خواص شگفت انگیز فلفل سیاه برای سلامتی بدن انسان
مصرف فلفل سیاه خواص و فواید بسیاری را به همراه دارد، فلفل سیاه برای زنان و مردان بسیار مفید است و به درمان برخی از بیماری ها کمک شایانی می کند.
فلفل سیاه دارای خواص زیادی برای سلامتی انسان می باشد. فلفل سیاه طعم تندی دارد و غذاها را خوش طعم می کند. در ادامه قصد صحبت درباره خواص فلفل سیاه را خواهیم داشت.
خواص فلفل سیاه برای سلامتی چیست؟
فلفل سیاه یکی از بهترین ادویه‌ها برای طعم‌دار کردن انواع مواد غذایی و بخصوص گوشت‌های مختلف است؛ بنابراین می‌توانید روزانه با استفاده از آن در پخت انواع غذاها از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
آیا فلفل سیاه برای شما خوب و مناسب است؟
این ادویه یک منبع عالی از منیزیم، ویتامین K، آهن و فیبر است. همچنین حاوی روغن ضروری به نام پیپرین است که در هنگام آروماتراپی، برای کاهش درد عضلات، مسائل گوارشی و حتی آرتریت التهابی مورد استفاده قرار می گیرد.
فلفل سیاه همچنین دارای خواص ضد باکتری، آنتی اکسیدانی، تقویت کننده سیستم ایمنی و کاهش تب است.
فلفل همچنین میتواند برای افرادی که قصد ترک سیگار را دارند، به طور موثری کمک کننده باشد. فلفل سیاه باید در مقادیر متوسط مصرف شود و از مصرف بیش از حد آن اجتناب شود. زیرا یک ادویه است و نوعی از غذا محسوب نمی شود.
هنگامی که با مواد دیگری مانند زردچوبه، دارچین و زیره سبز مورد استفاده قرار میگیرد، ترکیبی عالی از ادویه ها را تشکیل می دهد.
یک قاشق غذا خوری فلفل سیاه (6 گرم) حاوی :
کالری :15.9
کربو هیدرات :4.1 گرم
چربی و کلسترول:0 گرم
سدیم :حدود 3 میلی گرم
فیبر رژِیمی :2 گرم
فلفل سیاه همچنین حاوی ویتامین C (حدود 2 درصد از میزان توصیه شده )
کلسیم (3 درصد از میزان توصیه شده )
آهن (10 درصداز میزان توصیه شده )
پروتئین حدود 0.7 گرم است.
خواص فلفل سیاه برای سلامتی
فلفل سیاه خواص زیادی برای سلامتی بدن انسان دارد که در ادامه قصد داریم آنها را به شما معرفی نمایم:
آنتی‌اکسیدان‌های زیادی دارد
رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که میتوانند به سلول‌ها آسیب برسانند. بعضی از رادیکال‌های آزاد به‌طور طبیعی هنگام ورزش کردن یا هضم غذا ایجاد می‌شوند. با این حال میزان زیاد رادیکال‌های آزاد ممکن است منجر به مشکلات جدی برای سلامتی بدن شود.
برای مثال میزان بالای رادیکال‌های آزاد با التهاب، پیری زودرس، بیماری قلبی و بعضی از سرطان‌ها در ارتباط است. فلفل سیاه مقدار زیادی ترکیب گیاهی به نام پپرین دارد که مطالعات نشان دادهاند فلفل سیاه خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارد. مطالعات عنوان می‌کنند که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است به پیشگیری یا به تأخیر انداختن اثرات آسیب‌رسان رادیکال‌های آزاد کمک کند.
مطالعات انجام شده روی جانوران به این نتیجه رسیده‌اند که پودر فلفل سیاه و مکمل پپرین ممکن است آسیب رادیکال‌های آزاد را کاهش دهند. برای مثال در یک مطالعه‌ی حیوانی موش‌های صحرایی به دو گروه تقسیم شدند و گروهی فلفل سیاه و گروه دیگر عصاره‌ی فلفل سیاه مصرف کردند.
نتایج این مطالعه نشان داد این دو گروه از موش‌ها در مقایسه با موش‌هایی که رژیم غذایی سرشار از چربی را دنبال کردند، بعد از ۱۲ هفته کاهش چشمگیر آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها را تجربه کردند. مطالعات مختلف نشان می‌دهند که فلفل سیاه به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان در بدن عمل می‌کند.
جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد
فلفل سیاه به‌طور مشخص ممکن است به جذب کورکومین کمک کند. کورکومین ترکیب فعال اصلی در زردچوبه است. یک مطالعه به این نتیجه رسید که فلفل سیاه ممکن است جذب بتاکاروتن را هم بهبود ببخشد. بتاکاروتن ترکیبی است که در میوه‌ها و سبزیجات مختلف وجود دارد و در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود.
بتاکاروتن به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و ممکن است با آسیب سلولی مبارزه کرده و از بیماری‌هایی مثل بیماری قلبی جلوگیری کند. یک مطالعه‌ی ۱۴ روزه روی افراد سالم به این نتیجه رسید کسانی که ۱۵ میلی‌گرم بتاکاروتن و ۵ میلی‌گرم پپرین مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که بتاکاروتن را به‌تنهایی مصرف کردند، افزایش سطح بتاکاروتن در خون را تجربه کردند.
خواص ضدالتهابی دارد
التهاب مزمن ممکن است علت زمینه‌ای بسیاری از بیماری‌ها از جمله آرتریت، بیماری قلبی، دیابت و سرطان باشد. بسیاری از مطالعات نشان دادهاند که پپرین (ترکیب فعال اصلی موجود در فلفل سیاه) ممکن است در مبارزه با التهاب اثرگذار باشد. مطالعات انجام شده روی موش‌های صحرایی مبتلا به آرتریت نشان دادهاند که مصرف پپرین منجر به کاهش تورم مفاصل و کم شدن نشانگرهای التهاب در خون می‌شود.
محققان در مطالعه‌ی حیوانی انجام شده روی موش‌ها به این نتیجه رسیدند که پپرین از التهاب مجاری تنفسی ناشی از آسم و حساسیت‌های فصلی جلوگیری می‌کند. با این حال توجه داشته باشید که اثرات ضدالتهابی فلفل سیاه و پپرین به‌طور گسترده روی انسان‌ها بررسی نشده است.
خاصیت ضدافسردگی فلفل سیاه
فلفل سیاه یک داروی ضدافسردگی طبیعی است. پپرین موجود در فلفل سیاه مانند یک داروی ضدافسردگی عمل کرده و سیستم عصبی را تحریک می کند. در نتیجه توانایی شناختی افزایش می یابد.
خواص فلفل سیاه برای رفع حالت تهوع
با استفاده از خواص فلفل سیاه می توان انواع ناراحتی های معده را تسکین داد، کافی است یک قاشق چای خوری فلفل سیاه را با یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه در یک لیوان آب گرم مخلوط کنید. این مخلوط را به آرامی بنوشید تا زمانی که احساس تسکین کنید.
ممکن است برای مغز مفید باشد
در مطالعات حیوانی نشان داده شده که پپرین عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. این ترکیب برای کاهش علائم مرتبط با بیماری‌هایی مثل آلزایمر و پارکینسون مفید است. یک مطالعه روی موش‌های صحرایی مبتلا به آلزایمر به این نتیجه رسید که پپرین حافظه را بهبود می‌بخشد. در یک مطالعه‌ی دیگر روی جوندگان نشان داده شد که عصاره‌ی پپرین شکل‌گیری پلاک آمیلوئید را کاهش می‌دهد. با این حال به مطالعات انسانی بیشتری در این زمینه نیاز است.
ممکن است کنترل قند خون را بهبود ببخشد
مدیریت قند خون یکی دیگر از خواص فلفل سیاه است. مطالعات عنوان می‌کنند که پپرین ممکن است در بهبود متابولیسم قند خون مفید باشد. در یک مطالعه‌ی حیوانی به موش‌های صحرایی عصاره‌ی فلفل سیاه داده شد. محققان به این نتیجه رسیدند که این موش‌ها بعد از مصرف گلوکز در مقایسه با موش‌های گروه کنترل، کمتر دچار افزایش قند خون شدند. علاوه بر این در یک مطالعه‌ی انسانی روی ۸۶ فرد مبتلا به اضافه وزن نشان داده شد که مصرف مکمل حاوی پپرین و سایر ترکیبات به مدت ۸ هفته منجر به بهبود چشمگیر حساسیت به انسولین شد.
