم اضافه کرد.
سیف تصریح کرد: رواج پیدا کردن مصرف سبوس در کشور حاصل تبلیغات نادرست و زیادی است که خودمان در جامعه رواج داده‌ایم و در نتیجه آن مردم تصور می‌کنند که سبوس دوای شفابخشی است که حاضرند بابت آن پول اضافه پرداخت کنند. این در حالی است که سبوس در کشور ما به ویژه در پخت نان‌هایی که تخمیر کامل در آنها انجام نمی‌شود نه تنها فایده ندارد بلکه زیان‌آور است چرا که اگر سبوس تخمیر نشود ماده‌ای به نام فیتاز در آن تبدیل به اسید فیتیک می‌شود.
معاون وزیر جهاد کشاورزی گفت: اسیدفیتیک موجود در اینگونه نان‌ها سبب می‌شود جذب ویتامین D و کلسیم در بدن مختل شده و قد کسانی که آن را مصرف می‌کنند کوتاه شود.
مگر زمان قديم أرد را از سبوس جدا مي كردند نآن را بأسبوس كه ويتامين ب دارد مصرف مي كردند بعد شما كه از وضعيت جمعيت تهران خبر نداري كجا ملت تهران با ميوه سير مي شوند شما سير مي شويد كدام ميوه معلوم نيست اينبار چه غلطي كرده اند كه بعد از قارچها پوسته گندم هم حاوي فلزات سنگين يا شايد همان اورانيوم شده
با سلام و خسته نباشید. به نظر من آقای سیف اگر می گفت مردم از نانهای سبوس داری که از آرد سبوس دار بعمل نیامده و سبوس در نانوایی به آرد یا خمیر اضافه گردیده است ، مصرف نکنند بهتر بود تا اینکه بگوید سبوس خاصیتی ندارد چونکه سبوس بغیر از فیبر حاوی ویتامین و املاح معدنی است .ضمنا این جمله : اگر سبوس تخمیر نشود ماده‌ی موجود به نام فیتاز در آن تبدیل به اسید فیتیک می شود ، کاملا اشتباه است چرا که اسید فیتیک در سبوس وجود دارد و مخمر که حاوی آنزیم فیتاز است اگر به خمیر اضافه شود و تخمیر بدرستی صورت گیرد سبب شکسته شدن و هیدرولیز اسید فیتیک موجود در آرد یا همان خمیر می شود. ضمنا اگر در جایی از یک ماده بدرستی استفاده نشود دلیل بر بی خاصیتی آن ماده نیست.