هشدار درباره مصرف جگر

به گزارش پارس به نقل از سلامت، معمولا جگر بره یا گوساله ای که در محیط های بهداشتی و غیرآلوده پرورش یافته باشد، به شرطی که خوب پخته شود، آلوده نیست اما شما به عنوان یک مصرف کننده، واقعا نمی دانید جگری که در مغازه ها عرضه می شود، جگر چه نوع دامی است و آیا می توان نسبت به بهداشتی بودن آن اطمینان کرد یا نه. با این حال، اگر خانم بارداری هوس خوردن جگر داشته باشد، باید از خرید جگرهای باز خودداری و انواع بسته بندی شده آنها که دارای تاییدیه های لازم بهداشتی هستند را خریداری کند.

بد نیست بدانید که جگر مرغ، جگر گاو و گوسفندهای پیر به شدت آلوده به فلزهای سنگین و آلودگی های محیطی مختلف است. خانم های باردار باید برای تامین آهن مورد نیاز بدنشان از ۴ماهگی به بعد (و گاهی هم زودتر از آن) ، مکمل های آهن را زیر نظر پزشک معالجشان مصرف کنند و جگر یا انواع گوشت های قرمز که حاوی آهن هستند، نمی توانند تامین کننده تمام کمبودهای تغذیه ای یک خانم باردار از نظر آهن باشند.

خانم های باردار می توانند به جای استفاده از جگر یا گوشت قرمز فراوان گوشت شترمرغ که کلسترول کمتر و آهن به مراتب بیشتری دارد، مصرف کنند. بهتر است به جای مصرف ماست و دوغ به همراه غذاهای حاوی گوشت، خوراکی ها و نوشیدنی های سرشار از ویتامین C و فیبر مانند سبزی های تازه، کرفس، پرتقال، آب مرکبات، کیوی، فلفل های دلمه ای رنگی و پیاز خام را در کنار غذای خود داشته باشید تا بدنتان بتواند با کمک ویتامین C و فیبر، بیشترین آهن موجود در گوشت ها را جذب کند.

به طور کلی، همراه کردن خوراکی های حاوی ویتامین C با غذاهایی که حاوی آهن « هم» هستند، به جذب بهتر و بیشتر این نوع آهن کمک فراوانی می کند. بازهم تاکید می کنم که خانم های باردار باید برای تامین کمبودهای تغذیه ای شان از انواع مکمل های آهن، کلسیم، روی و مینرال ها زیر نظر پزشک استفاده کنند و به تامین این ریزمغذی ها از طریق مصرف خوراکی های مختلف اکتفا نکنند.