خواص فلفل سیاه برای بهبود باروری در مردان
فلفل سیاه نقش مهمی در بهبود باروری در مردان دارد. ثابت شده است که سطح تستسترون را افزایش می دهد، زیرا غنی از روی و منیزیم است که دو ماده معدنی مهم برای هورمون های جنسی مردانه می باشند.
همچنین تعداد اسپرم و غلظت آن را افزایش می دهد. روی موجود در فلفل نیز در توسعه و حرکت اسپرم کمک کننده است.
خواص فلفل سیاه برای کمک به ترک سیگار
مطالعات نشان داده است که استنشاق بخار ناشی از فلفل سیاه می تواند علائم ناشی از ترک سیگار را کاهش دهد. گرایش های سیگار با استنشاق بخار فلفل سیاه به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
کمک به درمان دیابت با فلفل سیاه
آنتی اکسیدان های موجود در فلفل سیاه میتوانند به تثبیت میزان قند خون کمک کنند. آنها تنظیم کننده هیپرگلیسمی هستندو از این طریق به درمان دیابت کمک می کند. همچنین اگر علاقه دارید می توانید مقاله کاهش قند خون با این میوه متفاوت را مشاهده نمایید.
یک مطالعه در سال 2013 ثابت کرده است که روغن فلفل سیاه می تواند دو آنزیم را که نشاسته را به گلوکز بر می گرداند و نشانه های دیابتی را مهار کند.
مصرف فلفل سیاه می تواند جذب گلوکز را نیز به تاخیر بیندازد. پپرین موجود در فلفل سیاه می تواند به عنوان یک عامل افزایش دهنده در کنار متفورمین (داروی دیابت) مورد استفاده قرار گیرد و کمک می کند تا دوز آن افزایش و عوارض جانبی ناشی از آن کاهش پیدا کند.
و در کل به کاهش علائم این بیماری نیز کمک می کند.
خواص فلفل سیاه برای درمان سنگ مثانه
یکی دیگر از خواص فلفل سیاه این است که می تواند به دفع سنگ مثانه کمک شایانی کند. تحقیقات نشان داده است فلفل سیاه برای درمان سنگ در مجاری ادرار موثر است.
خواص فلفل سیاه برای کلسترول
سطح بالای کلسترول خون با افزایش احتمال ابتلا به بیماری قلبی در ارتباط است که یکی از علل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان به شمار می‌رود. مطالعات حیوانی اثرات عصاره‌ی فلفل سیاه روی کاهش سطح کلسترول خون را بررسی کرده‌اند. در یک مطالعه‌ی ۴۲ روزه موش‌های صحرایی رژیم غذایی حاوی چربی زیاد را دنبال کرده و عصاره‌ی فلفل سیاه را مصرف کردند. نتایج این مطالعه نشان داد که موش‌ها کاهش سطح کلسترول خون از جمله کلسترول بد را تجربه کردند.
علاوه بر این باور بر این است که فلفل سیاه و پپرین جذب مکمل‌های غذایی را بهبود می‌بخشند. برای مثال مطالعات نشان دادهاند که فلفل سیاه ممکن است جذب ترکیب فعال زردچوبه به نام کورکومین را تا ۲ هزار درصد افزایش دهد. با این حال به تحقیقات بیشتری برای تأیید اثرات فلفل سیاه روی کاهش سطح کلسترول خون نیاز است.
خواص فلفل سیاه برای مبارزه با سرطان
محققان به این نتیجه رسیده‌اند که پپرین ممکن است در مبارزه با سرطان مفید باشد. نشان داده شده که پپرین ممکن است به مبارزه با سرطان‌های سینه، پروستات و روده‌ی بزرگ کمک کند. یک مطالعه اثر ۵۵ ترکیب موجود در ادویه‌های مختلف را روی مبارزه با سرطان بررسی کرد. این مطالعه به این نتیجه رسید که پپرین موجود در فلفل سیاه مؤثرترین ترکیب در زمینه‌ی ذکر شده بود. اگرچه این نتایج امیدبخش هستند، اما به مطالعات بیشتری برای پی بردن به خواص فلفل سیاه در مبارزه با سرطان نیاز است.
