مسوولان، پایلوت مصرف شیر خام باشند نه مردم!
مدیر مسوول مرکز مجازی پژوهشهای راهبردی دامپزشکی گفت: طرح توزیع شیر خام در صورت غفلت بهداشتی عواقب خطرناکی به دنبال خواهد داشت.
به گزارش پارس به نقل از ایسنا، محمد لطفی زاده با اشاره به تصمیم مسوولان در اجرای این طرح بصورت پایلوت در استان خراسان رضوی افزود: با توجه به مخاطرات بهداشتی احتمالی، بهتر است مسوولان پایلوت مصرف شیر خام باشند نه مردم و اگر به نتایج مناسبی دست یافتند آنگاه توزیع شیر خام را در میان مردم رواج دهند.
این دامپزشک و پژوهشگر بهداشت عمومی درباره تفاوت شیر خام و پاستوریزه هم گفت: حدود ۳۰ بیماری از طریق شیر خام به انسان منتقل می شود و به این دلیل باید به پاستوریزاسیون به عنوان روشی مطمئن برای سالم سازی شیر اعتماد کرد.
لطفی زاده ادامه داد: برخی مردم تصور می کنند اگر شیر خام را بجوشانند از شیر پاستوریزه بهتر است، در حالی که در جریان جوشاندن طولانی مدت شیر خام، عوامل مغذی تحت تأثیر قرار می گیرند اما در پاستوریزاسیون طی زمانی کوتاه حرارت غیرمستقیم به شیر داده می شود تا عوامل میکروبی بیماریزا نظیر عامل تب مالت از بین بروند.
وی درباره شیرهای استریلیزه با رد شایعه استفاده از مواد نگهدارنده در تولید آنها اظهار کرد: این شیرها که حرارت بالاتری در زمان کوتاه تر می بینند فاقد هرگونه عامل میکروبی اعم از بیماریزا و غیربیماریزا هستند و به همین دلیل می توان آنها را خارج از یخچال نگهداری کرد.
لطفی زاده در پایان ابراز امیدواری کرد: مسوولان سازمان دامپزشکی تصمیم کارشناسانه و منطقی در طرح پیشنهادی توزیع شیر خام از سوی دامداران اتخاذ و از غفلت بهداشتی در این مساله بطور جدی جلوگیری کنند.
ارسال نظر