بوریرام یونایتد تیم رده سومی لیگ فوتبال تایلند افشین قطبی را جایگزین الکساندر گامای برزیلی نمود. 
 
قطبی که برای نخستین بار در لیگ برتر تایلند حضور خواهد یافت، پیشتر سرمربیگری تیم فوتبال شیمیزو اس پلاس ژاپن را عهده دار بوده است.
 
همچنین، افشین قطبی در سال 2008 توانست تیم فوتبال پرسپولیس را در لیگ برتر ایران به مقام قهرمانی برساند و پس از آن به مدت 4 سال سرمربیگری در "جی لیگ" ژاپن را تجربه کرد. 
 
او از سال 2009 تا سال 2011 نیز سرمربی تیم ملی فوتبال ایران بود. 
 
افشین قطبی سرمربی تیم فوتبال بوریرام تایلند شد
 
از دیگر تجربیات کاری وی می توان به دستیار بودن او در تیم های ملی امریکا و کره جنوبی اشاره نمود. 
 
علاوه بر این، او عضوی از کادر فنی تیم ملی کره جنوبی و دستیار گاس هیدینک در زمان راهیابی چشم بادامی ها به مرحله نیمه پایانی جام جهانی 2002 بوده است.