خواص فلفل سیاه در کنترل قند خون مؤثر است
نتایج مطالعات نشان می‌دهد که پیپرین میتواند به بهبود متابولیسم و کنترل سطح قند خون کمک کند. در یک مطالعه، موش‌های صحرایی که از عصاره فلفل سیاه تغذیه کرده بودند بعد از مصرف گلوکز در مقایسه با موش‌های گروه کنترل، دارای شاخص قند خون پایین‌تری بودند.
علاوه بر این در مطالعه دیگری، 86 فرد دارای اضافه‌وزن که به مدت 8 هفته از مکمل حاوی پیپرین و سایر ترکیبات استفاده کردند، پیشرفت‌های چشمگیری در حساسیت به انسولین تجربه نمودند. در این افراد اندازه‌گیری‌ها نشان داد میزان هورمون انسولین به‌خوبی گلوکز را از جریان خون حذف می‌کند.
بااین‌حال، هنوز مشخص نیست که آیا همین اثرات فقط با فلفل سیاه رخ خواهد داد یا نیاز به ترکیبات دیگری هم هست، زیرا در این مطالعه مخلوطی از بسیاری از ترکیبات فعال گیاهی استفاده شده است. اما اعتقاد بر این است که خود فلفل سیاه به‌طور جداگانه نیز میتواند متابولیسم را بهبود بخشیده و به کنترل قند خون کمک کند.
خواص فلفل سیاه سطح کلسترول را کاهش می‌دهد
کلسترول خون بالا با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی که علت اصلی مرگ در سراسر جهان است همراه می‌باشد. یکی از خواص فلفل سیاه کاهش کلسترول است. در یک مطالعه 42 روزه، موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند عصاره فلفل سیاه باعث کاهش کلسترول خون، ازجمله کلسترول LDL (بد) در آنها شد.
خواص فلفل سیاه برای لاغری
لایه خارجی دانه فلفل می تواند به تجزیه سلول های چربی کمک کند؛ بنابراین، غذاهای فلفلی روش خوبی برای کمک به شما در کاهش وزن به طور طبیعی هستند. فلفل سیاه موجب شکست سلول های چربی در بدن انسان می شود. وقتی سلول های چربی به قسمت های مختلف تقسیم شوند، به راحتی توسط بدن پردازش می شوند و به جای اینکه در بدن شما مستقر شوند و باعث اضافه وزن شوند، روی سایر فرآیندها و واکنش های آنزیمی اعمال می شوند. چای آیورودا که با فلفل سیاه تهیه می شود یکی از چای هایی است که برای کاهش وزن توصیه می شود.
ممکن است هضم را بهبود ببخشد و از اسهال جلوگیری کند
از دیگر خواص فلفل سیاه می‌توانیم به بهبود هضم و پیشگیری از اسهال اشاره کنیم. این ادویه ممکن است به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. مصرف فلفل سیاه ممکن است آزادسازی آنزیم‌های موجود در پانکراس و روده را تحریک کند که این موضوع در هضم چربی و کربوهیدرات اثرگذار است. مطالعات حیوانی نشان می‌دهند که فلفل سیاه ممکن است از طریق پیشگیری از اسپاسم عضلانی در دستگاه گوارش و کاهش سرعت هضم غذا از اسهال جلوگیری کند. هرچند به تحقیقات انسانی بیشتری در این زمینه نیاز است.
خواص فلفل سیاه برای درمان و جلوگیری از یبوست
افرادی که از یبوست رنج می‌برند میتوانند این مشکل را با افزودن مقداری فلفل به وعده‌های روزانه خود، حل کنند. در صورت مصرف روزانه فلفل سیاه، سرطان روده بزرگ، یبوست، اسهال و سایر بیماری‌های باکتریایی از شما دور می‌شود. البته مصرف بیش از حد فلفل سیاه، میتواند برای شما مضر باشد. بنابراین فقط مقدار کمی از آن را به غذای روزانه خود اضافه کنید.
ممکن است اشتها را کاهش دهد
کاهش اشتها از دیگر خواص فلفل سیاه محسوب می‌شود. یک مطالعه‌ی کوچک روی ۱۶ فرد بزرگسال به این نتیجه رسید افرادی که فلفل سیاه مصرف کردند، کاهش اشتها را تجربه کردند. هرچند مطالعات دیگر به نتایج مشابهی در این زمینه نرسیده‌اند.
