به گزارش پارس به نقل از فارس، فریدون عزیزی گفت، اظهار داشت: برای نگهداری نمک یددار باید از همان بسته اولیه که نمک در آن قرار دارد، استفاده کرد چرا که بسته بندی اولیه در مقابل نفوذ نور مقاومت است.

رئیس پژوهشکده غدد درون ریز و متابولیسم گفت: اگر خواهان انتقال نمک به ظرف های دیگر هستید، باید نمک در ظرفی قرار گیرد که کاملاً از نور و حرارت به دور باشد چرا که این دو عامل باعث صدمه به ید موجود در نمک خواهد شد.

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تصریح کرد: اگر نمک در نمکدان شیشه ای یا ظرفی قرار گیرد که نور از آن عبور می کند، مقدار ید موجود کاهش می یابد؛ همچنین اگر درِ ظرف نمک باز باشد، ید تبخیر شده و ارزش نمک یددار از بین می رود.

عزیزی ادامه داد: اگر نمک دور از نور و حرارت قرار گیرد، میزان ید موجود در این نمک تا یک سال حفظ شده و قابل مصرف است.

رئیس پژوهشکده غدد درون ریز و متابولیسم گفت: اگر تمام این تمهیدات به کار برده شود، در استفاده از نمک یددار برای پخت و پز معمولی مقدار خیلی زیادی از ید محفوظ می ماند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نمک درون رئیس یددار پژوهشکده ریز غدد متابولیسم