اضافه کردن آن به رژیم غذایی آسان است
فلفل سیاه را می‌توانید به غذاهای مختلف از جمله ماهی، گوشت قرمز، پاستا، سالادهای مختلف و… اضافه کنید. ترکیب کردن فلفل سیاه با ادویه‌های دیگر مثل زردچوبه، زیره، پودر سیر و هل خوشمزگی غذا را دو چندان می‌کند.
ممکن است درد را تسکین دهد
مطالعات انجام شده روی حیوانات به این نتیجه رسیدند که پپرین موجود در فلفل سیاه ممکن است به‌عنوان یک مسکن طبیعی عمل کند. هرچند به مطالعات انسانی بیشتری در این زمینه نیاز است.
خواص فلفل سیاه برای جلوگیری از ابتلا به سرطان
گفته می‌شود: اگر فلفل سیاه را با زردچوبه مخلوط کنید، ترکیب به دست آمده خاصیت ضد سرطانی دارد. شما می‌توانید شیر را با زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و مصرف کنید. این نوشیدنی معمولا به افرادی که از سرماخوردگی شدید رنج می‌برند، توصیه می‌شود. گفته می‌شود که مخلوط این دو ادویه، حاوی آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین A و کاروتنوئیدهاست که به درمان سرطان و برخی بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین می‌توانید این ترکیب را به رژیم روزانه خود اضافه کنید، زیرا بهترین گزینه طبیعی برای حفظ تناسب اندام است.
خواص فلفل سیاه برای مو
گفته می‌شود که فلفل سیاه به درمان شوره کمک می‌کند. اگر به شوره‌ی سر مبتلا هستید، مقداری کشک را با کمی فلفل سیاه مخلوط کنید و آن را دست‌کم به مدت ۳۰ دقیقه روی کف سر خود قرار دهید. حواستان باشد که از عصاره‌ی فلفل سیاه استفاده نکنید، چون میتواند منجر به سوزش کف سر شود. ۲۴ ساعت بعد از اینکه از فلفل سیاه استفاده کردید، موهایتان را با شامپو نشویید، چون ممکن است باعث بروز بعضی عوارض جانبی شود.
همچنین می‌توانید آب لیموترش را با پودر فلفل سیاه مخلوط کنید، آن را روی پوست سر خود قرار دهید و بعد از ۳۰ دقیقه سرتان را بشویید. این ماسک موهای شما را نرم و درخشان می‌کند.
خطرات احتمالی و عوارض جانبی مصرف فلفل سیاه
فلفل سیاه در مقادیر معمولی که در غذا و پخت‌وپز استفاده می‌شود معمولاً بی‌خطر است و مشکلی ایجاد نمی‌کند. درنتیجه به‌راحتی می‌توانید با مصرف مقدار کمی از آن به‌صورت روزانه از خواص فلفل سیاه در رژیم غذایی خود بهره‌مند شوید.
مکمل‌های حاوی 5 تا 20 میلی‌گرم پیپرین در هر دوز نیز بی‌خطر به نظر می‌رسند؛ اما ممکن است برای برخی افراد باعث ایجاد آلرژی شود؛ بنابراین در صورت تمایل به مصرف مکمل فلفل سیاه یا پیپرین حتماً ابتدا با پزشک تغذیه مشورت نمایید.
همچنین باید بدانید که خوردن مقادیر زیاد فلفل سیاه یا مصرف مکمل‌های آن با دوز بالا ممکن است منجر به عوارض جانبی مانند احساس سوزش در گلو یا معده شود. علاوه بر این، فلفل سیاه ممکن است جذب برخی از داروها، ازجمله آنتی‌هیستامین‌های مورد استفاده برای تسکین علائم، آلرژی را افزایش دهد که به‌نوعی تداخل دارویی محسوب می‌شود.
اگرچه این ویژگی ممکن است برای داروهایی که جذب ضعیفی دارند مفید باشد، اما میتواند منجر به جذب بیش‌ازحد برخی ترکیبات خطرناک داروها نیز بشود و به بدن شما آسیب برساند.
کاربردهای آشپزی فلفل سیاه
فلفل سیاه را می‌توانید به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. نکته مهم این است که اگر برایتان امکان دارد خود دانه‌های اصلی فلفل سیاه را تهیه‌کرده و در خانه آسیاب کنید تا از اصل بودن آن اطمینان حاصل کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید. حتی اگر این کار برایتان مقدور نیست فلفل سیاه را تنها از برندهای معتبر یا فروشگاه‌های مورد اطمینان تهیه کنید تا مطمئن باشید که مواد دیگری با آن مخلوط نشده است. متأسفانه برخی از سودجویان مواد دیگری را به پودر این ادویه اضافه می‌کنند که از خواص فلفل سیاه کم می‌کند. بهترین روش‌هایی که می‌توانید از این ادویه عالی در رژیم غذایی خود استفاده کنید نیز عبارت‌اند از:
- از فلفل سیاه به‌عنوان یک ماده در دستورالعمل‌ها برای اضافه کردن طعم و ادویه به گوشت، ماهی، سبزیجات، سس سالاد، سوپ، سرخ‌کردنی، پاستا و غیره استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید کمی فلفل سیاه به تخم‌مرغ‌های هم زده، نان تست آووکادو، میوه‌ها و سس‌های مختلف برای خوردن غذای تند اضافه کنید.
- برای تهیه مرینیت یا به عبارتی مزه دار کردن انواع گوشت‌ها با استفاده از ادویه، 1/4 فنجان (60 میلی‌لیتر) روغن‌زیتون را با 1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه، 1/2 قاشق چای‌خوری نمک و کمی دیگر چاشنی‌های مورد علاقه خود ترکیب کنید. قبل از پختن یک غذای خوش‌طعم، این مواد را روی ماهی، گوشت یا سبزیجات بمالید که علاوه بر ایجاد یک طعم بی‌نظیر بوی خامی گوشت که معمولاً مورد علاقه ذائقه بسیاری از افراد نیست را از بین می‌برد.
شرایط نگه‌داری فلفل سیاه چگونه است؟
اگر شما بتوانید هر بار تنها به‌اندازه مورد نیازتان از دانه‌های فلفل سیاه آسیاب کرده و استفاده کنید، خواص فلفل سیاه بیشتر حفظ می‌شود. در غیر این صورت آن را در جای خشک و خنک نگه‌داری کنید. در این شرایط عمر فلفل سیاه حتی تا 2 الی 3 سال هم می‌رسد.
آیا فلفل جایگزین نمک می‌شود؟
یکی از بزرگ‌ترین فواید فلفل سیاه این است که شما را از خوردن نمک زیاد بازمی‌دارد. به‌طورکلی مصرف بیش از یک قاشق چای‌خوری نمک در روز توصیه نمی‌شود. متأسفانه ما روزانه با خوردن حتی برخی از شیرینی‌ها مانند انواع بیسکوییت و کلوچه نمک زیادی را وارد بدن می‌کنیم.
نمک میتواند میزان احتباس مایعات در بدن را افزایش دهد که خود عامل التهاب و ایجاد بیماری‌هایی مانند نارسایی‌های قلبی و فشارخون بالا می‌شود. همچنین بیماران کلیوی نباید زیاد از نمک استفاده کنند. ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلفی را می‌توانید به‌جای نمک در غذاهای خود به کار ببرید که فلفل سیاه نیز یک جایگزین عالی برای نمک است. از موارد دیگر می‌توان به آب‌غوره، آب‌لیمو و … اشاره نمود.
طبع فلفل سیاه چیست؟
طبع این ادویه در طب سنتی گرم و خشک است؛ بنابراین مصرف آن برای افراد با مزاج سرد و بلغمی‌ها بسیار مفید می‌باشد؛ اما افراد دارای مزاج گرم باید در مصرف آن احتیاط کنند و حتماً آن را با مصلحش استفاده نمایند؛ زیرا مصرف زیاد آن در افراد گرم‌مزاج میتواند حساسیت‌هایی مانند زخم‌ها و التهابات دهانی و مشکلات گوارشی را ایجاد نماید.
مصلح فلفل سیاه در طب سنتی برای افراد با مزاج گرم روغن بنفشه و برای افراد با مزاج سرد عسل است. مصرف مصلح به همراه فلفل سیاه احتمال بروز عوارض جانبی مانند حساسیت‌های معده را کاهش می‌دهد.